Ce qui signifie qu’il est partiellement décomposé en glucose, que la glycémie est élevée et qu’une réponse insulinique est déclenchée. La consommation de ces produits peut vous amener à compter de manière inexacte les glucides nets (ce qui peut vous faire sortir de la cétose).

Comment le maltitol est-il décomposé ?

Après avoir été consommé, le maltitol est hydrolysé (décomposé avec de l’eau) dans les intestins pour revenir au sorbitol et au glucose. Le glucose est complètement absorbé, tandis que le sorbitol (un autre alcool de sucre) ne l’est que partiellement. Le maltitol restant qui n’a pas été décomposé est fermenté par les bactéries du gros intestin.

Compter les glucides nets

Parce que le maltitol est partiellement digéré, vous ne pouvez pas le soustraire complètement de vos glucides totaux. Cependant, de nombreuses personnes font l’erreur de soustraire complètement cet alcool de sucre du compte total de glucides, car il est répertorié comme alcool de sucre au dos du panneau nutritionnel, et la plupart des gens apprennent que les glucides nets = glucides totaux – fibres – alcools de sucre. Cette équation ne fonctionne que lorsque l’alcool de sucre (ou la fibre d’ailleurs) est complètement digéré, plutôt que partiellement digéré.

Alcools de sucre &Questions GI

L’un des effets secondaires les plus courants de la consommation de cet alcool de sucre est les questions GI. Le maltitol est un alcool de sucre qui aspire l’eau de votre tube digestif, ce qui peut provoquer des symptômes tels que des ballonnements, des gaz, des douleurs d’estomac, des crampes et de la diarrhée (même à petites doses). En fait, si vous avez déjà regardé au dos d’un emballage de bonbons sans sucre (qui contient cet alcool de sucre), vous remarquerez une étiquette d’avertissement qui indique clairement que ce produit peut avoir un effet laxatif.