Curieux de la diète Keto ? Qu’est-ce que c’est, comment ça marche et comment commencer ? Ne manquez pas ce post complet qui explique tout ce que vous devez savoir.

Je ne sais pas pour vous, mais je déteste l’exercice.

Nous parlons de mépriser, détester, abhorrer, détester, ne pas supporter, vraiment vraiment vraiment détester, j’ai envie de vomir mes globes oculaires avec un cure-dents niveau HAINE.

Vous savez comment il y a des gens qui disent qu’ils n’aiment pas faire de l’exercice mais qui en réalité en font secrètement ?

Je ne suis pas une de ces personnes.

Tous mes frères et sœurs, à l’exception de moi, ont toujours aimé tout ce qui est athlétique. Ils s’entraînent pour le plaisir, même en vacances, même quand ils n’ont pas à le faire.

Moi ? J’aime les livres. Et écrire. Et m’asseoir. Et les Doritos.

C’est ainsi que je me suis retrouvée il y a un an, le lendemain de Noël pas moins, à me demander pourquoi mon visage était si bouffi sur notre selfie familial de Noël. J’ai alors réussi à trouver le courage de me peser pour la première fois depuis presque un an, et j’ai découvert que non seulement je n’avais jamais été aussi lourde, mais que je pesais en fait 20 livres de plus que lorsque j’étais enceinte de 9 mois. Aïe.

En plus de cela, je me sentais juste ugh. En mauvaise santé et pas en forme. Détestant mon apparence sur les photos et les vidéos, ne voulant pas me regarder dans le miroir, ne voulant pas que mon mari me voie, et me sentant constamment épuisée.

Basiquement, je me sentais comme une merde.

Et j’ai réalisé que quelque chose devait donner.

Dans seulement 3 mois, j’allais avoir 40 ans, et je ne voulais plus me sentir comme ça. Je ne voulais pas me sentir gênée par mon apparence. Je ne voulais pas avoir à refuser des interviews à la télévision parce que je me sentais trop grosse. Je voulais me sentir BIEN quand je me réveillais le matin, et je voulais avoir de l’énergie pour mes enfants et pour mon mari tout au long de la journée.

Et j’ai donc fixé un objectif de perdre 25 livres et de me mettre dans la meilleure forme de ma vie.

Pendant les premiers mois de l’année, j’étais ON FIRE. J’ai commencé la musculation 3 jours par semaine, plus la course à pied 3 jours par semaine. Je me suis inscrite pour courir un 10 km le jour de mon 40e anniversaire, et j’ai commencé à me faire livrer des repas sains préparés à l’avance par Bistro MD. Ils étaient délicieux, et je me sentais bien, et dans les 3 premiers mois, j’ai perdu 17 livres.

Rien de ce que j’ai essayé n’était fou ou radical – manger sainement, suivre les calories, faire plus d’exercice. C’est assez basique, quand on y pense. Parce que la vérité est que mon problème n’était pas que je ne savais pas QUOI faire, ou même COMMENT le faire. Mon problème était que je ne voulais tout simplement pas le faire. L’exercice, ça craint. Les régimes sont difficiles.

Mais ensuite…..J’ai fini par avoir une fracture de stress, ce qui était incroyablement dégonflant. Peu de temps après, j’ai eu plusieurs gros voyages d’affilée, et le poids a commencé à revenir. Puis nous sommes allés dans l’État de Washington pour l’été, où nous avons vécu dans un hôtel au-dessus du restaurant le plus délicieux de la ville. À ce moment-là, ma volonté était complètement abattue.

J’ai repris chaque kilo que j’avais perdu.

Lorsque nous sommes revenus en Floride en août, j’étais prêt à devenir sérieux, et j’ai décidé de suivre une voie complètement différente. J’ai décidé d’aller Keto.

Comme il s’avère, c’était la meilleure décision que j’ai prise en 2018.

Pour moi, le régime Keto a été incroyable. Il a complètement changé ma vie – pas seulement ce que je mange, mais mes niveaux d’énergie et même toute ma relation avec la nourriture. C’est vraiment le premier régime que j’ai suivi et que je pourrais facilement suivre pour le reste de ma vie. J’aime la nourriture, j’aime la façon dont je me sens, et je ne me sens jamais privée.

Cela fait maintenant presque six mois que j’ai commencé le Keto et je l’aime plus que jamais. Au début, j’étais réticent à en parler publiquement, surtout parce que je ne voulais pas que ce soit juste un autre régime à la mode qui a échoué, mais ces jours-ci, je ne peux pas dire assez de bonnes choses à son sujet!

