Cette recette de purée de pommes de terre au homard est non seulement incroyablement facile, mais totalement époustouflante. Si vous cherchez la meilleure recette de purée de pommes de terre au homard, vous l’avez trouvée !
Oui, vous avez bien lu. Purée de homard.
Helloooo hédonisme.
Il y avait un super steakhouse dans l’Ohio qui avait ces purées de homard qui déchiraient. Il ne m’était jamais venu à l’esprit que ces deux choses devaient (ou pouvaient) être combinées, mais une fois qu’elles ont touché mes lèvres, je me suis demandé pourquoi toutes les purées de pommes de terre n’avaient pas de succulents morceaux de homard à l’intérieur.
Avec mon filet de bœuf le jour de la Saint-Valentin, je voulais faire quelque chose avec du homard, mais quelque chose de plus spécial qu’une simple queue de homard grillée ou rôtie. Le souvenir de ces pommes de terre a surgi dans ma tête et je savais que j’avais ma réponse. Un seul problème. Je n’en avais pas mangé depuis deux ans et je n’avais qu’une vague idée de leur goût. Même après une petite recherche sur Google, je n’ai pas pu trouver d’imitation réelle des pommes de terre de Hyde Park. J’ai regardé ce que d’autres endroits faisaient et j’ai entrepris de faire un peu d’expérimentation, tout en espérant le meilleur.
Oh. Mon.
Je ne peux même pas commencer à expliquer à quel point ils sont incroyables. Je ne vais pas dire qu’ils sont faibles en gras ou en calories, mais je pense qu’à ce stade, vous savez tous que je ne vis pas particulièrement ma vie de cette façon. Elles étaient TELLEMENT bonnes, en fait, que notre ami est sorti de la chambre le lendemain matin et a dit,
« Hé, ça te dérange si je réchauffe un bol de ces pommes de terre pour le petit déjeuner ? J’en ai rêvé. »
Je pense que c’est bon signe.
Comment faire cette purée de pommes de terre au homard crémeuse
Cette purée de pommes de terre est battue avec du boursin, un fromage doux moucheté d’ail et de fines herbes qui aide à rendre ces pommes de terre super crémeuses. La sauce qui est versée sur le dessus est assaisonnée de Old Bay et de poudre de chili, puis rafraîchie avec une touche de ciboulette, et le tout est mélangé à table.
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- Céviche au homard
- Dip de homard crémeux
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Purée de homard crémeuse
Ingrédients
- 6 pommes de terre russet de taille moyenne
- 2,5 oz de fromage boursin
- 1/2-3/4 c de lait entier
- 4 T de beurre
- 4 oz. crème épaisse
- 1 1/2 c. à thé d’assaisonnement Old Bay
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de ciboulette fraîche hachée
- 1 chair de queue de homard cuite, retirée de la carapace et grossièrement hachée
Instructions
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Égoutter, puis remettre dans la casserole à feu moyen. À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une cuillère en bois, écrasez grossièrement les pommes de terre pendant 1 minute pour éliminer l’excès d’eau qui reste.
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Retirez du feu et ajoutez le fromage boursin. Utilisez un batteur à main à vitesse moyenne pour faire fondre le fromage dans les pommes de terre. Ajoutez lentement le lait et fouettez jusqu’à ce que les pommes de terre aient une texture crémeuse et qu’il ne reste plus de grumeaux.
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Dans une petite sauteuse à feu moyen, faites fondre ensemble le beurre et la crème. Ajouter le Old Bay, la poudre de chili et les morceaux de homard et remuer pour combiner le tout. Parsemer de ciboulette.
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Porter la purée de pommes de terre dans un bol de service et verser la crème de homard sur le dessus. Garnir de ciboulette supplémentaire, si désiré. Remuez le tout avant de servir.