Une sauce moutarde acidulée parfume cette recette de saumon au four à la poêle avec des asperges et des pommes de terre caramélisées pour un dîner super simple avec un minimum de nettoyage.

Dîner de saumon à la feuille

Si cette recette à la feuille vous donne même 15 minutes de plus à passer avec ceux que vous aimez, mon travail est fait pour la journée.

Il ne s’agit pas seulement de savourer le repas, il s’agit de savourer les moments.

Quelques-uns de mes amis blogueurs locaux traversent des épreuves et des tribulations qui m’ont rappelé de faire exactement cela. Le décès inattendu de la mère bien-aimée d’un ami. Le diagnostic de leucémie pour le plus mignon des petits enfants d’âge préscolaire d’un autre ami blogueur, et le pronostic inconnu d’un autre ami blogueur après un séjour à l’hôpital long et décoiffant où des questions demeurent.

Collez vos enfants. Embrassez votre mari, votre femme ou votre partenaire. Appelez votre mère. Faites des câlins à votre animal de compagnie, car ce sont vos enfants. Le temps est précieux et vous ne devriez pas en perdre une minute.

Cette recette de dîner au saumon à la poêle vous fera entrer et sortir de la cuisine pour que vous puissiez vous consacrer à ce qui est vraiment, vraiment important. Ceux que vous aimez.

Je peux garantir, vous allez aimer cette recette de saumon à la moutarde autant qu’ils le font parce qu’il est incroyablement facile, rapide, et rend la planification des repas hebdomadaires un jeu d’enfant avec quelques restes savoureux à répartir dans la semaine.

Qu’y a-t-il dans ce dîner de saumon à la poêle à feuilles ?

Ce dîner de saumon à la poêle à feuilles ne nécessite que 10 minutes de préparation manuelle et utilise un minimum d’ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce dîner de saumon à la moutarde de Dijon :

• Lemons
• Moutarde
• Aneth frais
• Filet de saumon
• Pommes de terre nouvelles
• Asperges

.

• Ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre kascher

Comment faire le dîner de saumon à la plaque

Il n’y a vraiment pas un style de cuisine plus facile que la cuisson à la plaque. Choisissez une plaque de cuisson, recouvrez-la de papier d’aluminium et placez-y vos ingrédients. J’ai plusieurs tailles de plaques, selon que je cuisine dans mon grand four ou dans mon petit four grille-pain. J’adore le fait qu’il grille et qu’il ait la cuisson par convection, aussi, et je l’ai trouvé en solde !

Le papier d’aluminium permet le nettoyage le plus facile qui soit. Je mélange les légumes dans une légère couche d’huile d’olive pour qu’ils ne collent pas à la feuille d’aluminium, puis j’assaisonne simplement avec du sel kosher et du poivre noir fraîchement moulu. À mon avis, un bon poisson n’a vraiment pas besoin de plus que cela.

Choisissez un saumon sauvage capturé plutôt qu’un saumon d’élevage chaque fois que vous le pouvez (ou en saison) pour obtenir la meilleure saveur. Si vous optez pour le saumon d’élevage, choisissez un Steelhead ou un King Salmon, ils ont tout simplement meilleur goût parce qu’ils contiennent plus de matières grasses.

Pour cette recette de dîner en feuille, j’ai utilisé des pommes de terre en tranches fines coupées à la mandoline. J’adore les mandolines parce que vous pouvez ajuster l’épaisseur de la coupe et l’obtenir précisément la même chose à chaque fois. J’ai investi dans une mandoline comme celle-ci il y a des années, mais j’ai ensuite découvert cette version manuelle que j’offre maintenant avec presque tous les cadeaux de mariage parce qu’elle est tellement pratique et facile à nettoyer. Elle ne reste pas aiguisée aussi longtemps (j’en ai déjà utilisé deux) mais pour le prix, ce n’est pas si pénible d’en acheter une autre quand elle est usée. De plus, il permet un nettoyage plus rapide.

Gagnant !

