Per quanto riguarda il mondo delle noci e dei semi, i semi di canapa sono come lo studente di serie A che è anche capitano della squadra di calcio. Un paio di cucchiai di semi di canapa contengono una grande quantità di nutrienti essenziali, sono facili da mangiare e da cucinare, e hanno un sapore piacevolmente di noce, come un incrocio tra un seme di girasole e un pinolo. E no, non vi faranno sballare neanche lontanamente. Ecco tutto quello che devi sapere su come comprare e mangiare questi piccoli semi.

Così, mangiare canapa mi farà sballare?

Anche se la canapa e la marijuana sono membri della stessa specie, Cannabis sativa, sono in effetti piante completamente diverse. Ci sono circa una dozzina di varietà di piante di canapa che vengono coltivate per il cibo, e tutte contengono circa lo 0,001% di Tetraidrocannabinolo, o THC, il principale ingrediente psicoattivo della marijuana. Questo significa che puoi mangiare tutta la canapa che vuoi e non dovrai mai preoccuparti di sballarti o di fallire un test antidroga. Anche se alcuni stati hanno iniziato a legalizzare la coltivazione della canapa industriale negli ultimi due anni, i semi di canapa che puoi trovare nella tua drogheria o nel negozio di alimenti naturali sono stati probabilmente coltivati in Canada o in Cina.

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Cosa devi sapere

Le piante di canapa crescono semi duri marroni grandi come popcorn. All’interno di questi semi duri si trovano dei chicchi morbidi, bianchi o verde chiaro che sono pieni di aminoacidi essenziali, proteine e acidi grassi omega 3. Non è possibile ricavare molto valore nutritivo dai semi non mondati, quindi quando vedete un sacchetto al negozio con l’etichetta “semi di canapa”, quello che state effettivamente comprando sono quei morbidi chicchi interni, noti anche come cuori di canapa. I cuori di canapa possono essere pressati per fare l’olio di semi di canapa, lasciando un sottoprodotto che può essere trasformato in polvere di proteine di canapa. Puoi trovare tutti questi prodotti di canapa nei negozi di alimenti naturali, o in una drogheria ben fornita come Whole Foods.

Come mangiarli

Mangiare i semi di canapa sgusciati, o i cuori di canapa, è semplice come spruzzare un cucchiaio o due nei frullati o in cima ai cereali, insalate o yogurt, dice Kelly Saunderson di Manitoba Harvest Hemp Foods, il più grande produttore mondiale di alimenti di canapa. Le persone con sensibilità al glutine possono usare i semi di canapa come sostituto del pangrattato per ricoprire il pollo o il pesce. Proprio come si possono frullare mandorle e acqua per fare il latte di mandorle, si può fare lo stesso con i semi di canapa per ottenere il latte di semi di canapa, che si può usare come alternativa al latte di latte nelle bevande e nelle ricette. E a causa del suo sapore di nocciola, i semi di canapa sono un ottimo sostituto per le persone allergiche alle noci – potete tostarli a secco a fuoco basso per far risaltare ancora di più quella nocciola.

L’olio di semi di canapa dovrebbe essere usato come olio di finitura, piuttosto che come olio da cucina o per friggere, poiché i delicati acidi grassi omega si rompono durante il processo di cottura, privando l’olio dei suoi benefici nutrizionali. Usatelo invece per preparare condimenti per l’insalata o per condire la pasta, le verdure grigliate o i popcorn.

Benefici per la salute

I semi di canapa sono stati a lungo apprezzati come fonte di alta qualità di proteine vegetali e acidi grassi omega. Una singola porzione di semi di canapa, circa due cucchiai colmi, fornisce 10 grammi di proteine e 10 grammi di omega. La canapa contiene anche tutti e nove gli aminoacidi essenziali, che dobbiamo ottenere con la dieta perché il nostro corpo non li produce naturalmente. L’olio di semi di canapa, che è l’olio derivato dai semi di canapa pressati, contiene il maggior numero di acidi grassi essenziali di qualsiasi olio di noci o semi. Dei tre principali prodotti di canapa sul mercato – semi, olio e proteine in polvere – i semi di canapa forniscono il più ampio spettro di benefici nutrizionali per porzione.

Suggerimenti per l’acquisto

La canapa è ricca di acidi grassi omega, che sono inclini a rompersi e rovinarsi. L’unica cosa da cercare quando si compra un sacchetto di semi di canapa è una confezione totalmente opaca che non abbia una finestra per guardare i semi veri e propri. Una finestra significa che il contenuto del sacchetto è esposto alla luce, il che significa che è più probabile che gli Omega si rovinino più velocemente e diventino rancidi. Cercate anche una data “confezionato il” o “da consumarsi entro” sul sacchetto e comprate il prodotto più recente che potete trovare. Questo ti aiuterà a prolungare la freschezza dei semi di canapa.

Come conservare

Una volta aperto, metti il pacchetto o il suo contenuto in un contenitore ermetico e mettilo in frigo o congelalo per prolungarne la durata. Una volta aperto, ci si può aspettare che un sacchetto di semi di canapa duri circa un anno in frigorifero o nel congelatore. Se tenete un pacchetto nella vostra dispensa, tuttavia, la durata di conservazione sarà di circa 3 o 4 mesi. Se dai un’annusata al tuo sacchetto di semi e sentono odore di rancido, buttali via.

Prendi la ricetta: Steel-Cut Oats with Blackberries and Hemp Seeds

Una versione precedente di questo articolo affermava che è illegale coltivare la canapa negli Stati Uniti. Attualmente, una manciata di stati ha legalizzato la coltivazione e la ricerca della canapa industriale, anche se i coltivatori con permessi rilasciati dallo stato hanno ancora bisogno del permesso della Drug Enforcement Administration per coltivare la canapa. Ci scusiamo per l’errore.