Le mimosa, infatigable fantassin de nombreux brunchs dominicaux, est composé de seulement deux ingrédients : du jus d’orange et du champagne. Mais cette boisson simple peut en fait être assez compliquée à réaliser lorsqu’il s’agit de mesurer les bonnes quantités de chaque ingrédient. La quantité que vous versez de chacun dépend de la qualité des ingrédients et du niveau de buzz souhaité.
Modèle Mimosa
Les quantités que vous choisissez de verser dépendent de ce que vous voulez goûter le plus — le jus d’orange ou le champagne. Mélangez un tiers de jus d’orange et deux tiers de champagne pour satisfaire ceux qui préfèrent l’alcool au jus. Inversez ces quantités pour une boisson légèrement épicée. Les mimosas intermédiaires — moitié jus d’orange et moitié champagne — sont plus équilibrés dans le verre et sur la langue.
Une règle d’or
La qualité et le prix du jus d’orange et du champagne peuvent avoir un effet sur vos versements. Si vous préparez de nombreux mimosas, vous voudrez peut-être verser un vin mousseux moins cher, comme un Prosecco, au lieu du coûteux Champagne. Il en va de même pour le jus d’orange : versez plus librement avec du jus d’orange concentré ou acheté en magasin qu’avec du jus d’orange frais pour les grandes foules. Suivez cette formule lorsque vous versez pour une foule — un tiers de l’ingrédient le plus cher pour deux tiers de l’ingrédient le moins cher.
Spirited Substitutions
Ajouter de la liqueur d’orange à un mimosa réduit la quantité de Champagne que vous devez verser. Verser un quart ou un tiers de moins de Champagne et substituer la liqueur d’orange est une alternative moins coûteuse avec plus de punch. Vous pouvez également remplacer tout ou partie du jus d’orange par d’autres jus. Versez la moitié de jus d’orange et la moitié de jus de canneberge pour ajouter à la fois de l’acidité et de la couleur, ou versez uniquement du jus de canneberge pour le cocktail au champagne connu sous le nom de poinsettia.
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Teetotaler’s Tease
Lorsqu’une partie de la foule s’abstient de consommer des boissons pour adultes, versez à la place des boissons pétillantes sans alcool. Mélangez moitié jus d’orange et moitié soda au gingembre pour un sans-mosaïque, en ajustant les ratios selon les goûts personnels. Les sodas citron-citron vert et crème sont d’autres options non alcoolisées. Complétez un mimosa ordinaire avec un peu de soda pour ajouter plus d’éclat à la boisson, et si le champagne ou le vin mousseux est un peu plat, ajoutez un soupçon de sucre pour plus de bulles.