Vous avez peut-être entendu parler du régime carnivore, et de la façon dont il a affecté les personnes qui l’ont essayé. Je vais vous laisser décider si vous voulez passer à la viande uniquement pendant un certain temps, mais si c’est le cas, cette collection de recettes va vous rendre la tâche super facile !

Nous aimons tous un bon steak, mais ce n’est pas la seule chose que vous pouvez manger avec un régime carnivore. Il peut sembler un peu intimidant de mettre en place une semaine de dîners (sans parler d’un mois) qui ne se composent que de viandes, mais c’est plus facile que vous ne le pensez!

Cette liste de recettes comprend toutes mes recettes préférées du régime carnivore AIP – et vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’expérience pour les fouetter. La meilleure partie est que les ingrédients sont simples et faciles à trouver – sans parler de follement délicieux.

Si un régime carnivore n’est pas pour vous, c’est ok. Vous apprécierez quand même ces repas et je parie que votre famille va voter pour plus d’un de ces plats comme étant son préféré !

Voici par quoi commencer :

• Saumon enrobé de bacon – Ce plat est digne d’un ruban bleu ! Faites-le pour vos invités spéciaux, ou simplement comme repas de semaine, car il est très facile. Si vous préparez les filets d’un saumon entier, n’oubliez pas de conserver les arêtes pour…
• Bouillon d’arêtes de poisson – Une excellente façon d’augmenter les nutriments dans votre corps est de boire du bouillon d’os. Vous pouvez également l’utiliser pour augmenter la saveur de vos plats de viande.
• Bacon et poulet à la mijoteuse – Lorsque vous ne voulez pas passer des heures dans la cuisine, il suffit de jeter vos ingrédients dans la mijoteuse et de la laisser faire tout le travail difficile pour vous.

Voici quelques-unes des recettes du régime carnivore AIP que nous avons incluses :

• Saumon enrobé de bacon AIP
• Burgers italiens AIP
• Bouillon d’os de poisson AIP
• Bacon à cuisson lente &Poulet
• Bavette de bavette grillée marinée
• Poitrine de poulet au four au ghee à l’ail
• Panier de porc frit
• .Filet de porc frit
• Moelle d’os rôtie AIP

Si vous cliquez ou tapez sur l’un des liens ci-dessus, cela vous amènera instantanément à la recette ci-dessous. Ou téléchargez la liste complète en cliquant sur le bouton vert ci-dessous.

Recettes pour un régime carnivore

Saumon enveloppé de bacon AIP

– Guérison auto-immune

Ingrédients : filets de saumon, bacon, huile d’olive, estragon, quartiers de citron (à omettre).

Même si cette recette est rapide et facile, elle serait assez impressionnante pour être servie aux invités lors d’un dîner ou utilisée comme alternative AIP pour Thanksgiving ou Noël en remplacement de la dinde. Il s’agit d’un plat à faible teneur en glucides qui est parfait pour les personnes AIP et qui constitue un repas savoureux à tout moment. Le bacon fait ressortir la douceur du saumon et coupe toute graisse dans le poisson.

Burgers italiens AIP

– Guérison auto-immune

Ingrédients : bœuf haché nourri à l’herbe, assaisonnement italien, poudre d’ail, poudre d’oignon.

C’est l’une des recettes de burgers les plus simples qui existent et elle est totalement adaptable à tout type de plan alimentaire. Parfois, le plus simple est le mieux : mélangez la viande et l’assaisonnement, formez les galettes et faites cuire ! Un repas savoureux, conforme au régime auto-immune et prêt en quelques minutes ! Si le temps n’est pas propice aux grillades, vous pouvez faire frire ces burgers à l’intérieur, mais ils font un plat adorable pour un barbecue familial !

Bouillon d’os de poisson AIP

– Guérison auto-immune

Ingrédients : tête ou carcasse de poisson, eau, gingembre, poireau, jus de citron, sel.

Sur le protocole auto-immun, on nous recommande souvent de boire du bouillon d’os pour augmenter les nutriments dans notre corps et cela peut être fait à partir de poisson comme de viande. C’est une excellente façon d’utiliser les arêtes de poisson qui restent après avoir cuit un poisson entier, mais si vous ne pouvez pas faire face à le boire seul, vous pouvez l’utiliser pour aider à parfumer votre viande.

