Le samedi 3/3/18, ma famille et moi sommes allés dîner à Na Brasa pour célébrer l’anniversaire de mon fils (notre fête était une fête de 6 personnes). Je voudrais commencer par dire que j’ai été très déçu dans l’ensemble et que je n’ai pas eu une bonne expérience culinaire pour un certain nombre de raisons que je vais exposer ci-dessous. On pourrait lire cette critique et avoir l’impression que je suis trop pointilleux ou très critique. Je pourrais même être d’accord avec cela, cependant, quand vous regardez la situation dans son ensemble, prenez un peu de recul et essayez de justifier le coût par rapport au facteur de satisfaction du repas, ce restaurant a échoué le test de satisfaction. Avec un coût total du repas de 60 $ par personne (incluant les taxes, un pourboire de 18 %, un verre de vin et deux tasses de thé), je m’attendais à ce que le restaurant soit un établissement de haute gastronomie et qu’il soit au sommet de son art, mais ce n’était pas le cas. Encore une fois, j’ai été très déçu pour les raisons suivantes qui ne sont pas dans un ordre particulier, juste des observations et des événements qui se sont déroulés pendant notre dîner :
1. Le serveur – Au moment où mon groupe s’est assis pour la première fois, le serveur s’est approché et a entamé une conversation avec nous. Après environ 3 minutes dans sa conversation, j’ai dû lui demander son nom car il ne s’est pas présenté à notre groupe. Après avoir demandé son nom, il a répondu qu’il s’appelait Diego. On pourrait penser qu’une présentation avec son nom serait la manière appropriée d’accueillir les clients dans le restaurant.
2. Vin et boissons alcoolisées – J’ai eu l’impression générale que Diego et d’autres membres du personnel poussaient le vin et les boissons alcoolisées. Alors qu’un membre de mon groupe avait un verre de vin, une fois celui-ci terminé, Diego a demandé 4 fois à une autre personne s’il pouvait lui apporter un autre verre de vin. Une autre femme a fait rouler un chariot jusqu’à notre table (et à toutes les autres tables également) pour nous demander si nous connaissions telle ou telle boisson exotique qu’elle pourrait nous préparer à la table. Nous avons décliné son offre. Elle a eu l’air plutôt déçue de notre réponse. Plus tard au cours de notre repas, elle est repassée avec son chariot roulant de liqueurs exotiques à prix élevé et a fixé mon fils, essayant d’attirer son attention pour qu’il lui commande une boisson, ce qu’il n’a pas fait.
3. Les viandes – En ce qui concerne les viandes servies par les Gauchos qui font le tour des tables avec leurs brochettes de viande, toutes les viandes qui ont fait le tour étaient cuites à point ou bien cuites. La plupart des membres de mon groupe et moi-même préférons que notre viande soit cuite sur le côté saignant et cela semble être un problème pour la cuisine. J’ai demandé au moins 6 fois à différents Gauchos qui passaient avec leurs brochettes de viande que je préférais une viande saignante. Il a fallu au moins 45 minutes pour que la cuisine réponde à notre demande. Lorsque les morceaux de viande saignante sont finalement sortis, la viande était très dure et grasse, dans plusieurs cas, je ne pouvais même pas la manger. Oui, la viande était rare, mais elle était dure et moelleuse. Peut-être que la qualité de la viande était un peu moins bonne parce qu’ils ont changé de fournisseur de viande ? C’est juste une idée. Au fait, les côtes d’agneau étaient très bonnes et ont été la meilleure viande servie pendant notre dîner. Le saumon était également très bon aussi.
4. Des assiettes propres – On pourrait penser que le serveur et ses assistants proposeraient des assiettes propres quand ils ont remarqué que les assiettes devant vous sont sales, désordonnées et pleines d’os, de graisse et de cartilages. Eh bien non, ce n’était pas le cas. Chaque membre de mon groupe a dû demander des assiettes propres. Dans un cas, mon fils avait un tas d’os et de graisse dans son assiette, Diego est passé pour voir comment ça allait et il est parti, sans demander si quelqu’un voulait une assiette propre ou même enlever l’assiette sale devant mon fils. Nous l’avons rappelé et lui avons demandé de nouvelles assiettes.
5. L’addition – Lorsque l’addition est arrivée à la fin du repas, j’ai été surpris par le fait qu’il y avait un pourboire de 18% ajouté à l’addition pour une partie de 6. C’est mon expérience que les restaurants facturent le pourboire quand il y a généralement une partie de 8 ou plus. Cela ne me dérange pas de payer 18% de pourboire pour un service de qualité, mais j’ai été déçu par le service du serveur, en particulier par le fait qu’il a ignoré de nous donner de nouvelles assiettes, ce que nous avons dû demander plusieurs fois, et qu’il a poussé le vin plusieurs fois. J’ai juste senti que le service aurait pu être meilleur pour un soi-disant restaurant « haut de gamme » que Na Brasa semble penser qu’il est.
En toute équité, j’ai été à Na Brasa 4 fois avant la nuit dernière et le service et la nourriture étaient exemplaires les fois précédentes. Non seulement je juge Na Brasa par rapport à eux-mêmes, mais je les mesure par rapport à un concurrent principal, Chima à Philadelphie. J’ai été à Chima 5 ou 6 fois et c’est un restaurant brésilien Rodizio beaucoup plus haut de gamme que Na Brasa. Pour la différence de prix, je choisirais de ne pas retourner à Na Brasa, mais de visiter Chima à Philadelphie, la prochaine fois que je déciderai d’aller dîner dans un restaurant brésilien.