菜食主義者を始めたばかりのとき、あるいは菜食主義者のために料理をするとき、キッチンにあるすべての食材について疑問を持つかもしれませんね。

お米はヴィーガンですか？ お米はビーガンです。 実際、お米にはたくさんの種類がありますが、どれもヴィーガンです。 白米、玄米、ジャスミンライス、バスマティライス、ワイルドライスなど、ヴィーガン食でも安心して食べることができます。

実はお米は主食として、ヴィーガンの方の多くの食事のベースとして利用されています。 しかし、それは基本的な “米と豆” をはるかに超えるものです。 ヴィーガン食でのお米の使い方を詳しくご紹介します！

ヴィーガン食に取り入れたいお米の種類

ヴィーガン食には通常、果物、野菜、ナッツ、穀物、種子、豆、豆類などの食材が含まれています。 これらの食品は、お米と組み合わせることで、あなたの創造力次第でさまざまな料理を作ることができます！

注意：これらのさまざまな種類のお米がすべてビーガンだからといって、お米を使ったすべての料理がビーガンであるとは限りません。

白米はヴィーガンですか？

白米はヴィーガンです。 白米は玄米より早く炊けるし、食感も柔らかいので、ヴィーガンの方の中には白米を好む方もいます。 また、健康上の理由から白米を避け、玄米に含まれる栄養分と消化の遅さを好むビーガンの方もいます。

さらに、野菜を多く含むヴィーガンの食事は食物繊維が豊富で、白米には食物繊維がないことを評価する人もいます。

実際、白米は炭水化物以外の栄養価はほとんどありません。

白米は玄米から糠と胚芽を取り除いたもので、白い部分だけが残り、繊維やビタミンはなく、ほとんど純粋なデンプンです。

白米にビタミンやミネラルが含まれていることもよくありますが、その場合でも玄米に比べて栄養素が少なくなっています。

糖尿病の方や血糖値に問題のある方は、消化の早い炭水化物が血糖値に影響を与えるので、白米の摂取を制限するとよいでしょう。

玄米はビーガンですか

玄米はビーガンとなります。 白米ほど加工されておらず、食物繊維も多いので、「健康志向」のお米として、最もよく利用されています。 2056>

私自身、毎週数回、玄米を食べています。 1年ほど前から、残った玄米を冷蔵庫に常備するようになりました。

お米を定期的に食べるなら、炊飯器を買うことを強く強くお勧めします。 コンロでご飯を炊くよりずっと簡単です。 特に玄米は時間がかかります。
以前、コンロでご飯を炊いていたときは、よく沸騰してぐちゃぐちゃになったのを覚えています。
でも、炊飯器なら、お米と水と塩・油・調味料を適量入れるだけ。 あとはスイッチを入れるだけで、心配する必要はありません。
実は、玄米を炊いてから、運動するために家を出るのが習慣になっています。 ジムやランニングから帰ってくると、玄米が待っています。
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白米と玄米は技術的には全く同じものです。 玄米には食物繊維、マンガン、マグネシウム、亜鉛、ビタミンEが含まれています。

玄米は白米よりヘルシーかもしれませんが、いくつかの不利な特徴があります。 例えば、保存期間が6ヶ月と白米よりずっと短いことです。

また、玄米にはナッツのような風味があり、料理によっては味を邪魔してしまうことがあります。

多くの人にとって、最も利用しやすい健康的なお米は玄米です。 玄米は白米と同じような場所で購入することができます。

ジャスミンライスはビーガンですか

ジャスミンライスはビーガンです。 香りのよい、芳香のある品種のお米です。 その香りはポップコーンやパンダンに似ています。 ジャスミンライスには白米と玄米があり、どちらもビーガンです。

その独特の香りと味でジャスミンライスを使う場合は、生のジャスミンライスを使うのがベストでしょう。 ジャスミンライスは一度包装されると、数ヶ月ですぐにその香りが失われてしまうのです。

