Milk runs são um conceito popular para a entrega de material dentro de uma planta e até mesmo entre várias plantas. É muito baseado na filosofia de puxar, manter os estoques baixos e facilitar o fornecimento de material.

No entanto, só é adequado para bens produzidos em massa, ou mais precisamente para componentes idênticos e peças idênticas, mesmo que se dividam em diferentes variantes de produtos. Além disso, também pode ser usado com kits. Este post inicia uma série sobre o tema do leite em pó com uma introdução ao tema.

O Milk Run original

O Milk Run era originalmente apenas o que o nome implica, uma pessoa entregando leite a diferentes famílias ao longo de um percurso. Esta era uma abordagem comum nos Estados Unidos, Grã-Bretanha, Holanda, Índia, e outros lugares para distribuir leite. Entretanto, devido à natureza do produto, este tipo de entrega diferia significativamente, por exemplo, da entrega de correio ou outros bens.

O leite fresco é um produto que perece rapidamente. Com a refrigeração moderna ele pode durar um pouco mais. O leite pasteurizado (comum na Alemanha, por exemplo) pode até ser mantido por meses sem refrigeração. No entanto, hoje em dia o leite cru ainda é a maior causa de hospitalização devido a doenças de origem alimentar. O curto prazo de validade do leite era um problema ainda maior antes da refrigeração e pasteurização modernas. Era difícil ter um estoque de leite, e o leite tinha que ser consumido rapidamente antes de ser estragado.

Por isso os homens e mulheres do leite usavam alguns truques simples para ajudar seus clientes. Ao longo do seu percurso, eles simplesmente substituíram as garrafas de leite vazias por garrafas cheias. Se o cliente colocava uma garrafa vazia para o homem do leite pela manhã, ele recebia uma garrafa cheia. Se o cliente colocar duas garrafas vazias, ele tem duas garrafas cheias de volta (e assim por diante). Portanto, essa garrafa vazia não era apenas para reutilização e reciclagem, mas também continha um sinal para reabastecer o leite consumido. Na linguagem lean moderna, esta garrafa de leite seria um kanban! Mais precisamente, seria um Kanban de transporte, já que o homem do leite não produzia o leite, mas apenas o transportava de um local de armazenamento. Este “kanban caixa” também é comum hoje em dia.

Por esta simples abordagem, o fluxo de leite criou um suprimento estável de leite para o lar. É claro, as coisas ainda podem dar errado, e o leite pode estragar se o cliente estiver fora, ou o cliente pode ficar sem leite se ele precisar de mais do que a média. Mas durante a maioria dos dias o suprimento básico era fornecido com um mínimo de confusão e aborrecimento.

Atualização: Na verdade, Michel Baudin diz que o milk run vem da gíria piloto de combate para uma viagem fácil (veja o comentário abaixo). Juan Carlos Viela, por outro lado, diz que a corrida de leite foi o caminhão que coletou o leite das diferentes fazendas e o trouxe para as instalações de processamento. Portanto, a fonte real do nome é um pouco difusa, mas o exemplo do leiteiro acima é um bom exemplo da ordenha doméstica, enquanto o caminhão coletor é um bom exemplo da ordenha externa que discutirei mais tarde no post.

The Modern In-House Logistics Milk Run

The modern logistic milk run is pretty much the same as the old milk run (except for the milk, I guess). É uma forma de fornecer material de um armazém central para as linhas de montagem e fabricação. Como a ordenha original, ela reabastece o material consumido em um cronograma regular. Portanto, ele é usado apenas para produtos onde há uma necessidade constante do mesmo material uma e outra vez (embora possa ser usado em conexão com a produção de kits; mais sobre isso abaixo). Há um par de requisitos que transformam um processo logístico em uma ordenha:

• Tem uma rota fixa com múltiplas paradas. A ordenha se origina tipicamente em um armazém ou área de kitting, move-se ao longo de uma rota fixa com múltiplas paradas, e no final retorna ao ponto inicial. Não há ramificações ou duplicação de volta. Há um número fixo de paradas ao longo da linha onde a corrida de leite remove caixas vazias e fornece novas caixas com material cheio.
• A corrida de leite funciona em um horário fixo. Por exemplo, enquanto a planta está funcionando, a ordenha começa a cada quinze minutos depois da hora.
• A ordenha reabastece apenas o material consumido. Se houver uma caixa ou recipiente vazio, a ordenha é retirada e, na próxima visita, traz uma caixa cheia do mesmo material. É claro que também é possível etiquetar ao longo de algum material on-demand que é necessário apenas uma vez, mas isto é melhor evitar. O reabastecimento normal do material consumido é mais fácil, e quanto mais exceções e tarefas adicionais você acrescentar, mais provável é que algo fique confuso eventualmente. Faça isso apenas se você não vê outra maneira de evitar.