Et, parce que j’ai reçu tellement de questions à ce sujet, j’ai pensé qu’il pourrait être utile d’écrire un article de blog pour les aborder tous. Vous pouvez également consulter mon récent épisode de podcast sur ce sujet !

Qu’est-ce que le KETO ? EST-IL DANGEREUX ?

Le régime cétogène, également connu sous le nom de Keto est fondamentalement juste un régime riche en graisses, modéré en protéines et faible en glucides. Il est conçu pour forcer votre corps à commencer à brûler les graisses pour le carburant au lieu du sucre, ce qui est un état métabolique connu sous le nom de cétose. Lorsque votre corps est en cétose, il convertit les graisses en carburant.

Et juste en passant, une chose qui est importante à noter est que la cétose est très différente de quelque chose appelé Ketoacidosis, qui est une complication très grave du diabète. Comme ils se ressemblent, beaucoup de gens confondent les deux et pensent que la cétose est dangereuse, mais ce n’est pas vrai. L’acidocétose EST dangereuse. La cétose n’est pas du tout dangereuse.

COMMENT COMMENCER ? COMMENT SAVOIR QUE ÇA MARCHE ?

Une fois que vous avez éliminé les glucides de votre alimentation et que vous passez à ce mode d’alimentation riche en graisses, modérément protéiné et très pauvre en glucides, il faut environ. 5 à 7 jours pour que votre corps commence à produire des cétones et à entrer en cétose. Le moyen le plus simple de savoir si vous êtes ou non en cétose est d’utiliser les bandelettes urinaires que vous pouvez acheter sur amazon pour moins de 10 $. Plus elles sont foncées, plus vous produisez de cétones.

Donc, il y a des bons et des mauvais côtés à cette étape initiale de la cétose. La bonne partie est que la plupart des gens perdent du poids assez rapidement pendant cette période de transition initiale, parce que votre corps commence à retenir beaucoup moins d’eau. Vous verrez donc un mouvement sur la balance, et même s’il ne s’agit que de poids d’eau, c’est toujours encourageant ! L’autre aspect positif de cette période de transition est que vous n’avez pas à compter les calories ou quoi que ce soit d’autre, et que vous ne vous sentez pas privée. Vous pouvez manger ce que vous voulez, tant que vous restez en dessous de 20 grammes de glucides pour la journée.

La mauvaise chose à propos de cette période de transition est que c’est un peu une grosse affaire pour votre corps de passer du sucre à la combustion des graisses, ce qui signifie qu’il y a une forte probabilité que vous vous sentiez comme de la merde !

C’est ce qu’on appelle la grippe céto, et cela peut être assez misérable – nausées, maux de tête, pas d’énergie.

Heureusement, il existe un moyen de combattre la grippe céto, et c’est en buvant quelque chose appelé limonade céto, qui est essentiellement de l’eau avec du sel ajouté, du jus de citron et du jus d’aloe vera. Cela reconstitue vos électrolytes rapidement et cela aide beaucoup.

Combien de temps faut-il pour voir des résultats ?

Après avoir fait la transition vers la cétose, vous verrez une certaine perte de poids initiale tout de suite, mais il faut environ 5 à 6 semaines pour que votre corps devienne ce qu’on appelle adapté aux graisses. Et fondamentalement, une fois que vous entrez dans la phase d’adaptation aux graisses, la vie est AWESOME.

J’ai tout de suite su quand cela s’est produit parce que c’était presque comme si un interrupteur se déclenchait, et tout à coup, je me sentais incroyable et j’avais TELLEMENT d’énergie, et je n’ai également jamais vraiment eu faim.

Une fois que vous êtes complètement adapté aux graisses, la plupart des gens trouvent qu’ils peuvent ajouter un peu plus de glucides dans leur alimentation et rester en cétose, ce qui est agréable. La perte de poids ralentit à ce stade, mais elle reste stable à environ une livre par semaine.

Cependant, une fois que vous êtes dans la phase d’adaptation aux graisses, vous ne pouvez plus utiliser les bandelettes urinaires car, bien que votre corps produise toujours des cétones, elles ne seront plus excrétées dans votre urine. À ce stade, le seul moyen vraiment précis de tester les corps cétoniques est l’analyse sanguine, qui s’effectue avec un appareil très similaire aux glucomètres utilisés par les diabétiques. Vous vous piquez le doigt et mettez ensuite une goutte de sang sur la bandelette d’analyse.