ジャスミンライスは粘りのあるお米で、とてもしっとりと柔らかい食感で、ほんのり甘い香りがします。

普通の白米や玄米と同じように、白米のジャスミンライスも、ぬかと一部のビタミンやミネラルが取り除かれています。

個人的には、ジャスミンライスの玄米をよくいただきますが、とても気に入っています！

バスマティライスはビーガンですか

バスマティライスはビーガンのものです。 グリセミック指数が低いので、糖尿病患者や血糖値を気にしているビーガンの方にもおすすめです。 バスマティライスは白米と玄米があり、どちらもビーガンです。

バスマティライスは香りと味がとてもわかりやすい、香り高いお米です。 バスマティライスに含まれる天然の香りは、アメリカでは香料としても使われています。

チャーハンはビーガンですか？

チャーハンはビーガンになることがありますが、常にビーガンというわけではありません。 植物油で炒めたご飯で、卵や肉がなければ、ヴィーガンです。 しかし、一般的なチャーハンには、バター、卵、肉が含まれているものが多い。

その他のお米の種類

白米、玄米、ジャスミン米、バスマティ米の4種類が一般的ですが、ヴィーガンの食事に加えられるお米は他にもあります。

お米の種類の素晴らしいところは、それぞれのタイプの食事に適していることです。

• アルボリオライス – 大粒のお米で、芯がモチモチしており、クリーミーです。 チャーハンに最適
• Black Rice – 栄養豊富で風味豊かな中粒米
• Rosematta Rice – 赤みがかった中粒米で土っぽい風味があり、ビーガン用のモックミートとよく合う
• Red Cargo Rice – 長粒種。
• Glutinous Rice – 高い澱粉質を持つ米で、驚くほど粘りがあり、甘い料理にも塩味の料理にも最適
• Sushi Rice – 短粒の米で、白または玄米があり、高い澱粉質を持つため、寿司に使用できるほど粘りがあります。
• バレンシアライス – 短粒米で、調理すると非常に柔らかく、しっとりとしており、シチュー、スープ、詰め物に最適
• ワイルドライス – この「米」は水辺に生える草で、アメリカの五大湖周辺が原産地です。

米を使ったビーガンレシピ

さまざまな種類の米があるため、おそらくビーガン用の米レシピを試したいと思っていることでしょう。

Sweet Simple Veganが集めたヴィーガンご飯のレシピへのリンクと、私が一番おいしそうだと思ったレシピのメモです（完全公開：今のところいくつかしか試していません）：

• Vegan Egg Fried Rice – このレシピはヴィーガンなだけでなくグルテンフリーでもあるんです。 高タンパクで、30分以内に作ることができます。
• Better Bean & Beet Burger Patty – この「バーガー」は、安価な野菜と米で作られています。 低脂肪で、驚くほど食べ応えがあります。
• Thai Pineapple Fried Rice – パイナップルを使ったカラフルなチャーハンです。
• Leftover Rice Fritters – 新米や残りご飯で簡単に作れる、サクサクおいしいスナックです。 カスタマイズ可能で、グルテンフリーです。
• Spicy Green Rice – 普通のご飯にスパイシーなグリーンソースを加え、独自の風味豊かな一品に変身させた料理です。
• Vegan Mushroom Risotto – このリゾットは超簡単で、あらかじめ炊いたお米とフムスで作るので、カスタマイズがとても簡単です。
• Vegetable Bean Casserole – これは玄米、ブロッコリー、にんじん、セロリなどを使った素晴らしいキャセロールレシピです。 美味しくてグルテンフリーでもある、ボリューム満点の食事です。

ビーガン食に米を加える

米はビーガン食に加えるには素晴らしいものです。

お米にはたくさんの種類があるので、美味しくてヴィーガン向けの料理は数え切れないほどあります。

ヴィーガンの食事だからといって、食事がつまらなくなるわけではありません。 新しいレシピに挑戦して、ユニークな食感と風味をプラスするために、上記のお米の品種をいくつか取り入れてみましょう。

他の食品がヴィーガンかどうか気になる場合は、私の投稿「どんな食品でもヴィーガンかどうか確認する方法」をご覧ください。