Ces petits muffins sont parfaits pour le petit déjeuner, la collation ou même le dessert ! Croisement entre le muffin du petit déjeuner et le biscuit, ils ne dureront pas longtemps ! 
Je vais vous avouer quelque chose ici qui peut me faire paraître bizarre. J’adore les raisins secs. Quelque chose à leur sujet, surtout lorsqu’ils sont associés à des flocons d’avoine et à de la cannelle. Il n’y a rien de plus réconfortant. Parmi toutes les recettes de muffins sains du monde, celle-ci est peut-être ma préférée. Ces mini-muffins à l’avoine et aux raisins secs sont parfaits pour le petit-déjeuner ou pour une collation. Ou comme mon enfant de deux ans semble penser, un parfait petit gâteau à l’avoine adapté au dessert.
Ces petites bouchées sont tendres à l’intérieur, légèrement croustillantes à l’extérieur, sucrées au sirop d’érable pour une profondeur décadente de saveur, et épicées avec un soupçon de cannelle. Sans oublier que ce sont des friandises saines ! Sans sucres ni farines raffinés. Pas d’huiles, d’œufs ou de produits laitiers. Ces muffins sains sont faits avec des bananes et de la compote de pommes. Une façon parfaite de se faufiler dans quelques bienfaits supplémentaires.
Ces muffins se préparent rapidement et facilement. La base est bien sûr l’avoine, Old Fashioned Oats prête une bonne texture copieuse et moelleuse aux muffins. Une petite quantité de farine de blé blanc ajoute un peu plus de stabilité et de structure. Le fait de sucrer avec du sirop d’érable met en valeur le côté dramatique de la cannelle. Le sirop d’érable peut être remplacé par de l’agave également, mais il manquera cette qualité de profondeur qui fait claquer les lèvres dans toutes les saveurs.
La banane et la compote de pommes servent à remplacer tous les œufs et les huiles dans ces muffins. Bien sûr, les bananes donnent une saveur de banane aux muffins, mais j’adore la banane, donc je n’ai absolument aucun problème avec cela ! Assurez-vous de faire défiler tout le chemin vers le bas pour saisir la recette de ces petites bouchées savoureuses. J’ai d’autres choses à partager avec vous d’abord !
Maintenant que nous avons discuté de ces muffins à l’avoine et aux raisins secs, sur certaines choses importantes. L’école recommence (nous avons commencé hier), ce qui signifie..que les déjeuners scolaires vont être emballés ! Vous vous souvenez de mes amis de Produce for Kids et de leur incroyable campagne PowerYourLunchbox de la salade de fruits arc-en-ciel de l’année dernière ? Je suis heureuse de travailler avec eux pour sensibiliser à ce programme encore cette année !
Produce for Kids encourage les familles de tout le pays à bien démarrer l’année scolaire en s’engageant à emballer une boîte à lunch plus saine du 3 août au 18 septembre sur PowerYourLunchbox.com.
Ce site Web offre des outils et des conseils aux familles pour manger des déjeuners, des collations après l’école et des dîners de semaine plus sains, avec des recettes qui s’inspirent des personnages populaires d’Eric Carle, notamment The Very Hungry Caterpillar™, Brown Bear, The Very Grouchy Ladybug et The Very Busy Spider. Comme c’est amusant !
De plus, pour chaque promesse de don en ligne, les entreprises favorables aux lunchboxes qui soutiennent Power Your Lunchbox Pledge feront un don collectif de 1 $ aux programmes pour enfants de Feeding America, tels que Kids Cafe, le programme Backpack et Child Hunger Corps. Les partenaires de Produce for Kids qui soutiennent Power Your Lunchbox Pledge 2015 comprennent : GROW Bananas, Marie’s® Dressings, Crispy Green® et Pero Family Farms® avec un soutien supplémentaire fourni par Bentology™.
