Selon le centre médical de l’Université de Californie San Francisco, la plupart des adultes consomment 20 fois plus de sel que ce dont le corps a réellement besoin pour fonctionner correctement. Le régime NAS, ou régime sans sel ajouté, consiste à limiter l’apport en sodium à moins de 4 grammes, soit 4 000 milligrammes par jour. Le régime RNA est généralement prescrit pour diminuer la rétention d’eau chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle.
Les bases du régime
La principale restriction d’un régime sans ajout de sel est d’éviter la salière. Vous n’avez pas le droit d’ajouter du sel pendant la cuisson ou aux repas avant de les manger. Il est également recommandé de lire les étiquettes des aliments et de ne pas consommer d’aliments qui contiennent plus de 250 à 300 milligrammes de sodium par portion. Lorsque vous suivez un régime sans ajout de sel, la majeure partie de votre alimentation doit être constituée d’aliments entiers et frais, comme les fruits et les légumes.
- La principale restriction d’un régime sans ajout de sel est d’éviter la salière.
- Il est également recommandé de lire les étiquettes des aliments et de ne pas consommer d’aliments qui contiennent plus de 250 à 300 milligrammes de sodium par portion.
Aliments à haute teneur en sodium
Un régime faible en sel, faible en gras & et faible en cholestérol
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Bien que le fait d’éviter d’ajouter du sel aux aliments puisse aider à réduire considérablement votre apport total en sodium, vous devriez également éviter les aliments à haute teneur en sodium. Le jambon, le bacon, la charcuterie et les cornichons sont parmi les sources les plus importantes de sodium dans l’alimentation. Évitez les hot dogs, le pepperoni, la mortadelle, les olives, la sauce soja et la relish. Le fromage, surtout le fromage américain ou les fromages fondus, est également riche en sodium. Les soupes en conserve et les repas congelés sont généralement très riches en sodium parce que les fabricants ajoutent du sel pour maintenir la fraîcheur et augmenter la durée de conservation.
- Bien que le fait d’éviter d’ajouter du sel aux aliments puisse aider à réduire considérablement votre apport total en sodium, vous devriez également éviter les aliments qui sont riches en sodium.
- Les soupes en conserve et les repas congelés sont généralement très riches en sodium parce que les fabricants ajoutent du sel pour maintenir la fraîcheur et augmenter la durée de conservation.
Importance des étiquettes
En plus de prêter attention à la quantité de sodium par portion que contient un aliment emballé, il est également important de vérifier les listes d’ingrédients pour repérer les ingrédients qui indiquent un surplus de sodium. Vous devriez éviter les aliments qui contiennent les mots sel, chlorure de sodium, glutamate monosodique ou GMS, salé, mariné, saumuré et fumé.
Autres conseils
Diète riche en fibres &Diète pauvre en sel
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Lorsque vous choisissez des aliments à grignoter, comme des bretzels, des noix, du maïs soufflé et des croustilles, optez toujours pour des versions non salées. Si vous n’avez pas accès à des légumes frais et que vous devez utiliser des variétés en conserve ou surgelées, rincez les légumes avant de les cuire. Le rinçage peut éliminer une partie du sel ajouté et diminuer la teneur en sodium des légumes.
De nombreux aliments populaires, comme les soupes en conserve et les entrées congelées, ainsi que les ingrédients de cuisson, comme le bouillon de poulet, sont offerts dans des variétés à faible teneur en sodium ou sans sodium. Recherchez toujours les versions à faible teneur en sodium des aliments que vous achetez. Prendre la plupart de vos repas à la maison peut également vous aider à contrôler la quantité de sel que vous consommez, car de nombreux restaurants ajoutent beaucoup de sel pendant la cuisson.
- Lorsque vous choisissez des collations, comme des bretzels, des noix, du maïs soufflé et des croustilles, optez toujours pour des versions non salées.
- Si vous n’avez pas accès à des légumes frais et que vous devez utiliser des variétés en conserve ou surgelées, rincez les légumes avant de les cuire.
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