Grâce aux ravages causés sur l’économie mondiale, le COVID-19 a forcé les entreprises de tous types à réévaluer la façon dont elles atteignent leurs clients. Avec son activité de drive-in à un niveau record alors que les commandes assises s’effondrent, le fast-food Taco Bell a vu l’écriture sur le mur et travaille sur un nouveau concept de restaurant qui donne la priorité aux voitures et aux commandes numériques par opposition aux clients traditionnels des dine-in.

Appelé « Go Mobile », ce nouveau restaurant Taco Bell du futur ne ressemblera pas à celui de Demolition Man — ni même à la version pop-up que la société a présentée au Comic-Con en 2018. Au lieu de cela, le restaurant n’est pas seulement doté de doubles voies de service au volant, sa cuisine intelligente utilisera les données GPS pour suivre les clients qui commandent via son application. Les employés de Taco Bell seront en mesure de savoir quand des clients spécifiques arrivent, ce qui leur permettra de prioriser le moment de préparer leur nourriture, ainsi que pour les employés de les alerter sur le moyen le plus rapide de récupérer leurs Chalupas et Crunchwrap Supremes précommandés pour s’assurer qu’ils sont encore chauds.

« Le concept de restaurant Taco Bell Go Mobile n’est pas seulement une empreinte physique évoluée, mais une expérience numérique complètement synchronisée, centrée sur la rationalisation des points d’accès des clients. Pour la première fois, nos invités auront la possibilité de choisir l’expérience de ramassage qui correspond le mieux à leurs besoins, tout en ne quittant jamais le confort de leur voiture « , a déclaré Mike Grams, président de Taco Bell et directeur de l’exploitation mondial, dans un communiqué.

Avec 1 325 pieds carrés, ce nouveau concept de restaurant est environ la moitié de la taille de la plupart des installations actuelles de Taco Bell, qui font en moyenne 2 500 pieds carrés. Une grande partie de cela a à voir avec la réduction de l’empreinte de la salle à manger, car de plus en plus de clients optent pour la mobilité, une tendance dont beaucoup de restaurants parient qu’elle survivra à la pandémie de coronavirus.

En ce qui concerne cette deuxième voie de service au volant, elle sera réservée au service rapide des clients qui pré-commandent leur nourriture via l’application Taco Bell. L’autre voie continuera à fonctionner comme un drive-thru traditionnel. Mais ce ne sera pas le seul moyen pour les clients d’obtenir leur burrito sans quitter leur voiture : Taco Bell expérimente le ramassage à domicile sans contact, une option qui peut être sélectionnée via l’application mobile. Vraisemblablement, cela aidera à minimiser les temps d’attente pour les chauffeurs qui travaillent pour des services de livraison de nourriture comme DoorDash, GrubHub et Uber Eats, aussi.

En outre, les magasins Taco Bell Go Mobile comprendront « la commande sur tablette dans les drive-thrus et le ramassage en bordure de trottoir qui sera opéré par un service de conciergerie de membres de l’équipe, connus sous le nom de Bellhops », a déclaré la société dans un communiqué de presse. Il n’est pas immédiatement clair comment la chaîne basée à Irvine, en Californie, prévoit de garder ces surfaces de tablettes désinfectées pendant la crise sanitaire.

Pas toutes ces innovations nécessiteront un restaurant Taco Bell nouvellement construit — certaines sont déjà déployées dans des magasins à l’échelle nationale. Cela dit, les premiers exemples de ces restaurants Go Mobile à nouvelle empreinte sont attendus pour le premier trimestre de 2021.

Ce n’est pas le cas.