Toute cette histoire de test sanguin est probablement la partie la plus bizarre de la pratique du céto, et je peux vous dire que tout le monde ne le fait pas. J’aime ça, en partie parce que j’aime mesurer les choses, mais aussi parce que cela m’a aidé à avoir une meilleure compréhension de mon propre corps et de la quantité de glucides que je peux tolérer, parce que c’est différent pour tout le monde.

Pour moi, je sais que je peux avoir un verre ou 2 de vin ou du chocolat noir ou d’autres aliments qui sont légèrement plus élevés en glucides sans aucun problème, et c’est vraiment bien.

Qu’est-ce que vous pouvez manger quand vous êtes en céto ? EST-CE DIFFICILE À SUIVRE ?

Je vais être honnête – c’est la partie qui m’a empêché d’essayer Keto pendant SI longtemps. J’avais tellement peur que ce soit super compliqué, ou que je ne puisse rien manger, d’autant plus que j’ai déjà des restrictions alimentaires parce que je ne mange pas de viande ni de poulet, seulement du poisson.

Comment cela allait-il même fonctionner ?

Et ce n’était pas seulement la partie consistant à trouver quoi manger qui me semblait écrasante, mais aussi essayer de suivre toutes les macros pour m’assurer que je recevais la bonne quantité de graisses et de protéines aux glucides.

Et pendant la première semaine, je suis probablement allé un peu trop loin avec la planification de mes repas et le suivi de tout, mais ensuite j’ai rapidement réalisé qu’il est vraiment assez facile de rester céto sans cet effort.

Il s’agit essentiellement d’avoir les bons aliments autour – des légumes à faible teneur en glucides comme le brocoli et le chou-fleur et la courgette, le fromage, les œufs, et puis beaucoup de graisse – huile d’olive, huile de coco, beurre, mayonnaise, crème aigre, crème épaisse, etc. Un grand changement que j’ai fait dans mon régime personnel a été d’ajouter du bacon. Donc maintenant, je suis un céto pescatarien qui mange du bacon, ce qui n’a absolument aucun sens, mais peu importe !

J’ai trouvé que je pouvais commander pas mal d’aliments différents & des articles spécialisés comme des croûtes de pizza au chou-fleur, des craquelins à faible teneur en glucides et de la gomme xanthane, qui épaissit les soupes sans farine, en ligne sur Amazon, et j’aime aussi m’approvisionner chez Trader Joes pour des choses comme le riz au chou-fleur, les fromages de spécialité et les fruits de mer congelés.

Quels sont vos livres de cuisine préférés ?

Avant de commencer Keto, j’ai commandé au moins cinq livres de cuisine différents, mais celui que j’utilise beaucoup plus que tous les autres s’appelle The One Pot Ketogenic Cookbook. Les recettes sont si faciles et si basiques et si bonnes – des choses comme la soupe au brocoli et au cheddar, les crevettes Alfredo avec des nouilles de courgette, la chaudrée de palourdes, le riz au chou-fleur au fromage, les épinards à la crème, la salade d’œufs à l’avocat, et bien d’autres choses encore. Je ne peux vraiment pas dire assez de bonnes choses à propos de celui-ci.

VOS ENFANTS FONT AUSSI DU KETO ? QU’EST-CE QUE VOUS CUISEZ POUR EUX ?

Mes enfants ne sont pas sur Keto, mais ils mangent beaucoup de choses keto parce que lorsque je prépare le dîner, je prépare un repas pour tout le monde. Mais la grande partie est que la nourriture est si bonne que ce n’est vraiment pas un problème. La seule chose que mes enfants ont vraiment rechigné à faire était la pizza céto, donc le soir de la pizza, je fais la nôtre céto et ils ont une pizza congelée pré-faite.

À ce stade, j’ai probablement maintenant 20-25 différentes options de dîner vraiment bonnes que nous faisons tourner, ce qui est suffisant pour nous parce que personne dans ma famille ne se soucie vraiment de manger les mêmes choses. J’essaie d’ajouter au moins une nouvelle chose chaque semaine, mais notre menu est plus limité en raison de mes restrictions alimentaires bizarres. Si vous mangez de la viande et du poulet, vous auriez facilement beaucoup plus d’options à choisir !

Ces jours-ci, je fais la plupart de la cuisine, au moins pour le dîner, ce qui est un grand changement pour nous. Lorsque mon mari a pris sa retraite il y a 5 ans pour devenir le père au foyer, c’est devenu son travail de s’occuper du dîner. Mais il déteste cuisiner le dîner, et il n’est pas du tout un planificateur de repas, donc plus souvent qu’autrement, nous finirions par sortir pour manger, ce qui est probablement la raison pour laquelle nous avons tous deux commencé à prendre autant de poids!