Slow Cooker Bacon & Poulet

– Paleo Flourish

Ingrédients : poitrines de poulet, bacon, thym (séché), origan (séché), romarin (séché), huile d’olive, sel.

C’est une recette vraiment facile à utiliser et le résultat final a un goût incroyable ! Le poulet râpé et le bacon avec l’ajout des herbes sont d’excellents ingrédients pour un déjeuner léger avec de la salade, ou pourquoi ne pas le servir dans un bol avec quelques wraps de laitue et laisser la famille faire les leurs ? Le bacon aide à garder le poulet humide et ajoute un véritable coup de pouce à la saveur, et c’est un repas paléo et AIP-friendly que toute la famille appréciera.

Morceaux de poulet enveloppés de bacon à l’ail

– Paleo Flourish

Ingrédients : poitrine de poulet, bacon, poudre d’ail.

Ces délicieuses petites bouchées de poulet ont l’air superbes et feraient un plat de fête parfait, surtout avec votre trempette ou salsa paléo préférée. La recette est facile à préparer et vous serez étonné de voir combien vous pouvez en faire à partir d’une seule poitrine de poulet ! Ils sont également très appréciés pour les fêtes d’enfants ou comme friandise lors d’un pique-nique d’été. Vous pourriez même le jazzer encore plus en ajoutant un peu de poudre de gingembre à l’enrobage du poulet.

Bifteck de flanc mariné grillé

– Paleo Flourish

L’utilisation d’agrumes dans une marinade peut aider à attendrir la viande, ce qui vous permet d’utiliser des coupes moins chères – idéal si vous avez un budget ! Cela permet également à la saveur des herbes et de l’assaisonnement d’être absorbée par la viande, de sorte que le steak aura un goût incroyable. Il suffit de placer le steak sur le gril jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.

Poitrine de poulet cuite au ghee à l’ail

– Paleo Flourish

Ingrédients : poitrine de poulet, poudre d’ail, huile de noix de coco ou huile d’olive, ail, sel marin.

Cuire une viande comme le poulet dans une feuille d’aluminium de cuisson est la meilleure façon de s’assurer que la viande reste juteuse et tendre et permet au poulet d’absorber la saveur de l’ail. Le blanc de poulet obtenu peut être consommé chaud ou froid, un excellent plat pour votre boîte à lunch pour le travail. Des herbes fraîches pourraient également être ajoutées à l’ail et au ghee pour booster encore plus la saveur!

Porc à cuisson lente

– Paleo Flourish

Ingrédients : épaule de porc, sel, poudre de gingembre, poivre de Szechuan (omettre).

Cette recette vous montre comment cuisiner du porc paléo épicé en vrac afin d’avoir des tas de viande prête à être consommée tout au long de la semaine. Si vous n’allez pas tout utiliser, il suffit de déchiqueter le porc et de le diviser dans des récipients de la taille d’une portion et de le congeler pour l’utiliser plus tard. Si vous n’avez pas ce mélange d’épices, vous pouvez expérimenter avec d’autres ingrédients de frottement sec.

Pan-Fried Pork Tenderloin

– Paleo Flourish

Ingrédients : filet de porc, sel, poivre (omettre), huile de coco.

Voici une autre recette de base qui vous montre comment cuire le filet de porc, et une fois que vous l’avez maîtrisé, vous pouvez expérimenter en ajoutant différents assaisonnements, herbes et épices. Pour obtenir une viande tendre et juteuse, il ne faut pas la faire trop cuire. Le porc peut être laissé un peu rose au milieu, n’oubliez pas de laisser reposer la viande pendant quelques minutes avant de la servir.

Upscale Paleo – Faites cuire votre propre homard à la vapeur

– Paleo Flourish

Ingrédients : queues de homard.