J’ai utilisé un rub super simple de jus de citron, de moutarde de Dijon et de moutarde en grains avec un peu d’aneth mélangé. Je fais habituellement un surplus juste pour l’utiliser comme trempette ou pour les restes. J’aime saupoudrer toute la poêle après la cuisson avec de l’aneth frais (ou d’autres herbes) une fois qu’elle est sortie du four pour une bouchée plus vive.

Peut-on utiliser un autre type de moutarde ?

Oui, vous êtes le bienvenu pour changer les types de moutarde que vous utilisez dans cette recette de dîner au saumon. Si vous vous écartez de la recette, assurez-vous de faire goûter la sauce à la moutarde avant de l’étaler sur votre saumon pour vous assurer que vous avez atteint le bon équilibre des saveurs.

Comment savoir si le saumon est cuit?

Ce saumon en feuille devra cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Vous saurez que le poisson a fini de cuire lorsqu’il se défait facilement à la fourchette.

Conseils pour préparer le dîner de saumon à la poêle à frire

Pour cette recette, j’utilise une grande poêle à frire en aluminium ou en acier inoxydable (appelée en fait une demi-plaque à frire) de 18″ X 13″, avec un rebord de 1 pouce. Le rebord est la clé pour empêcher les jus de se répandre sur le plancher de votre four.

Cette recette peut facilement être adaptée à d’autres types de poissons comme la morue ou le flétan et même le thon. La clé pour associer des légumes à une protéine lors de la cuisson à la plaque est de choisir un poisson et des légumes qui cuisent uniformément ensemble. J’ai associé des asperges à tige fine et des pommes de terre coupées finement avec ce filet de saumon plus mince en sachant qu’ils cuisent à peu près en même temps.

Pour un filet de poisson plus épais, vous pourriez choisir des légumes plus consistants comme des petites patates douces coupées en dés, du brocoli, des oignons et du chou-fleur. Si l’un ou l’autre semble cuire plus rapidement, transférez-le de la plaque à un plateau, couvrez-le d’une feuille d’aluminium et faites cuire le reste jusqu’à ce qu’il soit cuit selon votre préférence.

Autres recettes de saumon faciles à faire pour le dîner

• Saumon au four à la crème fraîche
• Pâtes crémeuses au saumon et aux asperges
• 10-…minutes de saumon en croûte à l’érable
• Gâteaux de saumon avec sauce crème aux poivrons rouges rôtis
• Saumon poché avec sauce à la moutarde et à l’aneth

Si vous essayez cette recette, s’il vous plaît laissez-moi savoir ! Laissez un commentaire ci-dessous, ou prenez une photo et marquez-la sur Instagram avec #foodiecrusheats

4 sur 12 votes

Imprimer

Dîner de saumon à la poêle à la moutarde.Dîner de saumon à la poêle à la moutarde

Une sauce moutarde acidulée parfume ce dîner de saumon à la poêle avec asperges et pommes de terre caramélisées pour une recette super simple avec un minimum de nettoyage.

CourseCours principal

CuisineAméricaine

Mots clés saumon

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Portions 6

Calories 482 kcal

.

Ingrédients

• 1melon tranché finement
• 1/2 citron en jus
• 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde en grain
• . 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 de tasse d’aneth frais haché et divisé
• Sel kosher et poivre noir fraîchement moulu
• 1 2-livre de filet de saumon steelhead ou King avec peau
• 1 1/2 livre de petites pommes de terre nouvelles rouges ou blanches
• 1 livre de fines tiges d’asperges sans tiges ligneuses
• 4-6 gousses d’ail pelées, laissées entières et écrasées avec le côté d’un couteau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Préchauffez le four à 450 degrés F.
2. Ligner une plaque à pâtisserie de 18 X 13 pouces avec du papier d’aluminium. Éparpiller les tranches de citron sur la plaque.
3. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, la moutarde en grains et la moutarde de dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre et 1 cuillère à café d’aneth frais. Placez le saumon sur la plaque et frottez-le avec la sauce à la moutarde. Assaisonnez avec du sel kosher et du poivre noir.
4. Découpez finement les pommes de terre (je laisse la peau) et placez-les dans un bol avec les asperges et les gousses d’ail écrasées. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer et mélanger pour enrober. Répartissez les légumes sur la plaque de cuisson aussi uniformément que possible. Assaisonner avec plus de sel et de poivre si désiré.
5. Cuire le saumon et les légumes pendant 15-20 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée, en vérifiant le temps de cuisson à la marque de 10-12 minutes.
6. Servir avec de la sauce moutarde supplémentaire si désiré et saupoudrer d’aneth frais et de plus de quartiers de citron si vous le souhaitez.

