Ce gâteau au fromage au citron sans cuisson est fait avec du jus et du zeste de citron et sans arômes artificiels ! Il se fige et se tranche parfaitement et est même excellent congelé ! Comprend une vidéo de la recette étape par étape.
Table des matières
- Comment faire le gâteau au fromage au citron sans cuisson:
- Comment conserver le gâteau au fromage au citron sans cuisson:
- Mises à jour de décembre 2019 de la recette originale de mai 2017:
- Plus de desserts au citron que vous adorerez !
- Vraie recette de gâteau au fromage au citron sans cuisson
S’il y a deux choses que j’aime dans ce monde, c’est le citron et le gâteau au fromage.
En particulier un gâteau au fromage au citron sans cuisson léger, aéré et juste assez piquant comme celui-ci !
En tant qu’enfant, je n’appréciais pas beaucoup les desserts aux agrumes ou au citron. Il semblait faux qu’ils ne soient tout simplement pas si sucrés !
Maintenant que je suis plus âgée (plus expérimentée et plus mature, j’aime à penser 😉 ), mes goûts ont changé et je préfère de loin un dessert au citron acidulé avec la bonne quantité de douceur plutôt qu’un gâteau chargé de sucre avec plusieurs pouces de glaçage.
Si vous ressentez la même chose, je sais que vous allez adorer ce gâteau au fromage au citron, et vous pourriez également apprécier ces barres de gâteau au fromage au citron, cette tarte glacée au citron, ou cette recette de tarte au citron meringuée facile !
- Comment faire un gâteau au fromage au citron sans cuisson:
- Comment conserver le gâteau au fromage au citron sans cuisson:
- Mises à jour de décembre 2019 de la recette originale de mai 2017:
- Plus de desserts au citron que vous allez adorer !
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- Ingrédients
- Croûte
- Remplissage :
- Instructions
- Notes
- Information nutritionnelle
Comment faire un gâteau au fromage au citron sans cuisson:
Ce gâteau au fromage au citron sans cuisson est facile à faire, mais il y a quelques étapes importantes et des conseils que je vais mettre en évidence ici – voir les instructions complètes en bas.
- Veuillez vous assurer que votre fromage à la crème est à température ambiante – cela garantit que votre gâteau au fromage sera lisse et crémeux, sans grumeaux !
- Battez d’abord votre fromage à la crème pour vous assurer qu’il est lisse, avant d’ajouter le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille.
- Ajoutez la crème (pas de pré-fouet nécessaire !), et battez à faible intensité jusqu’à ce qu’elle soit incorporée, mais ne vous arrêtez pas là. Battez avec un batteur électrique à vitesse élevée jusqu’à ce que la garniture soit épaisse et moelleuse. Cela peut prendre quelques minutes, mais si vous ne le faites pas, vous risquez de vous retrouver avec une soupe de gâteau au fromage, et personne ne veut cela.
- Goutez avant de l’ajouter à la croûte – de cette façon, vous pouvez ajouter plus de citron ou plus de sucre si vous préférez !
- Versez-le dans la croûte, et laissez-le refroidir toute la nuit si vous le pouvez, mais au moins 6 heures. Si vous ne le laissez pas refroidir complètement, vous ne serez pas en mesure de le trancher.
Comment conserver le gâteau au fromage au citron sans cuisson:
Vous pouvez conserver dans ce gâteau au fromage au citron préparé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours (assurez-vous que vos ingrédients sont aussi frais que possible lorsque vous commencez !).
Vous pouvez également congeler ce gâteau au fromage au citron dans son ensemble (je recommande de laisser toute garniture de crème fouettée sur le gâteau au fromage jusqu’au moment de le servir si vous allez le congeler), ou en tranches individuelles pour un traitement rapide.
Si vous voulez, vous pouvez même servir ce gâteau au fromage partiellement congelé ! Je recommande de le laisser reposer à température ambiante au moins 30 minutes avant de le servir pour qu’il soit bien crémeux.
Mises à jour de décembre 2019 de la recette originale de mai 2017:
Ma recette originale de gâteau au fromage au citron sans cuisson était faite de yogourt grec et de gélatine, mais je voulais simplifier la recette et obtenir quand même de bons résultats.
La nouvelle recette améliorée ne prend pas de temps du tout et seulement quelques ingrédients ! Il a toujours une grande saveur de citron et est léger et moelleux.
Je sais qu’il y a quelques personnes qui ont vraiment aimé la recette originale, mais je vous encourage à donner à celle-ci un essai ! Elle est tout aussi délicieuse, mais avec moins d’ingrédients et d’étapes.
Dans mon livre, c’est une victoire !
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Real Deal No Bake Lemon Cheesecake
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Ingrédients
Croûte
- 2 1/2 tasses de chapelure de biscuits graham (375g)
- 1/2 tasse de beurre fondu
Remplissage :
- 3 paquets de fromage à la crème (24oz ou 750g au total) plein de matières grasses
- 1 1/2 tasse de sucre glace en poudre
- 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (environ 1 citron)
- zeste de 2 citrons (1 seul si vous voulez une saveur plus douce)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3/4 de tasse de crème épaisse à fouetter (30-.35 % de matières grasses SEULEMENT)
Instructions
-
Ligner un moule à charnière de 9 po avec du papier parchemin – facultatif mais permet de le retirer facilement une fois qu’il est pris !
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Combiner les miettes de biscuits Graham et le beurre et presser dans le moule préparé, et environ 1/2″ sur les côtés.
-
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse.
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Ajoutez le sucre en poudre, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille et battez jusqu’à ce qu’il soit lisse.
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Dans un bol séparé de taille moyenne, battez la crème épaisse à haute vitesse jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Ajouter la crème fouettée au bol avec le fromage à la crème et utiliser une spatule pour plier délicatement le tout, en faisant attention à ne pas faire dégonfler la crème.
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Gouter la garniture, et ajouter plus de sucre ou plus de zeste de citron si vous la voulez plus sucrée ou plus citronnée.
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Verser la garniture dans la croûte, couvrir et réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit prise, au moins 6 heures ou toute la nuit c’est encore mieux ! Servir avec de la crème fouettée sucrée.
Notes
Information nutritionnelle
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