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- Yummly
Le pain aux bananes à la farine d’avoine est un pain aux bananes sain, copieux et délicieux, fait avec seulement quelques ingrédients simples ! Pas de farine raffinée (farine d’avoine uniquement), de beurre ou de produits laitiers !
Vous travaillez à domicile aujourd’hui ?
J’avais prévu une recette différente pour aujourd’hui. Cependant, à la lumière des événements actuels, j’ai pensé que quelque chose de chaud et de réconfortant, comme une tranche de délicieux et copieux pain aux bananes, serait plus approprié que ce que j’avais prévu. (Personne ne se soucie de savoir comment faire des zig-zags à la courge musquée en ce moment, non ? Exactement.)
Vous savez ce qui est drôle ? Il y a quatre ans, un jour, j’ai décidé que je voulais faire un pain avec seulement de la farine d’avoine, mais je n’ai pas trouvé de recettes qui n’utilisaient pas de farine raffinée ou de sucre, alors j’ai fait mon propre pain de farine d’avoine au miel.
Depuis lors, je suis tombé amoureux de la cuisson et de la cuisine avec la farine d’avoine (voir : comment faire de la farine d’avoine et le tour d’horizon des recettes à base de farine d’avoine). C’est la farine que j’utilise le plus dans ma cuisine comme liant et pour la cuisson. J’adore aussi ajouter de la farine d’avoine aux recettes de desserts !
Ce jour-là, je m’amusais à faire ma première création de recette à la farine d’avoine, je n’aurais jamais deviné qu’elle deviendrait ma recette la plus populaire. Donc, apparemment, vous aimez cuisiner et pâtisser avec la farine d’avoine autant que moi.
Suite à cela, vous avez commencé à demander une version salée du pain à la farine d’avoine afin que vous puissiez manger du pain à la farine d’avoine dans le cadre de sandwichs et de toasts. Maintenant, cette recette est à 100% ma recette la plus populaire sur le blog.
Pendant les fêtes, vous avez demandé une version à la citrouille, alors je l’ai faite et j’ai mangé avec bonheur d’innombrables pains. Maintenant, j’ai fait cette version de pain à la banane à la farine d’avoine cinq fois déjà et ne peut pas arrêter ne s’arrêtera pas. Le bébé l’adore pour le petit-déjeuner (même s’il déteste les bananes), et je l’adore avant/après l’entraînement avec du beurre salé. Et vous pouvez même en faire des muffins à la banane et à la farine d’avoine!
Alors parlons de la façon de le faire!
Comment faire un pain à la banane et à la farine d’avoine
Cette recette est une recette de « pain rapide », ce qui signifie que vous ne pouvez pas la gâcher et qu’il est rapide de la mettre au four. La première étape consiste à combiner tous vos ingrédients secs, j’ai oublié de prendre une photo de cela, mais je pense que vous serez bien là. Ensuite, dans un autre bol, vous voudrez écraser trois grandes bananes (environ 1,33 tasse de banane écrasée.)
TIP : Écraser les bananes en les pressant pendant qu’elles sont dans la peau d’abord. De cette façon, elles sont plus faciles à écraser lorsque vous les mettez dans le bol. J’aime laisser mes bananes écrasées juste un peu en morceaux, mais vous pouvez utiliser un mixeur ou un batteur électrique pour vous débarrasser des morceaux si vous le souhaitez.
Puis, ajoutez le reste de vos ingrédients humides.
Puis, ajoutez vos ingrédients humides à vos ingrédients secs et laissez ensuite le mélange reposer pendant CINQ minutes. Le temps de repos permet à l’avoine d’absorber le liquide avant que le processus de cuisson ne commence.
Puis, vous ferez cuire dans un moule à pain tapissé de papier parchemin pendant 50-55 minutes. J’ai choisi d’utiliser un moule plus haut et plus étroit, si vous utilisez un moule à pain plus large et plus court, il pourrait cuire plus rapidement, alors vérifiez-le à 40-45 minutes. Oui, le dessus devient croustillant, c’est ce que font toutes les formes de pain aux bananes, y compris les traditionnelles. Vous ne le faites pas trop cuire, je vous le promets !
