Histoire:

Créé par Emily Cooper, plus connue sous le nom de « Miss Emily » au Blue Bee Bar à New Plymouth, Green Turtle Cay, Bahamas. Miss Emily est décédée en 1977, mais sa fille Violet Smith continue à gérer le bar désormais célèbre et à servir le fameux Smash aux visiteurs du monde entier.
Incroyablement, alors que Miss Emily Cooper est la créatrice incontestée d’un cocktail classique contemporain qui apparaît sur les menus des bars à travers les Bahamas et le monde entier, elle n’a jamais siroté une boisson alcoolisée de toute sa vie et était allergique aux ananas. elle avait donc deux raisons de ne jamais goûter sa propre invention. Le jour où, sous la pluie, elle a créé son cocktail désormais célèbre, elle s’est fiée aux hommes qui jouaient aux dominos dans la cour extérieure pour évaluer le succès de sa concoction et on lui a répondu « c’est très bon ». Son cocktail est devenu si populaire qu’elle a expérimenté des moyens toujours plus rapides de faire des lots toujours plus grands, pour finir par le mélanger dans une bouteille d’un gallon. La méthode est toujours employée dans le bar à ce jour.
Miss Emily a créé son cocktail puissant à peu près au moment où le festival d’été annuel Goombay frappe les Bahamas, d’où l’inspiration du nom.
La recette originale reste un secret mais au Blue Bee Bar, le run de coco de choix est le Rico Bay Coconut Rum qui est un plein 40% (80° proof) donc une liqueur de coco sucrée à faible alc./vol. ne fera pas l’affaire pour ce cocktail. Mlle Emily a utilisé du « rhum sale », c’est-à-dire un rhum foncé de caractère plutôt qu’un rhum léger filtré au charbon. Les autres ingrédients connus sont le brandy d’abricot et le jus d’ananas, bien que le jus d’orange soit également commun à presque toutes les recréations de l’original. Il y a apparemment un « ingrédient secret », mais comme on est aux Caraïbes, il y a de fortes chances que ce soit quelques traits d’amers.