Et donc je savais que si nous allions faire Keto, j’allais devoir être celui qui cuisine. Et le truc, c’est que j’aime vraiment cuisiner, mais la plupart du temps, je rentrais à la maison SI épuisée du travail que la dernière chose que je voulais faire était de cuisiner ! L’une des plus grandes choses que j’aime vraiment dans l’alimentation cétonique, c’est que j’ai tellement plus d’énergie maintenant, et je n’ai pas ce coup de barre de l’après-midi comme avant. Alors maintenant, rentrer à la maison pour préparer le dîner est un véritable plaisir. Je verse un verre de vin, mets de la musique relaxante et profite de ce petit moment pour moi dans la cuisine. C’est tellement agréable !

Ma routine pour déterminer nos repas chaque semaine consiste à planifier mon emploi du temps le vendredi, ce dont j’ai déjà parlé, je crois dans l’épisode 15 du Do It Scared™ Podcast, puis le samedi ou le dimanche, je m’assieds avec mes livres de cuisine et mes recettes préférées et je planifie nos dîners pour la semaine, ainsi que les déjeuners pour Chuck et moi-même. La plupart du temps, nous pouvons simplement faire des restes pour le déjeuner, mais parfois nous ferons autre chose comme des wraps de laitue à la salade d’œufs ou des wraps au thon, ou des bagels céto avec du fromage à la crème (qui sont SI bons). Je prévois généralement aussi une soirée à l’extérieur – soit une soirée en famille, soit une soirée de rendez-vous, mais je parlerai davantage des repas à l’extérieur dans un peu plus tard.

Donc, pour nous, une semaine typique de dîners pourrait inclure les éléments suivants : Frittata au brocoli &Fromage le dimanche, soupe crémeuse aux champignons à l’aneth le lundi, salade de tacos le mardi, steak (pour eux) &saumon ou crevettes (pour moi) avec épinards crémeux &Riz au chou-fleur le mercredi, poêlée de cheeseburger au bacon le jeudi, pizza le vendredi et dîner au restaurant le samedi.

Puis, une fois que j’ai établi le plan, je fais notre liste de courses, que Chuck est ensuite chargé d’aller chercher à l’épicerie. Si c’était moi qui faisait les courses, j’irais probablement chercher tout ce qu’il faut pour toute la semaine en une seule fois, mais mon mari a une étrange obsession pour Publix et aime y aller tous les jours, alors je divise la liste par jour pour qu’il sache ce qu’il doit prendre chaque jour. Et puis quand je rentre à la maison, tous les aliments sont là, et tout ce que j’ai à faire, c’est de les cuisiner, ce qui est génial !

Pour ceux d’entre vous qui n’ont pas de Chuck pour faire leurs courses, vous pouvez envisager de profiter des services de livraison d’épicerie comme Instacart ou de ramassage d’épicerie, que de plus en plus d’épiceries commencent à offrir.

Mais déterminez ce que vous pouvez manger, et ce que vous allez manger, puis assurez-vous d’avoir un plan afin de ne jamais être sans options favorables à la céto.

Est-ce quelque chose que vous pouvez faire à long terme ? ET AVEZ-VOUS LE DROIT DE TRICHER ?

Il y a beaucoup de personnalisation que vous pouvez faire quand il s’agit de Keto, mais la chose la plus importante est de s’assurer qu’il fonctionne pour vous et votre style de vie afin que ce soit une solution à long terme, et pas seulement un autre régime à la mode.

Parce que même si vous aurez cette perte de poids initiale spectaculaire, ce que vous perdrez dans ces deux premières semaines est juste du poids d’eau, ce qui signifie que si vous arrêtez, vous le reprendrez.

Pour une perte de poids DURABLE, vous devez brûler des graisses, et non pas perdre de l’eau, et cela signifie que vous devrez vous engager sur le long terme, pas seulement pour une semaine ou deux.

Mais la bonne chose est qu’il y a beaucoup de façons de personnaliser votre expérience pour que vous ne vous sentiez pas privé, pour que cela ressemble bien à un style de vie et pas seulement à un régime.

Comme je l’ai mentionné plus tôt, mon mari et moi faisons tous les deux du Keto depuis août, mais cela a ressemblé à quelque chose de différent pour chacun d’entre nous.

Une chose que j’ai adoptée et que Chuck n’a pas adoptée, c’est quelque chose appelé le jeûne intermittent.

