L’été est là, ce qui signifie barbecues dans la cour, batailles de ballons d’eau, et beaucoup de délicieux maïs doux ! Vous pouvez parier qu’à peu près à chaque BBQ, quelqu’un jettera du maïs sucré sur le gril ou apportera une copieuse portion de succotash au beurre.

Bien que nous aimions tous les épis de maïs frais provenant directement de notre marché local ou de notre ferme, il est important de s’assurer que vous achetez du maïs doux qui n’a pas été génétiquement modifié. Le Non-GMO Project classe le maïs doux comme une culture à haut risque, c’est-à-dire une culture qui peut être dérivée ou produite au moyen du génie génétique et qui est disponible dans le commerce.

L’année dernière, les États-Unis ont produit 8 Milliards de livres de maïs doux, et un pourcentage croissant de ce maïs doux est génétiquement modifié. 1 Dans l’ensemble, 92% du maïs cultivé aux États-Unis est génétiquement modifié.2 Ces chiffres en hausse signifient que les consommateurs doivent être de plus en plus prudents lorsqu’ils choisissent des produits à base de maïs.

Les entreprises de biotechnologie telles que Monsanto et Syngenta cultivent des variétés de maïs doux OGM qui apparaissent déjà dans nos supermarchés. Parmi les exemples, on trouve une variété de maïs doux Bt conçue pour repousser les insectes, et le maïs doux Roundup Ready de Monsanto qui permet au maïs de résister à des doses plus élevées de Glyphosate. Le Glyphosate, un herbicide largement contesté, a récemment été reconnu comme cancérigène par l’État de Californie. 3 De nombreux consommateurs sont, à juste titre, préoccupés par le fait que ce composé se retrouve dans leur alimentation.

Les partisans du maïs doux génétiquement modifié soutiennent que la culture a le potentiel d’améliorer considérablement les rendements. Cependant, les promesses concernant ces rendements ne résistent pas à l’examen. Selon le New York Times, la production de maïs non OGM en Europe occidentale et la production de maïs OGM aux États-Unis ont augmenté à un rythme similaire au cours des trois dernières décennies. 4 La différence est que le maïs doux génétiquement modifié est maintenant cultivé sur plus de terres, avec plus de pesticides et d’herbicides, et dans des sols appauvris.

Vous voulez éloigner le maïs doux génétiquement modifié de votre famille cet été ? Considérez ces quatre moyens faciles de vous approvisionner en délicieux maïs doux non OGM :

1. Plantez du maïs doux vérifié par le projet non-OGM dans votre jardin
2. Faites vos courses au marché fermier local et demandez au fermier s’il cultive du non-OGM !
3. Recherchez le papillon ! Beaucoup de nos détaillants participants proposent du maïs doux non OGM à la fois en variétés fraîches et congelées, trouvez votre détaillant local ici.
4. Constituez des relations avec vos agriculteurs biologiques locaux et appelez-les pour savoir s’ils cultivent du maïs doux non OGM. Soutenez-les en prenant une boîte CSA !

En achetant du maïs doux biologique et non OGM, vous soutenez les agriculteurs, les marques et les détaillants qui soutiennent votre droit de savoir ce que contient votre nourriture. Vous protégez également votre famille des herbicides nocifs, des substances cancérigènes potentielles et des effets inconnus des aliments génétiquement modifiés. En servant une bonne portion de succotash de maïs doux, vous ne nourrissez pas seulement vos enfants, mais vous protégez et préservez l’approvisionnement en aliments non OGM. Vous avez besoin de plus d’inspiration ? Consultez cette recette!

Succotash de maïs sucré

Ingrédients :

• 4 tasses de maïs doux non OGM
• 8 oz. de haricots verts frais
• 1 poivron en dés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 2 cuillères à soupe de beurre salé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Blanchir les haricots verts pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Filtrer et laisser refroidir.
2. Chauffez l’huile d’olive et l’ail dans une poêle, faites sauter les haricots verts. Ajouter le maïs doux et les poivrons.
3. Une fois que les légumes sont tendres et croustillants, ajouter le beurre, le sel, le poivre et la ciboulette.
4. Servez chaud comme plat d’accompagnement lors de votre prochain dîner familial, potluck de quartier, ou barbecue d’amis!

Sources

1Fresh Plaza

2USDA ERS

3Organisation mondiale de la santé

4New York Times

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