La fin de la recherche de l’huître parfaite

Trouver l’huître parfaite était impossible – jusqu’à maintenant. Après une décennie de culture minutieuse, l’huître parfaite a été créée. Voici les huîtres Kusshi.

Il y a de nombreuses années, nous nous sommes demandé :  » Si l’huître parfaite ne peut être trouvée, peut-on en créer une ? « . Et, quels éléments et quel habitat permettraient d’obtenir l’huître parfaite ? « 

Décrire la perfection dans une huître était la partie facile. La chair devait être constamment dodue, ferme, fraîche et délicieuse. La coupe devait être remarquablement profonde et de taille constante, et la coquille devait être lisse, non cassante et facile à ouvrir. La taille devait fournir la portion parfaite pour une seule et exquise bouchée.

Grown in Nature, Designed Through Cultivation

Nous avons ensuite entrepris un voyage pour réaliser cette vision. Grâce à des années d’étude et de conception, nous avons mis au point un processus exclusif qui donne vie à notre version.

Les huîtres Kusshi sont des créatures de coquillages aux multiples éléments, avec un reflet direct de son habitat unique. Cultivées dans la ferme ostréicole de pointe de Stellar Bay à Deep Bay, en Colombie-Britannique, les Kusshis sont élevées dans les eaux riches en nutriments de l’océan Pacifique, puis culbutées pour renforcer la coquille et lui donner son aspect distinct et lisse. Ce processus de culbutage permet d’obtenir la coupe profonde souhaitée, facile à ouvrir, qui renferme en son sein les bouchées d’huître parfaitement cohérentes, dodues, fermes et délicieuses.

L’huître Kusshi – L’huître ultime

Aimée des gastronomes et encensée par les chefs, l’huître Kusshi se marie magnifiquement dans de nombreuses recettes, ce qui conduit à une huître du Pacifique polyvalente adaptée à toutes les occasions.

Ces huîtres fabriquées de main de maître deviennent rapidement les préférées dans toute l’Amérique du Nord. Populaires dans les restaurants de la côte ouest, notamment à Vancouver, les huîtres Kusshi sont de plus en plus connues au Canada et aux États-Unis. Les restaurants des principaux marchés, dont Washington DC, San Francisco, Chicago, New York, Las Vegas, Miami, Toronto et Montréal, ont choisi les huîtres Kusshi pour les intégrer à leurs menus.