L’épidémie mortelle d’infections multiples à Salmonella résistantes aux médicaments liée aux produits de dinde crue continue de s’étendre, selon la dernière mise à jour des Centres fédéraux de contrôle et de prévention des maladies (CDC) à Atlanta.

L’épidémie remonte à juillet dernier et le plus récent des quatre rappels associés a eu lieu il y a seulement deux semaines. Selon le dernier rapport :

• Depuis la dernière mise à jour du 21 décembre 2018, 63 personnes malades supplémentaires ont été signalées, portant le total à 279 personnes malades provenant de 41 États et du district de Columbia.
• 107 personnes ont été hospitalisées.
• Un décès a été signalé en Californie dans une mise à jour précédente.
• Les maladies dans cette éclosion sont survenues du 20 novembre 2017 au 29 janvier 2019.
• L’Agence de la santé du Canada a identifié des personnes malades infectées par la même empreinte génétique de la bactérie SalmonellaReading au Canada.
• La souche d’éclosion de SalmonellaReading a été identifiée dans divers produits de dinde crus, y compris la dinde hachée et les galettes de dinde. La souche de l’éclosion a également été trouvée dans des aliments crus pour animaux de compagnie à base de dinde et dans des dindes vivantes, ce qui indique qu’elle pourrait être répandue dans l’industrie de la dinde.
• Plusieurs produits de dinde ont été rappelés parce qu’ils auraient pu être contaminés parSalmonella.
• On n’a pas identifié de fournisseur unique et commun de produits de dinde crus ou de dindes vivantes qui pourrait expliquer toute l’éclosion.
• La souche de l’épidémie pourrait être présente dans de nombreuses installations et chez de nombreux fournisseurs, ce qui signifie que de nombreuses marques et types d’aliments contenant de la dinde crue pourraient être affectés.
• Le CDC et l’USDA-FSIS ont partagé ces informations avec les représentants de l’industrie de la dinde et leur ont demandé de prendre des mesures pour réduire la contamination des dindes par les salmonelles.
  Cette enquête est en cours et le CDC fournira de plus amples informations dès qu’elles seront disponibles.

Conseils du CDC aux consommateurs :

• Toujours manipuler la dinde crue avec précaution et la cuire à fond pour éviter une intoxication alimentaire.
• À l’exception des produits de dinde rappelés, le CDC ne conseille pas aux consommateurs d’éviter de consommer des produits de dinde correctement cuits, ni aux détaillants de cesser de vendre des produits de dinde crus.
• Les moyens généraux de prévenir l’infection par la salmonelle comprennent un bon lavage des mains et la cuisson de la dinde jusqu’à une température interne de 165 °F. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la dinde pour vérifier la température. Pour les hamburgers de dinde, insérez un thermomètre dans le côté du hamburger, dans la partie la plus épaisse de la galette au centre.
• Le CDC ne recommande pas de nourrir les animaux de compagnie avec des aliments crus.
• Plus de conseils de prévention ici.

Les personnes tombent malades à cause de la salmonelle12 à 72 heures après avoir avalé le germe et souffrent de diarrhée, de fièvre et de crampes d’estomac. La plupart des gens se rétablissent en une semaine, mais certaines maladies peuvent durer plus longtemps et être plus graves.

Historique des rappels associés :

Le 28 janvier 2019, Woody’s Pet Food Deli, au Minnesota, a procédé au rappel de nourriture pour animaux de compagnie à base de dinde crue externe. Le produit rappelé était vendu dans des contenants en plastique de 5 livres étiquetés  » Woody’s Pet Food Deli Raw Free Range Turkey  » et a été vendu au Minnesota.

Le 21 décembre 2018, Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, à Faribault, au Minnesota, a rappelé environ 164 210 livres de produits de dinde hachée crue. La dinde hachée rappelée était vendue dans des emballages de 1 livre, 2,5 livres et 3 livres portant le numéro d’établissement  » P-579 « . Celui-ci se trouve sur le côté de l’emballage du plateau de produit.

Le 15 novembre 2018, Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, à Barron, au Wisconsin, a rappelé environ 147 276 livres de produits de dinde hachée crus. La dinde hachée rappelée était vendue dans des paquets d’une livre étiquetés avec le numéro d’établissement « P-190 ». Celui-ci se trouve à l’intérieur de la marque d’inspection de l’USDA.

Le 5 février 2018, Raws for Paws de Minneapolis, MN, a rappelé environ 4 000 livres de sa nourriture pour animaux de compagnie External in 5 pounds and 1 pound chubs of Ground Turkey.

Ne pas manger, vendre ou servir les produits de dinde rappelés.

Le CCD mettra à jour les conseils aux consommateurs et aux détaillants si de plus amples informations sont disponibles, comme un fournisseur ou un type de produit de dinde crue lié à la maladie.

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