Réception de Moong dal halwa avec des photos étape par étape. Le moong dal halwa est une variété de halwa addictive et délicieuse faite à partir de lentilles mung et de ghee (beurre clarifié). c’est une recette de halwa populaire et riche du nord de l’Inde.
Le moong dal halwa est généralement fait lors d’occasions de célébration ou de fête comme Holi, Diwali, les mariages, etc.
Pour cette recette de halwa, je me suis référé à un livre sur la cuisine de l’Uttar Pradesh. L’ensemble du processus demande beaucoup de temps et de travail de la part des mains. Vous devez remuer et remuer et remuer. C’est la première fois que je fais ce halwa. J’évitais de faire le halwa tout le temps pour des raisons évidentes.
Je suggérerais d’utiliser une poêle non adhésive ou un kadai pour faire ce halwa de moong dal. Dans les photos étape par étape, vous saurez pourquoi.
Le halwa de moong dal est délicieux et l’une des douceurs que vous ne pouvez pas vous arrêter de manger. mais faire ce halwa prend beaucoup de temps et d’efforts. Donc, faites ce halwa un jour où vous avez beaucoup de temps, de patience et d’énergie.
Comment faire le halwa de moong dal
1. Faites tremper 1 tasse de moong dal (lentilles jaunes mung décortiquées renversées) dans suffisamment d’eau pendant la nuit ou pendant 4 à 5 heures. J’ai fait tremper les lentilles toute la nuit.
2. Égoutter puis moudre le moong dal en une pâte lisse avec un peu d’eau.
3. Faites fondre 9 à 10 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié).
4. Ajoutez le moong dal moulu.
5. Remuez bien. Vous voyez sur la photo, du kadai en fer, le halwa s’est déplacé vers un kadai antiadhésif. En remuant et en mélangeant le halwa dans le kadai, il a commencé à coller tellement. Je ne voulais pas faire autant de travail… racler et remuer la halwa. Alors j’ai transféré tout le mélange de halwa dans un kadai antiadhésif. C’était très très facile de remuer la halwa alors.
6. Continuez à remuer la halwa à feu doux ou moyen. Le halwa a l’arôme brut des lentilles moong et il doit disparaître complètement avant que vous ne commenciez l’étape suivante. Donc jusqu’à ce moment-là, vous devez remuer et cuire le halwa. D’abord, le halwa est pâteux, puis il commence à devenir grumeleux, puis il commence à se décomposer et à se séparer avec la graisse qui se détache des côtés. Dans la photo ci-dessous, le halwa est à un stade où il ressemble au sooji halwa mais avec encore l’arôme brut des lentilles mung.
7. Donc, pendant que le halwa cuit, dans une autre casserole ou kadai, prenez 1 tasse de lait entier gras, 2 tasses d’eau et 1 ou 1,25 tasse de sucre. Gardez cette casserole sur la cuisinière et remuez pour que le sucre se dissolve. Chauffez ce mélange lait-eau-sucre jusqu’à ce qu’il arrive à ébullition.
8. Pendant ce temps, les moong dal se sont séparés. Ils ont maintenant une consistance granuleuse. L’arôme &la couleur a également changé et la graisse s’est séparée.
9. Le mélange de lait est arrivé à ébullition et doit maintenant être ajouté au moong dal frit.
10. Versez le mélange de lait chaud bouillant sur les lentilles mung frites. Le mélange grésille, alors faites attention en ajoutant le mélange de lait chaud et d’eau.
11. Remuez bien.
12. Laissez mijoter et cuire en remuant souvent.
13. Le liquide devrait être absorbé et une fois de plus vous verrez le ghee se séparer. Terminé enfin. Il m’a fallu un total d’environ 1 heure pour faire le moong dal ka halwa sur la cuisinière. Ajoutez ¼ à ⅓ cuillère à café de poudre de cardamome, 10-12 pistaches non salées hachées et 1 cuillère à soupe de raisins secs dorés. J’ai oublié de prendre une photo de celle-ci. C’est ce que trop travailler et remuer avec les mains vous fait.
14. Prenez une respiration de soulagement, remerciez vos mains. Servez le moong dal ka halwa chaud.
Plusieurs recettes de halwa
- Atte ka halwa
- Rava kesari
- Badam halwa
- Bombay halwa
Si vous avez fait cette recette, assurez-vous de la noter dans la fiche recette ci-dessous. Si vous souhaitez recevoir d’autres délicieuses recettes végétariennes indiennes directement dans votre boîte de réception, inscrivez-vous à ma newsletter électronique. Vous pouvez également me suivre sur Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspiration végétarienne.
Moong Dal Halwa
Par Dassana Amit
Ingrédients
principaux ingrédients
- . ▢ 1 tasse de moong dal (lentilles jaunes mung écalées renversées)
- ▢ 9 à 10 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)
- ▢ 4 cardamomes vertes, décortiquées et réduites en poudre dans un mortier-pilon ou ¼ à ⅓ cuillère à café de poudre de cardamome
- ▢ 10 à 12 pistaches non salées – tranchées ou hachées ou 10 à 12 amandes blanchies -. tranchées
- ▢ 1 cuillère à soupe de raisins secs dorés
à mélanger ensemble
- ▢ 1 tasse de lait entier complet
- ▢ 2 tasses d’eau
- ▢ 1 ou 1.25 tasses de sucre ordinaire ou de sucre de canne biologique non raffiné * vérifier les notes
Instructions
faire la pâte de moong dal
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Faire tremper le moong dal ou les lentilles mung, dans suffisamment d’eau pendant la nuit ou pendant 4 à 5 heures.
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Egoutter puis moudre le moong dal en une pâte lisse avec 1/4 ou 1/3 de tasse d’eau.
faire du moong dal halwa
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Faire fondre le ghee dans une poêle antiadhésive. Ajouter le moong dal moulu. Remuez bien
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Continuez à remuer le halwa à feu doux ou moyen. Le halwa a l’arôme brut des lentilles moong et il doit disparaître complètement avant que vous ne commenciez l’étape suivante. Donc jusqu’à ce moment-là, vous devez remuer et faire cuire le halwa.
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Le halwa est d’abord pâteux, puis commence à devenir grumeleux et ensuite commence à se décomposer et à se séparer avec la graisse qui se détache des côtés. Cassez les grumeaux en remuant.
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Pendant que le halwa cuit, dans une autre casserole ou kadai, prenez le lait, l’eau et le sucre. Gardez cette casserole sur la cuisinière et remuez pour que le sucre se dissolve. A feu doux ou moyen, faites chauffer ce mélange lait-eau-sucre jusqu’à ébullition.
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Le mélange de moong dal doit atteindre une consistance granuleuse avant que vous n’ajoutiez le mélange de lait chaud. Vous devriez obtenir un arôme frit des lentilles mung et la couleur devrait devenir légèrement dorée. La graisse doit également se séparer.
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Lorsque le mélange de lait arrive à ébullition, ajoutez-le aux lentilles mung frites.
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Le mélange grésille, alors faites attention en ajoutant le mélange chaud de lait et d’eau.
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Mélangez bien. Laissez mijoter et cuire en remuant souvent.
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Le liquide devrait être absorbé et une fois de plus vous verrez le ghee se séparer.
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En dernier lieu, ajoutez la poudre de cardamome, les pistaches hachées et les raisins secs.
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Servez le moong dal ka halwa chaud. Vous pouvez également garnir de quelques pistaches et servir.
Notes
* la recette peut être divisée en deux ou doublée.
Info nutritionnel Valeurs approximatives
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