• OKDIARY
• 21/03/2018 18:18

Eggs Benedict a plus d’un siècle. Leur saveur particulière en a fait un classique de la cuisine ; leur préparation implique la maîtrise de quelques techniques en cuisine. Avec un peu de patience, il est possible de réaliser un bon plat comme celui-ci.

Les œufs pochés ou non contiennent une grande quantité de protéines. Il contient également des acides gras et est une source abondante de vitamines et de minéraux. En outre, les jaunes d’œufs sont une bonne source d’antioxydants.

Les œufs contiennent également des acides aminés essentiels. Ces derniers sont importants car le corps ne les produit pas par lui-même, ils doivent donc être consommés dans les aliments.

Le jambon est une version plus maigre des différents morceaux de porc, ce qui en fait un meilleur choix. Aussi, son pourcentage de protéines dépasse celui des autres types de viande.

En plus des protéines et d’une faible teneur en matières grasses, le jambon nous apporte différents nutriments et minéraux tels que le phosphore, le potassium et le magnésium.

Ingrédients:

• 5 œufs.
• 2 muffins anglais.
• 2 tranches épaisses de jambon ou de bacon.
• 100 g de beurre clarifié (liquide).
• 2 cuillères à soupe d’eau.
• ½ tasse de vinaigre blanc.
• Sel au goût.
• Huile d’olive extra vierge.

Comment préparer des œufs bénédictine:

1. Dans une poêle, saisir les deux tranches de jambon des deux côtés avec une cuillère à soupe d’huile et les retirer. Coupez les pains en deux et beurrez-les.
2. Dans la même poêle, avec la graisse de jambon, mettez les pains et faites-les griller légèrement. Mettez de côté.
3. Faites une sauce hollandaise. Pour faire cette sauce, mettez trois jaunes d’œufs dans un bol. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de vinaigre et deux cuillères à soupe d’eau, et fouettez le mélange, pendant qu’il est au bain-marie, constamment jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance et épaississe un peu. Ajoutez ensuite le beurre clarifié en un filet, en fouettant constamment jusqu’à obtenir une sauce consistante. Ajoutez une pincée de sel.
4. Préparez deux œufs pochés dans une casserole avec de l’eau et du vinaigre et une pincée de sel. Mélangez doucement et ajoutez l’œuf préalablement cassé. Enveloppez une cuillère autour du jaune d’oeuf pendant trois minutes et retirez-la. Faites de même avec l’autre œuf. Mettez de côté.
5. Sur une assiette, placez une tranche de muffin anglais grillé et sur celle-ci, placez une tranche de jambon. Sur le jambon, placez l’œuf poché. Sur l’œuf, déposez quelques cuillerées de sauce hollandaise.
6. Cette recette est idéale comme tapa, pour un brunch, ou même comme plat principal.

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