Deux des types de fruits de mer les plus populaires au monde sont le crabe et le homard. Bien sûr, certains amateurs de fruits de mer ont des préférences en ce qui concerne le crabe par rapport au homard, tandis que d’autres apprécient ces deux options dans une bonne bisque de crabe et de homard, par exemple.

La raison pour laquelle certaines personnes ont des préférences est qu’il existe des différences entre le homard et le crabe en ce qui concerne la préparation, le goût et plus encore. Il est important de comprendre la différence entre le homard et le crabe, afin de savoir quelle option choisir et préparer pour différents repas. Examinons certaines des questions les plus importantes et les plus fréquemment posées concernant le homard vs le crabe.

Goût du homard vs le crabe

Naturellement, l’une des premières choses que vous voulez considérer lorsque vous choisissez entre le crabe &le homard sera le goût. Le homard a-t-il le même goût que le crabe ? Bien qu’il puisse y avoir quelques similitudes entre ces deux aliments, vous constaterez qu’il y a un goût différent.

Lorsqu’il s’agit du goût du crabe par rapport au homard, la chair des crabes a tendance à avoir une saveur légèrement sucrée dans de nombreux cas. Bien sûr, selon le type de crabe que vous choisissez, il pourrait avoir un goût plus saumâtre. La chair de homard n’est pas aussi sucrée que celle du crabe, mais elle a une saveur agréable et nette. La chair de crabe a également tendance à être floconneuse par rapport à celle du homard , qui est plus dure que le crabe.

Qu’est-ce qui est la meilleure option quand on choisit entre le crabe et le homard ? En fin de compte, cela dépendra de ce que vous faites, de ce que la recette demande, du montant que vous voulez dépenser et du goût que vous préférez.

Le homard contre le crabe : La différence de prix

Le montant d’argent que vous voulez dépenser pour vos fruits de mer fera également une différence lorsque vous choisirez entre des options comme les pattes de crabe dormeur et le homard. Le prix des crabes varie en fonction du type de crabe et de sa taille, naturellement. Cependant, les crabes sont généralement beaucoup moins chers que le homard.

Ceux qui ont un budget limité et qui veulent quand même déguster de bons fruits de mer peuvent trouver que les crabes sont le choix idéal. Bien sûr, vous voudrez toujours vérifier les prix actuels pour voir ce qui est en vente et ce qui est disponible dans votre région ou pour acheter en ligne pour le homard et le crabe.

Quand il s’agit du crabe royal par rapport au homard, vous constaterez que vous obtenez généralement plus de viande du homard. Cependant, le crabe royal offrira plus de viande par pince que ce que vous trouverez avec une option comme les crabes des neiges.

Les faits nutritionnels du homard

Beaucoup de gens qui sont intéressés à ajouter plus de homard à leur régime alimentaire veulent aussi en savoir plus sur la nutrition du homard, y compris les calories du homard. Ils veulent savoir à quoi ils peuvent s’attendre lorsqu’ils mangent du homard.

Le ministère de l’Agriculture des États-Unis a une base de données nationale sur les nutriments qui fournit certaines réponses. Dans une tasse de homard d’environ 145 grammes, vous aurez 1,25 gramme de graisse, 0 gramme de glucides et 27,55 grammes de protéines. Dans cette taille de portion, il y aura 129 calories dans le homard. Le homard est également riche en cuivre, sélénium, zinc et autres minéraux.

La nutrition de la queue de homard et la nutrition des pinces sont essentiellement les mêmes. Cependant, vous devrez garder à l’esprit que la façon dont vous préparez le homard changera la nutrition du homard.

Lorsque vous préparez votre nourriture, en plus des faits nutritionnels du homard, vous devez également tenir compte de tous les autres éléments qui entrent dans la composition du homard. Par exemple, la nutrition des queues de homard variera lorsque vous plongerez ces queues dans du beurre fondu.

Les faits nutritionnels du crabe

Passons maintenant à la nutrition du crabe. Vous constaterez que la nutrition peut varier quelque peu selon le type de crabe, bien qu’ils aient tendance à être similaires. Commençons par la nutrition du crabe royal d’Alaska. Dans environ 85 grammes de ce type de crabe, vous trouverez 1 gramme de graisse, 1 gramme de glucides et 16 grammes de protéines. Un autre fait sur la nutrition des pattes de crabe royal est qu’il est plein de zinc, un antioxydant.

La nutrition du crabe dormeur n’est que légèrement différente de celle des crabes royaux. Pour 85 grammes de crabe dormeur, les graisses et les glucides resteront les mêmes. La seule différence se situe au niveau des protéines. Le crabe dormeur contient 19 grammes de protéines, contre 16 pour le crabe royal. Cependant, ils sont essentiellement les mêmes, y compris les minéraux comme le zinc et le cuivre.

Qu’est-ce que le crabe royal rouge ?

