L’âme d’une marque de sauce piquante

« Si vous n’avez pas de sauce, alors vous êtes perdu. Mais tu peux aussi te perdre dans la sauce. » -Gucci Mane

La sauce piquante est plus que le meilleur ami de l’aile de poulet ou un triple jeu de pari pour voir qui peut gérer le piment fort pour lequel vous devez signer une décharge. Elle est plus que le caddy au bout de la table le mardi des tacos et vaut bien plus qu’une huître cuite à la vapeur sur un saltine.

La sauce piquante, chers amis, est un art.

Nous nous sommes assis avec nos amis de Lost in the Sauce pour découvrir ce que cela signifie vraiment d’élaborer une sauce piquante basée sur la saveur et, plus important encore, l’expérience. Fondée en 2018 par le duo dynamique, Karthy et Doris, ces gourous de la sauce basés à Toronto apportent une chaleur sérieuse à The Six, et bien, partout pour cette question. Partageant leur passion pour la saveur, l’expérience et le fait de mettre votre âme dans chaque bouteille, Lost in the Sauce sait comment la garder chaude et épicée.

Qu’est-ce qui vous a inspiré à choisir la sauce piquante comme moyen de faire une différence positive dans le monde ?

La nourriture rassemble des gens de toutes sortes – et quand vous êtes celui qui a la sauce au barbecue, vous êtes sûr d’avoir une foule qui se rassemble autour pour en écraser dans leur assiette.

La première chose que mes amis et moi demandions quand nous mangions chez notre ami Brandon Boodoo était la délicieuse sauce au poivre de son père. Quand Brandon nous a tragiquement quittés en 2017, nous avons perpétué son esprit avec la bénédiction de son père Eddie en lançant LITS et en sortant cette sauce au poivre faite maison avec notre spin dessus et en l’appelant l’OG Boodoo. Nous pensons qu’il aurait aimé que nous continuions à rassembler les gens maintenant comme il le faisait.

Comment avez-vous trouvé le nom « Lost in the Sauce ? »

Le nom s’est inspiré de la phrase classique du rappeur Gucci Mane lors d’une interview sur la sauce : « Si tu n’as pas de sauce, alors tu es perdu. Mais tu peux aussi te perdre dans la sauce ». Il parle de la sauce de manière métaphorique, mais nous voulions l’incorporer à notre marque en imaginant l’expérience que vit une personne lorsqu’elle a de la nourriture parfaitement associée à la bonne sauce. Ce qui me vient immédiatement à l’esprit lorsque je déguste un excellent repas, c’est Homer Simpson en train de baver, puis d’être en transe pendant quelques secondes, comme si je tombais dans le terrier du lapin d’Alice au pays des merveilles. Nous voulons offrir cette expérience euphorique chaque fois que quelqu’un utilise notre sauce sur ce qu’il mange.

Qu’est-ce qui distingue LITS des autres marques de sauces piquantes ?

Alors que de nombreuses sauces piquantes existantes se concentrent sur la création de quelque chose de super épicé ou peuvent manquer d’originalité dans la saveur, LITS met l’accent sur la saveur plutôt que sur la seule chaleur. Nous voulons que nos sauces complètent plutôt qu’elles ne dominent les plats avec lesquels elles sont associées. Toutes nos sauces sont végétaliennes, sans gluten et entièrement naturelles et vous pouvez réellement goûter et voir les ingrédients frais dans chaque bouteille.

Pourquoi cette marque et cette mission sont-elles si importantes pour vous ?

Le principal facteur d’entraînement derrière notre marque est notre forte croyance dans le fait de mettre votre âme dans ce qui vous passionne et de vous amuser en le faisant – d’où le nom de notre société mère SomethingWithSoul Inc, que LITS est le premier projet à être produit sous.

Nous voulons montrer à quel point l’expérience et l’interaction avec le client sont précieuses lors de la création d’une marque… lors de nos événements, vous pouvez voir l’équipe de LITS en pleine action et parler aux personnes réelles derrière le produit. Nos clients sont souvent surpris de voir cela et aiment en savoir plus sur nous en tant que jeunes entrepreneurs qui ont pris un risque sur quelque chose qu’ils aiment. Ce contact humain est quelque chose qui nous semble super important et qui manque souvent aux produits en général.

Comment trouvez-vous vos recettes de sauces piquantes ?

Un tas de choses différentes nous inspirent lorsque nous créons des recettes de sauces, mais c’est souvent en expérimentant comme des scientifiques fous dans un laboratoire par essais et erreurs que nous trouvons la plupart de nos saveurs. Nous essayons de créer des saveurs uniques que nous n’avons jamais vues auparavant, d’associer des éléments différents que l’on ne trouve normalement pas ensemble, de commencer par un élément de base comme un fruit ou un légume pour équilibrer les poivrons utilisés, d’avoir le goût en tête ou un accord alimentaire et d’essayer de créer la sauce. Souvent, nous passons par de multiples itérations avant d’atterrir sur la recette finale.

La plus grande chanson de tous les temps avec « Lost » dans le titre ?

Toss up entre « Lost Ones » de Jay Z et « Lost in the World » de Kanye West. Deux morceaux iconiques sur le fait de se trouver soi-même à travers tout ce que la vie a à vous jeter à la figure.

Votre avis sur « Lost » de JJ Abrams ? »

Je ne l’ai pas vu personnellement mais ça avait l’air stressant à regarder.

Meilleure façon de se perdre ?

Ne pas trop réfléchir, mettre l’album « Legend » de Bob Marley & the Wailers, faire abstraction du bruit, et prendre un moment pour apprécier tout ce que la vie a à offrir. Nous sommes souvent tellement en mouvement que nous ne prenons pas le temps d’apprécier les bonnes choses que nous avons et que nous pouvons espérer.

Si nous parlons de sauce, alors prenez des aliments réconfortants comme des lanières de poulet, ajoutez des gouttes de différentes sauces sur une assiette comme si vous étiez sur le point de peindre un chef-d’œuvre (comme une palette de peinture) et trempez dans une sauce différente avant chaque bouchée.

Quel est votre aliment préféré pour mettre de la sauce piquante ?

Les ailes de poulet – plates !-, les tacos, la pizza. En réalité, nous utilisons la sauce piquante sur presque tout, alors il est vraiment difficile de choisir une seule chose.

Si vous mangez quelque chose d’incroyablement chaud, quel est le meilleur remède pour rafraîchir vos papilles gustatives?

Les sauces piquantes sont acides, elles ont donc besoin d’éléments pour équilibrer leur acidité et leur chaleur. Nos meilleurs choix de remèdes : concombres, bananes, pain, lait, eau de coco, chocolat, yaourt.

Pour plus de façons d’être saucé, suivez @litssauce

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