Les jalapeños ont un goût délicieux dans la nourriture mais vous êtes-vous déjà demandé ce qu’ils sont exactement ? Découvrez si le jalapeño est un fruit ou un légume dans cet article.

Avant d’apprendre « le jalapeño est-il un fruit ou un légume », apprenons-en plus sur eux. Les jalapenos sont des gousses de piment de taille moyenne, moyennement épicées, appartenant à l’espèce Capsicum annuum. Ils ont une valeur confortable de 3 500 à 8 000 unités thermiques Scoville (la mesure internationale du piquant). Les piments sont généralement consommés frais, mais ils peuvent aussi être séchés pour être utilisés comme épice. La raison de ce piquant est la capsaïcine, le principal constituant de tous les Capsicum.

Primairement originaire du Mexique, les Jalapenos proviennent de la ville mexicaine de Xalapa. Bien que certains documents indiquent que les Jalapenos étaient également utilisés par les Aztèques. En cuisine, les piments Jalapenos sont utilisés dans diverses cultures et recettes à travers le monde. Outre le Mexique, la Chine, le Pérou, l’Espagne et l’Inde sont également des pays qui cultivent des piments jalapenos. En moyenne, ces piments atteignent une longueur de 2 à 3,5 pouces (5 à 9 centimètres), mais certaines variétés peuvent atteindre une taille de 6 pouces (15 centimètres).

Le Jalapeno est-il un fruit ou un légume ?

Le Jalapeno est un piment. Appartenant à la famille des piments, cela le place au rang de fruit. Mais il est fréquemment utilisé comme condiment épicé dans la plupart des recettes, qui incluent de la viande ou des légumes. Donc, tout en étant un fruit, il appartient à une catégorie similaire de fruits « légumes » avec les tomates, les courgettes, le gombo ou l’aubergine.

Variétés communes de piments jalapeno

Poivre jalapeno violet

Deux fois plus piquant que les piments jalapeno ordinaires, cette variété de piment violet pousse en plein soleil avec des fleurs violettes. Les piments passent du vert, au violet, pour finalement se terminer par un rouge. Ils sont comestibles à tous les stades de la couleur.

Piment Jalapeno jaune (Jaloro)

Le piment Jalapeno jaune a un arrière-goût fruité. Légèrement piquant, cette race particulière a été développée en 1992 pour une résistance accrue aux nombreux virus qui affectent les piments.

Piment Jalapeno Mucho Nacho

Pouvant atteindre 4 pouces de long (10 cm), le piment Jalapeno Mucho Nacho est idéal pour les plats de Jalapeno avec de la farce à l’intérieur. Extrêmement piquant, ce Jalapeno est l’un des plus épicés de cette liste. Les poivrons commencent verts et deviennent rouges à mesure qu’ils mûrissent.

Billy Biker Jalapeno

Autre jalapeño extrêmement piquant, la variété Billy Biker pousse jusqu’à 3 pouces et demi de long (9 cm) et a un goût de jalapeño très piquant et fort.

TAM Jalapeno

Le TAM Jalapeno est le piment parfait pour un goût fort de jalapeño mais une chaleur moindre. Un indice Scoville doux de 1 000 à 3 500 unités vous permet d’avoir tout le goût du jalapeno, mais il lui donne moins de punch.

Jalapeno noir

Un goût très prolifique, les jalapenos existent aussi en noir ! Explosant de saveur, le Jalapeno noir est une variété accrocheuse qui commence par être verte, puis noire, et enfin devient rouge à maturité. Ces piments mesurent jusqu’à 3,5 pouces de long (9 cm) et ont une forte chaleur – environ 4 000 à 6 500 unités Scoville.

Jalapeno précoce

Le Jalapeno précoce, appelé ainsi en raison de sa courte période de maturité, pousse jusqu’à la maturité complète en 60 jours. Donc, si vous êtes dans une région où la saison de croissance est plus courte, le Early Jalapeno pourrait être la variété qu’il vous faut. Avec une saveur délicieusement piquante variant entre 4 000 et 6 000 unités Scoville, le Jalapeno précoce est un concurrent solide dans la culture du Jalapeno.

Valeur nutritionnelle du Jalapeno

Un Jalapeno cru contient 4 calories, 0 gramme de lipides, 1 gramme de glucides, 0,1 gramme de protéines et 0,4 gramme de fibres.

Riche en vitamines A et C, le Jalapeno est également une excellente ressource en potassium.

Utilisés généreusement, les Jalapenos présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment :

Longer la vie

La capsaïcine favorise la circulation sanguine et prévient l’obésité, ce qui contribue à allonger votre durée de vie de quelques années.

Soulagement de la douleur

La capsaïcine est un analgésique topique. C’est-à-dire qu’appliquée sur votre peau, la capsaïcine peut aider à soulager les symptômes de la douleur. Mais n’allez pas frotter des jalapenos sur vos blessures ! Cela brûlerait. Utilisez une quantité contrôlée de crèmes ou d’onguents enrichis en jalapeno pour le traitement de l’arthrite, des muscles endoloris et des troubles nerveux.

Perte de poids

Il est démontré que les aliments épicés aident à perdre du poids supplémentaire. Manger quelque chose comme des piments forts régulièrement stimule votre métabolisme. Par conséquent, les Jalapenos peuvent aider à brûler les graisses. Ils aident également à freiner l’appétit.

Contrôle de la glycémie

Si vous consommez des piments avant un repas riche en glucides, cela aide également à prévenir les pics de glycémie. Il a également été démontré que la capsaïcine permet de contrôler les taux de cholestérol et de lipides.

Quelques précautions

L’effet secondaire le plus courant de la consommation de piments est une sensation de brûlure après avoir mangé. Selon la variété du piment consommé, cela peut aller de léger à sévère.

Pour les personnes ayant une faible tolérance à la chaleur, voici quelques précautions que vous pouvez prendre pour vous assurer de ne pas avoir une mauvaise réaction en mangeant des Jalapenos:

Évitez les Jalapenos cicatrisés

Regardez une peau lisse sur vos piments Jalapeno, car les cicatrices indiquent que le piment est plus épicé que la normale.

Utilisez des gants

Lorsque vous manipulez les piments, il est bon d’enfiler des gants car ils protègent la capsaïcine d’un transfert vers des zones sensibles de votre corps comme les yeux.

Enlevez les membranes

Les membranes blanches à l’intérieur des jalapenos contiennent la plus forte concentration de capsaïcine. Les enlever permet d’éliminer une grande partie de la chaleur du piment avant sa consommation.

Boire du lait!

Si vous vous donnez une forte sensation de brûlure, boire du lait permet de réduire temporairement les symptômes de la douleur. La caséine contenue dans le lait aide à surmonter la capsaïcine contenue dans les piments forts, réduisant ainsi la sensation de brûlure.

Conclusion

Classés comme un fruit mais appréciés comme un légume, les Jalapenos sont largement utilisés dans les salades, les sandwichs et les plats de légumes. Il est bon de connaître les différentes variétés de jalapenos disponibles à la consommation, ainsi que leurs éventuels effets sur la santé. Nous espérons que vous avez compris la réponse à la question  » Le piment est un fruit ou un légume  » dans cet article – faites-nous part de vos réflexions dans les commentaires ci-dessous !

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