HistoriqueModifier
L’aquaculture du poisson-lait est apparue il y a environ 1800 ans aux Philippines et s’est répandue en Indonésie, à Taïwan et dans le Pacifique. L’aquaculture traditionnelle du chanvre repose sur le repeuplement des étangs par la collecte d’alevins sauvages. Cela a conduit à une grande variabilité de la qualité et de la quantité entre les saisons et les régions.
À la fin des années 1970, les agriculteurs ont d’abord réussi à faire frayer des poissons reproducteurs. Cependant, ils étaient difficiles à obtenir et produisaient une viabilité des œufs peu fiable. En 1980, la première ponte spontanée a eu lieu dans des cages marines. Ces œufs se sont avérés suffisants pour générer un approvisionnement constant pour les fermes.
Méthodes d’élevageEditer
Les alevins sont élevés soit dans des cages marines, soit dans de grands étangs salins (Philippines), soit dans des réservoirs en béton (Indonésie, Taiwan). Les poissons-laits atteignent leur maturité sexuelle à 1,5 kg (3,3 lb), ce qui prend cinq ans dans les cages marines flottantes, mais huit à dix ans dans les étangs et les réservoirs. Une fois qu’ils ont atteint 6 kg (13 lb), (huit ans), 3 à 4 millions d’œufs sont produits à chaque cycle de reproduction. La reproduction se fait principalement à l’aide de signaux environnementaux naturels. Cependant, des tentatives ont été faites en utilisant l’analogue de l’hormone de libération des gonadotrophines (GnRH-A) pour provoquer le frai. Les écloseries de chanvre, comme la plupart des écloseries, contiennent une variété de cultures, par exemple des rotifères, des algues vertes et des crevettes de saumure, ainsi que l’espèce cible. Elles peuvent être soit intensives, soit semi-intensives. Les méthodes semi-intensives sont plus rentables : 6,67 dollars par millier d’alevins en 1998, contre 27,40 dollars pour les méthodes intensives. Cependant, l’expérience requise par la main-d’œuvre pour les écloseries semi-intensives est plus élevée que pour les méthodes intensives.Les écloseries de chanidé à Taiwan sont très commerciales et ont des densités d’environ 2000/L. L’Indonésie atteint des densités similaires, mais a davantage de pépinières de type arrière-cour. Les Philippines disposent de pépinières intégrées avec des installations de grossissement et des densités d’environ 1000/L. Les trois méthodes de grossissement sont la culture en étang, la culture en enclos et la culture en cage.
- Les étangs peu profonds se trouvent principalement en Indonésie et aux Philippines. Ce sont des étangs saumâtres peu profonds (30-40 centimètres (12-16 in)), avec des algues benthiques, généralement utilisées comme nourriture. Ils sont généralement creusés dans des zones de nipa ou de mangrove et produisent environ 800 kg/ha/an. Les étangs profonds (2-3 m) ont un environnement plus stable et leur utilisation a commencé en 1970. Ils ont jusqu’à présent montré une moindre sensibilité aux maladies que les étangs peu profonds.
- En 1979, l’élevage de stylos a été introduit dans la Laguna de Bay, qui avait une production primaire élevée. Cela a fourni une excellente source de nourriture. Une fois celle-ci épuisée, des engrais ont été appliqués. Ils sont sensibles aux maladies.
- La culture en cage se pratique dans les baies côtières. Elles consistent en de grandes cages suspendues dans l’eau libre. Ils dépendent largement des sources naturelles de nourriture.
La plupart des aliments sont naturels (dits de laboratoire) ou une combinaison de phytoplancton et de macroalgues. Traditionnellement, elle était fabriquée sur place ; la nourriture est maintenant fabriquée commercialement sur commande.La récolte a lieu lorsque les individus mesurent 20 à 40 cm de long (250 à 500 g de poids). Les récoltes partielles prélèvent des individus de taille uniforme à l’aide de sennes ou de filets maillants. La récolte totale élimine tous les individus et permet d’obtenir une variété de tailles. La récolte forcée se produit lorsqu’un problème environnemental survient, comme une diminution de l’oxygène due à une prolifération d’algues, et que tous les stocks sont retirés.Les parasites possibles comprennent les nématodes, les copépodes, les protozoaires et les helminthes. Beaucoup d’entre eux peuvent être traités avec des produits chimiques et des antibiotiques.
Transformation et commercialisationModifier
Les traitements traditionnels après récolte comprennent le fumage, le séchage et la fermentation. La mise en bouteille, la mise en boîte et la congélation sont d’origine récente.La demande est en constante augmentation depuis 1950. En 2005, 595 000 tonnes ont été récoltées pour une valeur de 616 millions de dollars américains.
Une tendance vers les produits à valeur ajoutée se dessine. Ces dernières années, la possibilité d’utiliser les juvéniles de chanos comme appâts pour la pêche à la palangre du thon a commencé à être étudiée, ouvrant de nouveaux marchés pour les écloseries d’alevins.
Bangus doréEdit
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