Il n’y a rien qui rende la viande délicieuse comme une bonne marinade. Une viande sèche et fade n’est généralement pas très appétissante, mais une viande qui a été marinée dans une savoureuse marinade mexicaine est une autre histoire. Les marinades sont un moyen brillant d’assaisonner les aliments car elles nécessitent peu de préparation – il suffit de mélanger les ingrédients et de faire tremper la viande.

Réception de la délicieuse marinade mexicaine

Bien qu’il s’agisse d’une simple marinade de style mexicain pour fajita, utilisez-la avec vos agrafes de fajita préférées et vous adorerez l’ajout. Cette marinade qui ne contient pas de sel est donc bonne pour les personnes qui évitent le sodium pour des raisons de santé. Parce que cette marinade mexicaine est simple, il est également facile d’y ajouter une touche pour affiner votre goût préféré. Elle est également géniale parce qu’elle peut être préparée en moins de 15 minutes.

La recette originale provient de allrecipes.com.

Ingrédients :

• 1/2 tasse d’huile végétale
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 2 cuillères à soupe de jus de lime
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 3 livres de poitrines de poulet sans peau, désossées, coupées en lanières

Directions

1. Mélanger l’huile végétale, la poudre de chili, le jus de lime, le miel, la poudre d’ail, le paprika et le poivre noir dans un bol pour faire une marinade. Placer les lanières de poulet dans un grand sac en plastique refermable ; verser la marinade sur le poulet. Malaxer le sac pour enrober le poulet de marinade. Exprimer l’air, sceller le sac et réfrigérer de 4 heures à toute une nuit.
2. Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-élevé et huiler légèrement la grille.
3. Retirer les lanières de poulet de la marinade ; jeter la marinade utilisée.
4. Griller le poulet sur le gril préchauffé jusqu’à ce qu’il soit bruni, que le jus coule clair et qu’un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans le morceau le plus épais indique au moins 160 degrés F (70 degrés C), environ 10 minutes par côté.

L’ensemble du processus devrait prendre environ 4 heures et demie. Heureusement, la préparation qui demande beaucoup de travail ne dure qu’environ 15 minutes.

Notes du chef

Voici quelques conseils du chef si vous voulez personnaliser la recette :

Notes : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices, la quantité de jus de citron vert et de miel, et le type d’ail. L’ail émincé peut être utilisé au lieu de la poudre d’ail, et mélanger 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne peut mettre un coup de pied supplémentaire dans la saveur.

Essayez d’utiliser un poivron vert sauté avec des oignons blancs ou jaunes, une salade de jalapeno, une salsa maison (tomate ou mangue), etc. »

Le papier d’aluminium peut être utilisé pour garder les aliments humides, les cuire uniformément et faciliter le nettoyage.

Notes sur la marinade

N’oubliez pas, lorsque vous faites mariner, utilisez toujours un récipient non réactif. Un sac en plastique résistant ou un bol en acier fonctionne très bien. Si vous utilisez un bol en aluminium, l’aluminium dégagera un goût métallique indésirable.

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