En ces jours étranges, il y a environ un million sept cents recettes de pain aux bananes qui flottent (y compris la mienne pour le pain aux bananes grillé à la cannelle haute altitude). Et la raison est évidente : le pain aux bananes est délicieux et vous permet de ne pas gaspiller des fruits trop mûrs. Il est également très facile à préparer, même dans les moments les plus désespérés de la journée. Même les classiques deviennent vieux après quelques préparations. Alors passons à la vitesse supérieure et faisons tourbillonner les bananes dans un riche fond de chocolat noir, d’accord ? Nous allons faire un pain aux bananes haute altitude au chocolat noir.
Ce pain aux bananes est d’un noir succulent, avec un intérieur moelleux constellé de morceaux de chocolat fondu et une croûte craquante et croustillante. Un pain aux bananes déguisé en gâteau, dites-vous ? C’est juste. C’est une ligne fine.
J’adore les saveurs du chocolat et de la banane ensemble. Quand j’étais enfant, ma mère trempait des bananes fraîches dans du chocolat fondu et les congelait, et nous les mangions comme des popsicles. C’était tellement bon. C’est ce souvenir qui m’a inspiré pour faire monter la sauce avec une énorme boule de pépites de chocolat noir fondant (j’aime ces pépites à 60 % de cacao), qui sont tout simplement un délice à chaque fois que vous en prenez une bouchée. Et qui ne peut pas utiliser un peu plus de plaisir de nos jours ?
Voici comment faire : 1) Fouetter les ingrédients secs. 2) Incorporer les ingrédients humides. 3) Incorporer des pépites de chocolat. 4) Cuire au four. Je ne plaisante pas quand je dis que c’est facile.
Si vous vous sentez créatif et/ou ennuyé, essayez de mélanger d’autres friandises, comme des pépites de chocolat blanc, un tourbillon de beurre de cacahuète ou des noix hachées.
Cette pâte est humide et lourde, alors assurez-vous de lui donner les 60+ minutes complètes pour la cuisson. Comme je me sentais gourmande, j’ai sorti un pain cinq minutes trop tôt et il était un peu poudré au milieu. Ce qui n’est pas forcément une mauvaise chose si vous aimez ça (mon mari était plutôt content de ce résultat, pour être honnête). Mais soyez juste conscient.
Une heure, du début à la fin, et vous pourrez déguster une tranche succulente de ce paradis chocolat-banane. Ce qui, je l’espère, rendra votre matinée « quel jour est aujourd’hui » un peu plus agréable.
Modifié pour ajouter que ma sœur a fait cette recette en muffins et je pense que je l’aime encore mieux !
Description
Fragmentant la frontière entre le pain et le gâteau, ce pain aux bananes de haute altitude au chocolat noir réunit l’irrésistible combinaison de bananes et de chocolat dans un pain profond et sombre. Peut également être transformé en muffins !
Ingrédients
1 1/4 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de poudre de cacao (chocolat noir si disponible)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel casher
3-4 bananes surmûries moyennes (environ 1 1/2 tasse), écrasées
1/4 tasse de beurre non salé, fondu et refroidi
1/4 tasse d’huile neutre, comme le pépin de raisin ou l’avocat
3/4 tasse de cassonade (tassée)
2 gros œufs, légèrement battus
2 cuillères à café d’extrait de vanille (pas d’imitation)
2 cuillères à café de café fort (facultatif*)
1 tasse de pépites de chocolat noir (mi-amer ou mi-sucré)
Instructions
1. Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser un moule à pain standard et le tapisser de papier parchemin, ou si vous préférez faire des muffins, tapisser un moule à muffins de 12 tasses. avec des doublures en papier (si vous n’utilisez pas de papier parchemin ou de doublures, assurez-vous de bien graisser et de fariner votre moule).
2. Dans un bol moyen, fouettez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un bol séparé, mélangez la banane écrasée, la cassonade, l’huile, le beurre fondu, les œufs, la vanille et le café, si vous l’utilisez.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés et qu’on ne voit plus de poches de cacao ou de farine. Incorporer les pépites de chocolat.
5. Versez la pâte dans le moule à pain et faites cuire à 350 degrés pendant 60-65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau émerge propre. Pour les muffins, remplissez les moules jusqu’en haut et faites cuire 30-35 minutes.
6. laisser refroidir complètement avant de trancher. Envelopper les restes dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium.
Notes
… le café est utilisé dans cette recette uniquement pour approfondir la saveur du chocolat. Le produit final n’a pas le goût du café, mais n’hésitez pas à l’omettre si vous préférez.
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