A figura acima mostra um exemplo de uma tiragem de leite na planta com um total de sete paradas (incluindo o armazém no início). Estas corridas de leite podem ser dentro da planta (logística interna) ou em estradas públicas conectando várias plantas ou fornecedores (logística externa).

Benefício da Corrida do Leite

A Corrida do Leite dá alguns benefícios e segue a filosofia do lean.

• Faz um trabalho frequentemente um pouco aleatório (“hey, precisamos de mais coisas aqui…”) em um trabalho padronizado e cíclico. A ordenha segue um único e razoável padrão simples que repete quase sempre de forma idêntica, uma grande melhoria em relação aos pedidos aleatórios de material (seja por humanos ou por sistemas ERP) que ainda são comuns em muitas plantas.
• Desde que seja um padrão repetitivo, você pode ter uma utilização mais eficiente da sua mão-de-obra. O trabalhador da ordenha fornecerá material para a linha ou removerá caixas vazias a maior parte do tempo, enquanto que uma empilhadeira tradicional funciona frequentemente vazia e, portanto, perde tempo e energia.
• Como é um padrão repetitivo, é muito mais fácil de otimizar e melhorar. Como veremos em posts subsequentes, a capacidade da corrida de leite e seu uso pode ser razoavelmente bem calculado, o que é mais difícil de fazer para uma empilhadeira “aleatória”.
• A corrida de leite é parte de uma produção de puxar. As caixas são os Kanban que são reabastecidos à medida que são consumidos. Não há acumulação de estoque. Nunca pode haver mais inventário do que o número de caixas atribuídas ao sistema.
• Esta produção pull também o ajudará a obter o sinal a montante para os seus fornecedores. Se o consumo for maior, o sistema irá puxar mais. Se o consumo for mais lento, o sistema irá puxar menos. Enquanto você ainda pode ter que arranjar com seu fornecedor as quantidades médias, flutuações menores são mais fáceis de lidar.
• A produção de leite é puxada, ele terá menos inventário do que um sistema de empurrar de desempenho comparável.
• Este inventário reduzido leva a um uso reduzido de espaço ao redor de sua linha de montagem. E a linha de montagem é o local onde o espaço é mais valioso. Economizar espaço na linha de montagem é provavelmente ainda mais valioso para o sistema do que simplesmente reduzir o inventário. Veja também meu post em Twelve Ways to Create Space around Your Assembly.
• Um outro efeito colateral do sistema pull é que o inventário – mais ou menos – gerencia a si mesmo. Você não precisa rastrear quando enviar o que para onde, pois isso acontece automaticamente com o milk run.
• Como efeito colateral final, já que o sistema pull acontece mais ou menos automaticamente, há menos chance de erro humano (ou computador), e em um sistema devidamente definido você tem menos probabilidade de ter falta de estoque.

Drawback of the Milk Run

O milk run tem uma grande limitação: Funciona apenas para peças de consumo em massa que estão em estoque na linha de montagem. Se a sua linha de montagem precisa de muitos itens personalizados, o milk run pode não ser a coisa certa para você.

Uma possibilidade de usar o milk run com itens personalizados é por kitting, onde o milk run entrega os kits. No entanto, neste caso, é necessária uma abordagem apenas em sequência. Mais sobre isso depois.

O próximo post tem muito mais sobre detalhes organizacionais, antes de eu entrar no cálculo e na configuração do milk run. Saia, faça o seu material fluir como o leite dos homens do leite, e organize a sua indústria!

Série Visão Geral

• Introdução às Corridas do Leite
• Bases da Corrida do Leite
• Cálculo do Material para a Corrida do Leite
• Disposição da Corrida do Leite
• Perguntas Freqüentes para Corridas do Leite
• Corridas do Leite Externo