Deux jours après avoir déménagé à LA, nous sommes promptement repartis pour ce qui aurait été auparavant pratiquement impossible (ou du moins, incroyablement pas agréable) depuis notre ancienne maison, le voyage le plus rapide du week-end pour retourner chez B2 à Hawaï. Nous y sommes allés pour un mariage et pour la première rencontre d’Halmunee-to-be avec son petit-fils (qu’elle aime appeler « son bébé »). En 48 heures, nous avons mangé notre poids en nourriture coréenne faite maison, j’ai été bloquée à chaque fois que j’ai essayé d’aider à la maison (d’accord, je n’ai pas essayé tant que ça), et nous nous sommes beaucoup émerveillés de la joie de prendre l’avion de la côte Ouest pour Hawaï et de dire adieu aux vols en avion de la côte Est. Et nous avons vu des sangliers au mariage ! (Ils ne faisaient pas partie du cortège.)

Dans la semaine qui a suivi, la plupart de mon temps à LA jusqu’à présent a été quelque chose comme ça : apprendre cette chose appelée June gloom, s’adapter de manière euphorique à avoir un bureau avec une fenêtre réelle et une lumière solaire réelle dans les après-midi après ladite June gloom, essayer d’acheter l’abondance de produits de chaque supermarché même si notre Airbnb a très peu de cuisines, passer beaucoup plus de temps sur Google à regarder le trafic et, surtout, rester bouche bée devant les grands espaces et l’étendue infinie du ciel bleu au-dessus de nos têtes, qui est aussi lumineux, englobant et enveloppant comme une couverture ensoleillée que celui de New York, qui nous semble étroit, distant et protégé par de hauts immeubles. Bien sûr, il y a beaucoup de choses qui nous manquent dans la maison que nous avons laissée derrière nous à New York, mais je pense que l’on peut dire sans se tromper que nous aimons vraiment cet endroit jusqu’à présent. J’ai le sentiment que nous l’aimerons encore plus lorsque nous emménagerons dans notre véritable appartement (nous en avons trouvé un ! Youpi !) ce samedi. C’est un soulagement heureux.

Je suis dans mon même cabinet, juste un nouveau bureau (plein de fenêtres !), et cela a été une aventure de continuer tous mes anciens cas de New York tout en faisant de mon mieux pour prendre de nouveaux travaux à Los Angeles, donc je vais essayer de rester bref pour votre bien et le mien. Mais oh mec, cette salade. Nous n’avons pas de cuisine en ce moment, mais c’est l’une des dernières choses que j’ai faites dans notre petit appartement de Brooklyn, où j’étais (oui) toujours dans ma phase de pommes de terre, mais où je commençais à avoir envie de fruits et de légumes frais dont j’avais terriblement peu durant mon premier trimestre.

J’ai déjà fait des salades de pommes de terre avec une petite touche coréenne, mais ce n’est pas ça – c’est une salade de pommes de terre coréenne, ou la façon très délicieuse dont vous trouverez parfois de la salade de pommes de terre servie comme banchan dans les restaurants coréens. C’est un peu comme si la purée de pommes de terre et la salade de pommes de terre ordinaire avaient décidé de donner le meilleur d’elles-mêmes dans un hybride : il y a beaucoup de mayonnaise et un peu d’acide, comme dans la salade de pommes de terre typique, mais les pommes de terre sont écrasées au lieu d’être laissées en morceaux, puis mélangées à des légumes, de préférence aussi croquants que possible, pour donner beaucoup de texture et d’éclat. Il y a aussi des œufs durs, pour les protéines et le contraste, et j’ai goûté une fois à New York à une version qui augmentait encore les exigences et introduisait des macaronis, ce qui en faisait un amalgame hétéroclite (non, magnifique) de toutes mes « salades » préférées, et je ne pouvais pas ne pas l’inclure ici. Le résultat est une salade de pommes de terre qui a la base la plus crémeuse, la plus lisse, piquante et légèrement sucrée, mais qui introduit un peu de mâche élastique grâce aux coudes de pâtes et à l’œuf en dés, et qui croque des légumes d’été frais et vivants dès qu’elle en a l’occasion. Et c’est l’une de mes choses préférées. J’espère que vous l’apprécierez autant que moi !

P.S. Merci beaucoup pour tous vos commentaires merveilleux et réconfortants de la semaine dernière. Chacun d’entre eux nous a fait tellement sourire, et B3 s’est senti tellement aimé. Merci !

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