Who’s ready for a date night? A friss datolya egy olyan gyümölcs, amely fürtökben nő (a szőlőhöz hasonlóan) a datolyapálmáról száraz és meleg éghajlaton. Kanadában megszoktuk, hogy szárított formában látjuk őket: ráncos barna héjukkal és puha, lekváros belsejükkel. És bár sokféle datolya létezik, én a Medjool datolyát kedvelem, amely nagyobb, mint az átlagos datolya, és gazdag, karamellás íze van. Remek alapanyag, amit a kamrában tarthatsz, ha gyorsan megkívánsz egy kis édességet, és hosszú ideig eltartható, ha jól záródó edényben tartod. (Más szárított gyümölcsökhöz hasonlóan kiszáradhatnak és keményebbé válhatnak, ha a levegőnek vannak kitéve.)
Míg a datolya cukortartalma magas, kutatások kimutatták, hogy a datolya magas rosttartalmának köszönhetően alacsony glikémiás hatással rendelkezik, ami azt jelenti, hogy lassú és egyenletes energiaáramlást biztosít (szemben a finomított cukor “rohanásával és összeomlásával”.)
A datolya meglepően sokoldalú a konyhában. Felhasználható a sütésben (az egyik kedvenc desszertem – ragadós karamellás puding – főszereplője a datolya), helyettesítheti a cukrot, juharszirupot vagy mézet turmixokban és italokban, és sós ételekhez adható egy csipetnyi édességért. Íme néhány kedvenc felhasználási módunk erre a ragacsos és édes aszalt gyümölcsre.
A finom datolyatorták barna cukor, zab, vaj és édes datolya egyszerű keveréke – vigasztaló finomság egy hangulatos téli délutánra. Ha van péksüteményes megfelelője az ölelésnek, akkor ez az. Szerezd meg a régimódi datolyás sütemény receptjét.
A ropogós, sós szalonna és az édes datolya gyönyörűen összeolvad ebben a feldobott zöld leveles keverékben. Fejezd be egy csöppnyi citrusos naranccsal az öntetben, és máris egy dekadens salátát kaptál. Adjon hozzá opcionálisan szeletelt grillcsirkét, hogy főétel legyen belőle. Szerezd meg a zöldsaláta szalonnával és datolyával receptet.
A grillezett sajt a végső kényelmi étel. Mi a klasszikust haute-státuszra emeltük házi datolyalekvárral és radicchióval, hogy a sok-sok kovászos kenyérhez, amit sütöttél, passzoljon. Szerezd meg az ínyenc grillezett sajt datolyalekvárral receptet.
Egy klasszikus brit desszert, ez a deluxe nedves piskóta datolyával és barna cukorral édesítve. Get the sticky toffee pudding with caramel sauce recipe.
Hirdetés
A quinoát datolyával, fahéjjal és csicseriborsóval dobjuk fel ebben a közel-keleti ihletésű köretben. Get the cinnamon quinoa with dates recipe.
Ezek a csokoládé datolya trüffelek talán díszesnek tűnnek, de egyszerűen elkészíthetők, és remek nassolnivaló, amit kéznél tarthatsz. Szerezd meg a csokoládés datolyás trüffel receptjét.
Ez a töltött datolya olyan egyszerűen elkészíthető, hogy még recept sem kell hozzá. Egyszerűen távolítsa el a Medjool datolyák magját, majd töltse meg mindegyik datolyát puha kecskesajttal (vagy krémsajttal), a tetejére pedig apróra vágott pirított pekándiót és friss kakukkfüvet tegyen. Az extra édesség érdekében, ha szükséges, csepegtessük meg mézzel.
Hirdetés
Gazdag, pazar és ünnepélyes, ez a pörkölt igazi lakoma. A sötét, melaszszerű datolya beleolvad abba, ami mély, intenzív mártássá válik, de nem nyomja el az édességgel. Szerezd meg a báránycomb datolyával és gránátalmamelasszal receptet.
Ezek a mini grillezett sajtos crostinik a cambozola és a datolya kombinációjával tökéletes nassolnivaló méretűek. Szerezd meg a cambozola és datolya crostini receptjét.
A saját energiaszelet elkészítése a napközbeni energiabomba érdekében nem is lehetne egyszerűbb, mindössze 4 hozzávaló és egy konyhai robotgép segítségével. Szerezd meg a reggeli energiaszelet receptjét.
Hirdetés