Faits nutritionnels

Feuillettes.Dîner de saumon à la moutarde à la poêle

Montant par portion (1 g)

Calories 482Calories provenant des lipides 180

% de la valeur quotidienne*

. Lipides 20g31%

Lipides saturés 3g19%

Cholestérol 125mg42%

Sodium 195mg8%

Potassium 1801mg51%

.

Glucides 26g9%

Fibres 5g21%

Sucre 3g3%

Protéines 50g100%

Vitamine A 813IU16%

Vitamine C 43mg52%

Calcium 78mg8%

Fer 5mg28%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2000 calories.

Je prendrai les restes, s’il vous plaît !

L’une des beautés de la cuisson à la poêle est qu’il est super facile de cuisiner ce plat le dimanche ou le lundi et de le manger comme restes pour le déjeuner ou le dîner pendant la semaine. Vous pouvez aussi hacher les restes et en faire une quiche pour le petit déjeuner ou le brunch.

Voici quelques idées pour que votre dîner de saumon vous nourrisse tout au long de la semaine.

Saumon à la moutarde et nouilles de courgette

Ce n’est pas vraiment une recette, mais mon déjeuner réel. Et c’était encore mon dîner de restes hier soir. Et un exemple brillant de la facilité avec laquelle un dîner à la poêle peut se transformer en repas tout au long de la semaine.

Pour faire la recette : Trancher finement ou en spirale 1 courgette (ce spiralizer est mon préféré) et mélanger dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faire cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel kosher et de poivre noir fraîchement moulu et garnir d’un morceau du filet de saumon restant réchauffé au micro-ondes. Je prépare habituellement une sauce à la moutarde supplémentaire pour arroser le tout.

Tacos au saumon au chipotle

Bien que cette recette donne des indications pour cuire le saumon dès le départ, vous pourriez simplement saupoudrer les restes de saumon avec le chipotle pour lui donner une saveur relevée.

Découvrez la recette | What’s Gaby Cookin’

Parties de saumon marocain au four

Les épices classiques marocaines comme le cumin, la cannelle, le citron, la menthe parfument les galettes que l’on prend pour les tremper dans une sauce crémeuse au yaourt.

Obtenez la recette | Cookin’ Canuck

Tartes à la main au saumon fumé, au fromage à la crème et au concombre avec de l’aneth frais

La recette originale demande du saumon fumé, mais j’ai l’impression que ce reste de saumon ferait très bien l’affaire.

Votre recette | Port and Fin

Vouloir plus d’équilibre dans la vie, moins de stress et une meilleure santé ? Consultez mon Nourished Planner, le planificateur quotidien pour vous aider à créer de la simplicité et à sous-planifier votre vie.

Nous envoyons de bons e-mails. Abonnez-vous à FoodieCrush et recevez chaque post plus du contenu exclusif réservé à nos abonnés directement dans votre boîte aux lettres électronique.

Suivez-moi sur Instagram, Facebook, Pinterest et Twitter pour plus d’inspiration FoodieCrush.

Comme toujours, merci de lire et de soutenir les entreprises avec lesquelles je m’associe, ce qui me permet de créer plus de contenu unique et de recettes pour vous. Il peut y avoir des liens affiliés dans ce post dont je reçois une petite commission. Toutes les opinions sont toujours les miennes.

Partager, c’est prendre soin!

1695partages

• Partager
• Tweet
• Pin

« Que devrais-je faire pour le dîner ? »

Si c’est une question que vous vous posez souvent, répondez à notre bref quiz et nous partagerons avec vous une recette favorite recommandée.

.