Une tombola de viande est une tradition de tirage au sort de viande, souvent dans les pubs et les bars en Australie, dans certaines régions de Grande-Bretagne et des États-Unis, et dans l’Ouest canadien. Dans certains cas, la tombola est gérée par une organisation caritative désignée, mais en Grande-Bretagne, la plupart des recettes sont dépensées en prix et la tombola est gérée comme une occasion sociale et une méthode pour attirer les clients dans un pub local. La viande varie selon l’animal et la coupe et provient souvent des bouchers locaux.
Au Royaume-Uni, une tombola de viande typique aurait environ 25-30 tickets vendus à 1 £ chacun, bien qu’il y ait une variation considérable et que certaines tombolas soient beaucoup plus importantes. Selon la tombola spécifique, lorsqu’un numéro gagnant est appelé, le gagnant peut soit choisir sa coupe de viande, soit opter pour un chèque-cadeau. Tous les bénéfices vont généralement à une œuvre de charité.
Aussi simplement connue sous le nom de plateau de viande, cette tradition est bien connue dans les pubs australiens et néo-zélandais. Les plateaux de viande tirés au sort varient en contenu : un mélange de style barbecue de steaks, de côtelettes d’agneau, de saucisses, etc. est le plus courant, mais les « plateaux de petit-déjeuner » (bacon, œufs, saucisses) et les « plateaux de fruits de mer » (crevettes, huîtres, moules) sont également courants. Les plateaux de viande sont généralement tirés au sort afin de collecter des fonds pour les équipes sportives locales, souvent celles associées au pub dans lequel la tombola a lieu. Les recettes aident souvent à financer le voyage de fin de saison de l’équipe.Il faut faire attention avec les plateaux de fruits de mer étant donné la propension du contenu à se gâter dans la chaleur alors que l’heureux gagnant continue à boire ; souvent, un publican sympathique stockera le plateau dans le réfrigérateur jusqu’à ce que le gagnant soit suffisamment rafraîchi et prêt à rentrer chez lui.
Une variante australienne de la tombola de la viande est la tombola du poulet, où un poulet est tiré au sort. Une variante canadienne populaire principalement dans la région de Sudbury est le « Porketta Bingo », dans lequel une porchetta italienne traditionnelle est donnée comme prix dans un jeu de cartes afin de collecter des fonds pour les ligues de hockey mineur locales.
Une partie de l’entracte au championnat du monde de fléchettes BDO comprend une tombola de viande afin de collecter des fonds pour les équipes de jeunes.
L’émission comique de Dave TV Compete for the Meat, animée par Al Murray, est vaguement basée sur le concept de tombola de viande.