Maintenant, je sais que vous pensez probablement – vous ne pouvez pas vous permettre d’acheter du homard juste pour gâcher la cuisson. Mais croyez-moi – c’est en fait assez facile de bien faire les choses ! Le homard est un plat merveilleux, plein de vitamines et de nutriments, donc lorsque vous avez un repas de fête comme la Saint-Valentin ou un anniversaire, vous pouvez vous offrir un banquet paléo sans vous soucier du résultat final.

Filets de sole aromatique

– The Nourished Caveman

Crédit photo : Vivica de The Nourished Caveman

Ingrédients : filets de sole de douvres, huile d’olive extra vierge, zeste de citron, gousses de cardamome entières (ou une pincée de poudre de cardamome), feuilles de coriandre fraîche, sel marin celtique.

Si vous avez la chance de vivre au bord de la mer, vous devriez trouver de la sole de Douvres disponible dans la plupart des poissonneries, et c’est un poisson vraiment bon à essayer car il a une saveur délicate qui se marie très bien avec les agrumes. La sole est un poisson plat, donc la chair cuit très rapidement, c’est donc une bonne recette sans gluten et sans produits laitiers à utiliser lorsque vous voulez quelque chose de savoureux et rapide.

Saumon croustillant rôti au four

– It’s All About AIP

Crédit photo : It’s All About AIP

Ingrédients : filet de saumon, huile de coco, sel de mer, mélange d’herbes au choix (thym, origan, marjolaine, etc.).

C’est une recette AIP et Keto qui vous donne des instructions de base pour faire cuire le saumon, mais vous laisse le soin d’assaisonner. Vous pouvez enrober le poisson d’herbes fraîches – le fenouil et l’aneth fonctionnent bien avec le saumon – ou vous pouvez simplement le saupoudrer de sel. Si vous êtes comme moi et n’aimez pas le poisson avec la peau, vous trouverez qu’il est beaucoup plus facile de l’enlever une fois le poisson cuit.

Rôti de longe de porc à la cocotte-minute

– Low Carb Yum

Photo Credit : Lisa from Low Carb Yum

Lorsque vous faites cuire un morceau de viande rôtie au four, il peut être assez facile de trop le cuire et de l’assécher, alors l’utilisation de la cocotte-minute est une façon vraiment utile de cuire ce délicieux porc, car elle garde la viande humide et tendre, mais la cuit complètement. Avec toutes les différentes herbes et assaisonnements, vous apprécierez la viande seule pour une option rassasiante et à faible teneur en glucides.

Prosciutto-Wrapping Whole Roasted Beef Tenderloin

– I Breathe I’m Hungry

Photo Credit : Mellissa from I Breathe I’m Hungry

Ingrédients : filet de bœuf, ail, huile d’olive, sel kosher, poivre noir moulu (omettre), persil frais, prosciutto.

Il peut souvent être difficile de trouver des plats impressionnants qui sont autorisés lorsque vous mangez de manière auto-immune, que ce soit pour des raisons de santé ou non, alors cette recette étonnante pourrait être la réponse ! Un filet de bœuf entier assaisonné assez simplement et enveloppé dans du prosciutto pour sceller les saveurs et les jus, vous donnant une belle alternative AIP pour les vacances ou pour un repas de célébration.

Bangin’ Coconut Lime Skirt Steak

– Wicked Stuffed

Crédit photo : Amanda de Wicked Stuffed

Ingrédients : huile de coco, jus de citron vert, zeste de citron vert, ail, gingembre frais, flocons de piment rouge (à omettre), sel de mer, hampe de bœuf nourri à l’herbe.

La noix de coco et le citron vert forment ensemble une belle combinaison de saveurs tropicales que vous pourriez utiliser pour relever la saveur du poisson, mais qu’en est-il du steak ? Eh bien, oui ! Allez-y et essayez ce steak onctueux, dégoulinant des jus d’agrumes et de la saveur fraîche de la noix de coco et vous serez époustouflé !

Pinchos de Pollo

– Low Carb Yum

Crédit photo : Lisa de Low Carb Yum

C’est une fantastique recette à faible teneur en glucides pour tous ceux qui sont un peu inquiets à l’idée de griller du poulet, car le citron vert dans la marinade commencera à guérir ou à  » cuire  » la viande au fur et à mesure qu’elle s’imprègne. Il donne également à la viande ce goût piquant de l’été, ce qui rend ces brochettes populaires pour les barbecues en famille. Si vous avez des restes, servez-les le lendemain car ils se réchauffent bien.

