…pour Halloween !
Comme c’est juste au coin de la rue, je surgis rapidement aujourd’hui avec ces cupcakes monstres au chocolat incroyablement faciles (100% adaptés à la cuisson de dernière minute).
Malgré le fait que ces amusantes friandises au chocolat sont totalement en dehors de ma timonerie habituelle – la partie décoration en tout cas – je suis pris dans l’esprit effrayant, trick-or-treating.
Le mari était hors de la ville pour le travail ces deux dernières semaines, donc j’ai eu plus de temps pour moi la nuit récemment pour faire défiler l’inspiration Pinterest et jouer avec des décorations de cupcakes sur le thème des vacances tout en regardant en binge-watching des films d’Halloween de l’enfance sur Netflix (ici, je vous regarde, Hocus Pocus !).
Les cupcakes au chocolat eux-mêmes sont si, si simples – un seul bol nécessaire. Ils cuisent jusqu’à une douzaine de fois, et ils sont légèrement bombés, avec une mie humide, et emballés bien sûr, avec de savoureux plaisirs chocolatés.
Le glaçage à la crème au beurre sur le dessus est à peu près aussi facile que la décoration de cupcakes. Il est personnalisable à l’infini, et aucune compétence particulièrement fantaisiste ou avancée en matière de glaçage ou de piping n’est nécessaire.
Vous aurez juste besoin d’une pointe en étoile et d’un peu de patience pour pipeter sur le monstrueux duvet néon. L’imperfection ne fait qu’ajouter au facteur sauvage, ici, et je me suis retrouvé rapidement dans un rythme, en commençant par le centre de chaque cupcake, et en faisant lentement mon chemin vers l’extérieur dans une spirale lâche jusqu’à ce que les sommets soient couverts.
Bien sûr, utilisez le glaçage de n’importe quelle couleur que vous aimeriez, mais assurez-vous de prendre quelques-uns des petits yeux de bonbons pour ajouter sur le dessus. J’ai trouvé les miens chez Target et Michael’s dans les sections de pâtisserie. Ils existent en plusieurs tailles, et qu’ils soient à deux yeux, à trois yeux ou à dix-huit yeux… ce sont ces yeux globuleux qui donnent vraiment vie à ces cupcakes monstres.
Bonne fête d’Halloween en toute sécurité !
Ingrédients
Échelle 1x2x3x
pour les cupcakes au chocolat
- 1 tasse de farine tout usage
- .tout usage
- 1 tasse de sucre de canne biologique
- 1/2 tasse de poudre de cacao naturel non sucré
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel marin à grain fin
- 1/2 tasse de babeurre, à température ambiante¹
- 1/2 tasse d’eau chaude
- 1/4 tasse d’huile de canola ou végétale
- 1 gros oeuf, à température ambiante
- 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
pour le glaçage facile à la crème au beurre
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante
- 3-4 tasses de sucre glace (en poudre)
- 1/4 tasse de lait
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille pure
- Colorant alimentaire, n’importe quelle couleur
- yeux en bonbons, pour décorer
Instructions
pour les cupcakes au chocolat
- Préchauffez le four à 350° F. Tapisser un moule à muffins de 12 tasses avec des doublures en papier. Mettre de côté.
- Dans un grand bol de mélange, tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel, jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Ajouter le babeurre, l’eau et l’huile. Fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Incorporer l’œuf et la vanille, et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Utiliser une cuillère à biscuits pour répartir la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chacun d’environ 2/3. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un testeur à gâteau inséré au centre de chaque cupcake ressorte avec seulement quelques miettes.
- Sortez du four, et laissez refroidir pendant au moins 5 minutes dans le moule, avant de transférer sur une grille de cuisson pour refroidir complètement. Assurez-vous que les cupcakes sont à température ambiante avant de les décorer.
Pour le glaçage à la crème au beurre facile
- À l’aide d’un batteur sur pied muni de l’accessoire à palette, ou d’un batteur électrique à main, crémez le beurre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux, pendant 2 minutes complètes.
- Baissez le batteur à basse vitesse, ajoutez 2 tasses de sucre, le lait et la vanille, et battez ensemble jusqu’à ce que ce soit lisse et mousseux. Ajoutez plus de sucre glace jusqu’à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée, de préférence qu’il soit assez ferme pour garder facilement sa forme une fois pipé sur les cupcakes.
- Ajoutez du colorant alimentaire, comme désiré, et mélangez jusqu’à ce que le glaçage atteigne votre/vos couleur(s) préférée(s).
Glacez les cupcakes
- Collez le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille en étoile et, en commençant par le centre de chaque cupcake (refroidi), et en travaillant en spirale lâche, mettez la « fourrure » du monstre. Garnir d’yeux en bonbons. A déguster de préférence le jour même.
Notes
¹Faites votre propre babeurre : Remuez ensemble 1/2 tasse de lait entier avec 1-1/2 c. à thé de vinaigre blanc ou de cidre de pomme. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, avant d’ajouter à la recette.
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