Au lieu d’un petit déjeuner, je commence la plupart des jours avec un café gras, qui est aussi parfois appelé café bulletproof, qui pour moi est 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco ou d’huile MCT Bulletproof, 1 cuillère à soupe de crème épaisse, un splash d’extrait de vanille, un peu de sel rose, et beaucoup de cannelle. Cela semble dégoûtant, mais une fois mixé, cela a le goût d’un délicieux latte crémeux (mais moins sucré). Ensuite, je ne mange généralement pas jusqu’à l’heure du déjeuner, ou parfois jusqu’au dîner si je n’ai pas faim, puis je mange un bon gros dîner.

Chuck, en revanche, mangera n’importe quand et grignotera aussi pas mal pendant la journée. Il pense aussi que le café gras est dégoûtant.

De plus, un ajustement qu’il a fait et qui n’a pas fonctionné pour moi est qu’il prendra régulièrement des jours de triche. Toutes les 2 semaines environ, il prend un jour de congé et mange du pain et de la bière et du sucre et tout ce dont il a envie.

Après avoir vu son succès (puisqu’il a perdu plus de 30 livres et qu’il est maintenant à son poids cible), j’ai décidé d’essayer cela aussi, même si je n’avais pas vraiment beaucoup de fringales comme lui. Ce fut un désastre pour moi : j’ai pris 1,5 kg et j’ai eu beaucoup de mal à redescendre. Donc, plus de tricherie pour moi!

Heureusement pour moi, je ne suis pas vraiment tenté de tricher comme l’a été Chuck. En fait, la meilleure partie pour moi de Keto est qu’il ne nécessite pas vraiment de volonté. La nourriture est géniale et je n’ai pas besoin de compter les calories. Je ne me sens jamais privée. Et j’ai réalisé à quel point c’est important pour moi, parce qu’avec mon travail, je voyage pas mal, ce qui signifie que je mange assez souvent au restaurant.

Quoi faites-vous quand vous mangez au restaurant ?

Dans le passé, quand j’ai essayé de perdre du poids, j’arrive parfois à être forte quand je suis à la maison et que je contrôle totalement mon alimentation, mais dès que je suis sur la route, que je mange dans de bons restaurants avec du bon vin, je n’ai plus aucune volonté pour être bonne. Je finis par faire de mauvais choix et par manger beaucoup trop, et ensuite, parce que j’ai déjà tout gâché, je finis par abandonner.

Mais avec Keto, il est assez facile de manger au restaurant, et pas seulement ça, de manger au restaurant et d’obtenir de la nourriture vraiment, vraiment délicieuse ! Je vais manger une salade Cobb avec des crevettes au lieu du poulet et demander un supplément de vinaigrette, ou je vais faire une salade César avec du saumon, ou parfois même des fettuccine Alfredo avec du brocoli au lieu des nouilles. Et c’est TELLEMENT BON. Le seul restaurant qui était vraiment difficile était un restaurant asiatique, et ils ont fini par simplement faire quelque chose de spécial sur demande.

J’aime que je puisse manger au restaurant ou partir en voyage et ce n’est jamais un gros problème. Je dirai que je pense qu’une des plus grandes raisons pour lesquelles je ne suis pas tentée de tricher est que les aliments dont j’ai le plus souvent envie sont en fait acceptables sur céto – j’aime le fromage et l’avocat et les œufs et le vin, donc je n’ai jamais vraiment l’impression de manquer.

Mais qu’en est-il de l’exercice ? VOUS DEVEZ TOUJOURS FAIRE CELA AUSSI ?

Les recherches ont montré que lorsqu’il s’agit de perdre du poids, changer votre régime alimentaire est beaucoup plus efficace que d’essayer simplement de faire plus d’exercice. Ainsi, le passage au régime céto peut faire une énorme différence, même sans exercice. En fait, la plupart des recherches que j’ai lues recommandent de NE PAS ajouter d’exercice lorsque vous commencez Keto, du moins pas si vous n’avez pas déjà fait de l’exercice.

J’avais déjà fait de l’exercice avec un entraîneur 3X par semaine, ainsi que de la course 2X par semaine lorsque j’ai commencé avec Keto, alors j’ai décidé de m’en tenir à cette routine. Pour la plupart, cela a été bien, mais les 5 premières semaines ont été un peu difficiles ! Cependant, dès que j’ai fait la transition vers l’adaptation aux graisses, j’ai constaté que j’avais beaucoup plus d’énergie pour l’exercice et le travail que je n’en avais jamais eu auparavant.