Les pattes du crabe royal rouge seront notablement plus grandes que ce que vous trouverez avec les autres espèces de crabe, y compris les autres crabes royaux. Leur couleur peut varier de brunâtre à rouge bleuté, et elles sont plus abondantes dans des endroits comme Bristol Bay et Norton Sound. Beaucoup de gens apprécient ces pattes de crabe parce qu’on pense qu’elles ont la saveur la plus riche de toutes les variétés de crabe royal.

Que sont les pattes de crabe des neiges

Les pattes de crabe des neiges provenant du crabe des neiges présentent certains avantages par rapport aux pattes de crabe royal. Pour commencer, elles sont plus faciles à manipuler. Les pattes de crabe des neiges d’Alaska ont une carapace plus lisse, qui est également plus facile à briser, même à la main. Chacune des grappes de crabe des neiges, ou sections, aura généralement plus de quatre pattes, et vous trouverez que la saveur est douce et délicate.

Elles ont souvent un bon prix, aussi. Cependant, vous constaterez qu’il faut plus de pattes de crabe des neiges pour égaler la même quantité de chair dans les pattes de crabe royal.

Sébastien est-il un crabe ou un homard ?

Si vous avez déjà regardé La Petite Sirène de Disney, vous savez qu’Ariel, le personnage titulaire, a quelques meilleurs amis sous-marins, dont Sébastien. L’une des questions que vous vous posez peut-être est de savoir quel type de créature marine chante Sebastian. Il s’avère que Sebastian est un crabe.

Il a été interprété par Samuel E. Wright dans les films et les séries télévisées basés sur La Petite Sirène. Même si vous n’avez pas vu le film, vous connaissez probablement, au moins en passant, la chanson qu’il chante, « Under the Sea », car elle fait partie de la culture pop. Bien sûr, vous ne voulez probablement pas penser au crabe chanteur pendant que vous préparez vos repas.

Comment cuire les pattes de crabe et les queues de homard

Lorsque vous cuisinez du homard et du crabe, vous voulez savoir comment bien le faire. Vous voulez savoir comment cuire le crabe dormeur, comment cuire les pattes de crabe royal, et comment obtenir votre homard exactement comme il faut. Heureusement, vous constaterez que les mêmes méthodes de cuisson de base peuvent fonctionner pour les différents types de fruits de mer. Ici, nous allons examiner de plus près comment cuire votre crabe et votre homard correctement.

Si vous avez des pattes de crabe ou des queues de homard congelées, vous voudrez généralement les décongeler dans le réfrigérateur pendant huit à dix heures d’abord. Ils peuvent être cuits congelés, mais cela rend la chair un peu plus dure.

Vous pouvez assaisonner le homard et le crabe avant la cuisson, quelle que soit la méthode que vous choisissez pour les préparer. Vous pouvez badigeonner les pattes ou les queues de beurre fondu, ainsi qu’un peu de poudre d’ail et de poivre. Vous ne voudrez pas ajouter de sel, cependant, car cela peut enlever l’humidité de la chair et la rendre plus dure.

La cuisson au gril

La cuisson au gril est l’option la plus populaire lors de la cuisson de ces types de fruits de mer. Pour le homard, vous voudrez éventer la partie terminale de la queue du homard et l’envelopper dans du papier d’aluminium, afin qu’elle ne brûle pas. Placez la queue dans une casserole peu profonde avec une petite quantité d’eau. Cela créera un peu de vapeur lors de la cuisson au gril, afin qu’elle ne s’essouffle pas. Vous pouvez placer les pattes de crabe côté chair sur une plaque de cuisson, mais aucune partie n’aura besoin d’être enveloppée dans du papier d’aluminium.

Vous voudrez généralement faire griller le crabe et le homard entre quatre et six pouces de la chaleur. Si vous avez entre une et trois onces, vous ferez griller entre trois et cinq minutes. Pour quatre à six onces, faites-les griller pendant cinq à six minutes. Pour 10 à 12 onces, il faut griller pendant huit à dix minutes, et pour 14 à 16 onces, il faut griller pendant 12 à 15 minutes.

La cuisson à la vapeur

Une autre option simple consiste à cuire le crabe ou le homard à la vapeur. Suivez les instructions pour la cuisson au gril, mais ajoutez plus d’eau dans la poêle. De plus, vous voudrez couvrir les fruits de mer dans ce cas. Placez la casserole dans un four préchauffé à 400 degrés F. Vous pouvez utiliser du vin blanc à la place de l’eau. Dans ce cas, placez les pattes de crabe sur une grille dans la poêle, afin qu’elles ne soient pas pochées. Vous pouvez doubler le temps de cuisson ci-dessus lorsque vous cuisez les fruits de mer à la vapeur.

Innombreuses façons de préparer le homard et le crabe

Quoi que vous vouliez choisir le homard ou le crabe, il existe de nombreuses façons de créer de délicieux hors-d’œuvre et entrées. Vous pourriez faire quelque chose de relativement simple, comme les méthodes abordées ci-dessus. Cependant, il existe de nombreuses façons d’être encore plus créatif avec vos plats. Les bisques de homard et de crabe sont populaires, tout comme les gâteaux de crabe au homard. Vous pourriez même faire une queue de homard farcie au crabe si vous êtes d’humeur à vous faire plaisir.