À quel point les myrtilles sont-elles saines ? Vous recherchez les faits nutritionnels des myrtilles ? Lisez la suite ! Vous cherchez des recettes saines à base de myrtilles ? Voici quelques recettes saines crues végétaliennes et aux myrtilles à essayer!
Pourquoi vous devriez manger vos myrtilles
Dans le domaine de la cuisine crue, il est difficile de suivre la dernière folie des super aliments. Chaque fois que vous allumez votre ordinateur, il y a une nouvelle baie en tête de liste des aliments riches en antioxydants et des centrales nutritionnelles salvatrices. Trop souvent, ces aliments proviennent d’endroits très éloignés, au fin fond de la jungle, et sont donc séchés, congelés ou modifiés pour améliorer leur durée de conservation et permettre leur transport. Les myrtilles, par contre, sont facilement disponibles et accessibles aux masses en Amérique du Nord sous leur forme brute et non altérée. C’est ainsi qu’elles vous offriront la plus grande valeur nutritive.
Cela ne veut pas dire que ces baies fantaisistes et autres super aliments ne sont pas géniaux aussi (le chanvre, par exemple, est un choix fantastique pour les végétaliens et les végétaliens crus et une grande source de protéines végétaliennes crues), mais tout aliment qui peut être cueilli sur la vigne dans votre jardin sera votre meilleur choix pour les nutriments sur un régime végétalien cru.
Faits nutritionnels des myrtilles
Une tasse de myrtilles (145 grammes) fournit :
- Calories 83, Calories provenant des matières grasses 5
- % de la valeur quotidienne :
- Matières grasses totales 0,5g 1%, matières grasses saturées 0,0g 0%, matières grasses polyinsaturées 0,2g, matières grasses monoinsaturées 0,1g
- Cholestérol 0mg 0%
- Sodium 1mg 0%
- Potassium 112mg 3%
- Carbohydrates totaux 21,0g 7%
- Fibres alimentaires 3.5g 14%
- Sucres 14,4g
- Protéines 1,1g
- Vitamine A 0%, Vitamine C 38%, Calcium 0%, Fer 11%
Riche en antioxydants
Les myrtilles sont l’un des aliments les plus riches en antioxydants au monde. Les antioxydants sont nécessaires à la vie et sont bien connus pour inverser et prévenir les maladies cardiaques et même le cancer. La couleur bleue de la baie provient de ses polyphénols qui fournissent la plupart de ses propriétés antioxydantes.
Manganèse
Le manganèse est un oligo-élément nécessaire à tous les organismes vivants. Il est crucial pour le développement des os ainsi que pour le métabolisme des protéines, des glucides et des graisses.
Fibres
La plupart des fruits et légumes, y compris les myrtilles, sont riches en fibres alimentaires. Ces petits joyaux bleus aident à maintenir votre cholestérol à un niveau bas, ce qui, à son tour, maintient votre cœur en bonne santé. Les fibres contribuent également à la régularité de votre système digestif.
Vitamine C
Une portion de myrtilles (environ 1 tasse) fournit 25 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine C. La vitamine C est l’un des antioxydants les plus courants et contribue à la santé des gencives, à l’absorption du fer et à la santé des capillaires, à la formation de collagène et à un système immunitaire dynamique.