Trois façons pour les familles et les individus de s’impliquer dans la campagne :
- Prenez l’engagement. Engagez-vous à préparer une boîte à lunch plus saine sur PowerYourLunchbox.com. Les entreprises qui soutiennent le programme feront un don pour chaque engagement pris. Les dons soutiendront des programmes pour enfants par le biais de Feeding America.
- Montrez des lunchboxes saines sur les médias sociaux. Les adeptes de Produce for Kids sur Instagram et Twitter peuvent utiliser le hashtag #PowerYourLunchbox pour montrer leurs lunchboxes saines afin d’être automatiquement inscrits pour gagner des prix hebdomadaires et voir leurs lunchboxes présentées sur la page Facebook de Produce for Kids. Les prix comprennent des boîtes Bentology, des cartes-cadeaux d’épicerie et plus encore.
- Fêtez avec Produce for Kids sur Twitter. Les parents à la recherche d’encore plus de conseils et de ressources pour des boîtes à lunch saines sont invités à se joindre à Produce for Kids et aux entreprises partenaires lors de la fête Twitter #PowerYourLunchbox à 21 h HE le mercredi 12 août.
Ne manquez pas de vous rendre sur leur site pour d’autres recettes saines ! PowerYourLunchbox.com
Créer un déjeuner sain pour nos enfants peut être facile et amusant. Dans cette boîte de Bentologie, j’ai une fleur de dinde et un sandwich au fromage sur du blé entier, avec une petite fleur de fromage supplémentaire sur le dessus. Et de la laitue en dessous. Je sais que je peux compter sur ma fille de 11 ans pour mettre la laitue dans son sandwich, mais je ne peux pas garantir les autres. Mais au moins, l’option est là !
Nos légumes ont eu droit à un petit relooking floral également. Plus facile à faire que vous ne le pensez, il suffit de découper des petites rainures dans les carottes et les concombres et quand vous les tranchez, ce sont des petites fleurs ! Envoyé les enfants avec un peu de vinaigrettes Marie’s dans leur préférée, Ranch bien sûr.
J’ai ajouté une clémentine et un paquet de mangues séchées Crispy Greens. Et bien sûr deux petits muffins à l’avoine et aux raisins secs. Cette boîte est remplie de suffisamment de collations et d’aliments pour alimenter les petits pendant leurs journées d’école et leur entraînement de football après ! Amusez-vous à créer ces repas sains pour vos enfants cette année scolaire. Et j’ai hâte de voir vos photos étiquetées avec #PowerYourLunchbox !
Et maintenant ! Voici la recette que je vous ai promise il y a ce qui semble être une éternité ! Merci de rester avec moi.
Muffins à l’avoine et aux raisins
Ingrédients
- 1 banane, écrasée (environ 1/2 tasse)
- ½ tasse de compote de pommes non sucrée
- ¼ tasse de sirop d’érable, peut être remplacé par de l’agave
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ¾ tasse de farine de blé blanc
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¾ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de sel
- 1½ tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
- ¼ tasse de raisins secs
Équipement
Instructions
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Préchauffez le four à 350°F. Vaporiser un moule à mini-muffins avec un aérosol de cuisson et mettre de côté.
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Dans un petit bol, ajouter la banane écrasée, la compote de pommes, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Remuez pour combiner.
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Dans un bol de taille moyenne, ajoutez l’avoine, la farine de blé blanc, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Remuer pour combiner.
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Ajouter lentement les ingrédients humides dans les secs, remuer jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés. Incorporer les raisins secs.
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Pourvoyez la pâte dans les moules à mini-muffins, remplissez jusqu’en haut.
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Placez le moule à muffins dans le four et faites cuire pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule à muffins pendant environ 5 minutes, puis retirer et continuer à refroidir sur une grille.
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Réserver à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Nutrition
Si vous faites cette recette, assurez-vous de prendre une photo et de la partager sur Instagram avec#houseofyumm ! J’adore voir vos créations !
J’espère que vous apprécierez la recette et que vous suivrez mes aventures culinaires :
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