Maintenant ! L’information la plus importante. Si vous pouvez le gérer, laissez-le tranquille. Le meilleur scénario est que vous le laissez refroidir sur une grille de refroidissement pendant quelques heures avant de le transférer au réfrigérateur et de le laisser refroidir TOUTE LA NUIT dans le réfrigérateur. JE SAIS ! Croyez-moi, je sais, c’est une attente longue et difficile, mais qui en vaut la peine.
Mais c’est le meilleur scénario, si vous suivez mes instructions, vous pouvez passer au micro-ondes pour réchauffer des tranches, et votre pain ne sera pas du tout friable. Si vous ne le faites pas, il sera toujours bon, mais il pourrait être légèrement moelleux et un peu friable.
Cette recette donne également de délicieux muffins à la banane et à la farine d’avoine ! La recette est exactement la même, mais le temps de cuisson est plus court ! Obtenez la recette ici.
Une dernière chose avant de passer à la recette, parlons des ingrédients au cas où vous auriez d’autres questions.
Farine d’avoine – Je préfère faire ma propre farine, mais vous pouvez aussi l’acheter. Assurez-vous qu’elle est moulue super finement avec un robot ménager. Obtenez des instructions étape par étape sur la façon de faire de la farine d’avoine dans ce post.
Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez essayer mon pain d’avoine aux bananes à la place!
Lait non laitier d’origine – Tout lait non laitier fonctionnera ici, de même que l’eau ou le lait ordinaire.
Bananes – Ne pas omettre. Si vous voulez une version différente de ce pain, je vous suggère ma version à la citrouille, à l’avoine au miel, ou les versions salées.
Sirop d’érable – Vous pouvez substituer tout autre édulcorant liquide, mais bien sûr, cela changera la saveur.
Eufs – Je n’ai pas essayé de le remplacer par des œufs de lin ou de chia, mais je pense que cela fonctionnerait très bien.
Sel – ne pas omettre
Soda à pâte & Poudre – ne pas omettre
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Pain aux bananes à la farine d’avoine
Ingrédients
- 3 tasses de flocons d’avoine (2,75 tasses de farine d’avoine)
- 3 grosses bananes
- .25 tasses de lait d’amande à la vanille non sucré
- 1/3 de tasse de sirop d’érable
- 2 œufs
- 2 c. à thé de cannelle
- 1/8 c. à thé de sel
- . 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
Instructions
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Préchauffez le four à 350F.
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À l’aide d’un robot culinaire, broyez 3 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne en une fine farine d’avoine. Vous voulez 2,75 tasses de farine d’avoine, donc si vous vous retrouvez à court, broyez plus d’avoine en farine. Vous devez moudre votre farine d’avoine de façon à ce qu’elle soit très fine. (ou vous pouvez acheter de la farine d’avoine fine.)
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Dans un grand bol, écraser les bananes avec une fourchette. Ensuite, fouetter ensemble le sirop d’érable, les œufs, les bananes écrasées et le lait d’amande à la vanille non sucré.
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Ajouter la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte à la farine d’avoine. Mélanger pour combiner uniformément.
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Puis, ajoutez le mélange humide au mélange de farine et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement combiné. La pâte sera un peu collante, ce n’est pas grave.
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Laissez le mélange reposer pendant cinq minutes.
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Vaporisez du papier sulfurisé avec de l’aérosol de cuisson et tapissez un moule à pain de papier sulfurisé. Le papier va se froisser, c’est le prix à payer pour un nettoyage plus facile !
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Ajoutez le mélange dans votre moule à pain tapissé de papier sulfurisé et placez-le sur la grille supérieure du four.
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Cuisez pendant 50-55 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
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Laissez refroidir COMPLÈTEMENT. Idéalement, laissez refroidir pendant quelques heures sur le comptoir, puis laissez refroidir complètement dans le réfrigérateur pendant la nuit. C’est pour qu’il ne s’effrite pas, mais si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, il sera quand même délicieux !
Vidéo
Notes
- Pain à la farine d’avoine et à la citrouille
- Pain à la farine d’avoine et au miel