Poulet céto &Spiedini au prosciutto

– Je respire j’ai faim

Crédit photo : Mellissa de Je respire j’ai faim

Les spiedini sont de petites parcelles de poulet et de fromage enveloppées de bacon et elles sont généralement panées, mais dans cette recette céto, la panure est omise pour limiter les glucides. Ces colis à faible teneur en glucides peuvent être grillés ou cuits au four si le temps n’est pas assez bon pour cuisiner à l’extérieur.

Rôti de bison à l’ail &aux herbes

– It’s All About AIP

Crédit photo : It’s All About AIP

Ingrédients : rôti de bison nourri à l’herbe, ail frais, origan, thym, sauge, avocat ou huile d’olive.

Voici une autre excellente recette sans céréales et sans gluten pour une idée typique de rôti du dimanche qui fonctionne si bien pour les adeptes de la PAI. Le rôti de bison cuit de la même manière que le bœuf et les restes peuvent être utilisés tout au long de la semaine pour les déjeuners, ou ils peuvent être tranchés et congelés en portions pour être utilisés plus tard. Si vous le pouvez, laissez les saveurs de l’ail et des herbes reposer sur la viande pendant la nuit pour permettre au goût de s’intégrer au rôti avant la cuisson.

Viandes d’organes

Moelle d’os rôtie AIP

– Guérison auto-immune

Ingrédients : moitiés de moelle d’os, flocons de sel de mer.

Si vous adoptez le mode d’alimentation AIP pour des raisons de santé, vous aimeriez peut-être essayer de manger de la moelle osseuse, car elle est absolument pleine de bienfaits et constitue une bonne source de nutriments qui peuvent aider les problèmes auto-immuns. Rôtir la moelle la transforme en un apéritif appétissant, mais si vous n’aimez pas la texture, vous pouvez la remuer sur un steak à la place.

Cœurs et foies de poulet BBQ

– The Nourished Caveman

Crédit photo : Vivica de The Nourished Caveman

Ingrédients : cœurs de poulet, foies de poulet, sel de mer, poivre noir (omettre).

Nous savons tous que les abats doivent être inclus dans notre régime paléo car ils sont riches en nutriments, mais certains d’entre eux ont tout simplement un goût trop  » métallique « . C’est pourquoi l’utilisation de foies et de cœurs de poulet constitue une excellente introduction – les saveurs sont beaucoup plus douces et constituent un excellent moyen d’encourager toute la famille à les essayer. Le seul inconvénient est que les foies peuvent facilement coller au gril et se désagréger, donc une suggestion serait de les placer dans un plateau en aluminium sur le gril.

Foie de poulet à l’ail cru et au thym

– Bien-être auto-immun

Crédit photo : Bien-être auto-immun

Ingrédients : foie de poulet, huile d’olive extra-vierge, jus de citron, ail, sel marin, thym frais.

Si vous avez envie d’essayer d’introduire plus de foie dans votre régime AIP mais que vous ne pouvez tout simplement pas faire face à la saveur, vous pourriez trouver que cette recette vous aidera. Le thym et l’ail cru aident à masquer tout goût malheureux de sang provenant des foies, mais n’oubliez pas de donner à votre autre moitié le même plat pour éviter l’haleine d’ail ! Si vous n’aimez vraiment pas le goût, vous pouvez essayer de faire tremper les foies toute la nuit dans un peu de vinaigre de cidre.

Bacon &Foie enveloppé de sauge

– Flash Fiction Kitchen

Ingrédients : bacon, foies de poulet, sauge fraîche.

Avec toutes les saveurs de Noël, ces petites bouchées de foie enveloppées de bacon constituent un plat merveilleusement savoureux. Le bacon et la sauge ensemble peuvent aider à masquer la saveur du foie, mais en fait, les foies de poulet sont assez doux et même mes enfants en mangeront ! Si vous préférez ne pas avoir de sauge, vous pouvez utiliser toute autre herbe que vous aimez.