Description
Culture de départ de kombucha ou « mère » dans une tasse de thé aigre, assez pour commencer à infuser jusqu’à un gallon de thé kombucha. Vous aurez besoin d’un tissu en coton, d’un élastique, d’un récipient d’infusion en verre approprié de 1 gallon pour commencer. Guide d’infusion avec instructions fournies.
Le Kombucha est une peau résistante semblable à du caoutchouc, qui est en fait une symbiose complexe de levures et de bactéries. SCOBY (scO-bee, colonie symbiotique de bactéries et de levures), est cultivé sur une infusion de thé et de sucre, permettant au complexe de levures et de bactéries de proliférer, produisant une boisson acide et aigre semblable à du cidre, généralement appelée thé Kombucha. Souvent appelé le champignon mandchou, ce n’est pas du tout un champignon.
Un peu d’alcool est produit par la levure pendant la fermentation, mais il est finalement changé en acide acétique par les bactéries . Le thé Kombucha fini contiendra environ 0,5 à 1% d’alcool ainsi que des quantités moindres d’acide lactique, d’acide tartrique, d’acide malique, d’acide malonique, d’acide citrique et d’acide oxalique. Une petite quantité de caféine peut également être présente si l’infusion provient de thés noirs ou verts.
De nombreuses allégations sauvages ont été faites sur les avantages pour la santé de la consommation de thé Kombucha. En fait, la plupart des études contemporaines ont prouvé que le thé fini ne contient aucune activité antibiotique au-delà des effets détoxifiants naturels de l’acide acétique et de l’acide lactique. En tant que boisson saine, agréable à boire et facile à préparer, le thé Kombucha peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, même s’il est loin d’être la panacée souvent revendiquée. Certaines études suggèrent que les buveurs réguliers ont connu une réduction du nombre de rhumes. Il serait également un bon protecteur contre l’agression quotidienne de notre corps par diverses pollutions environnementales.
Est-ce qu’il vous rendra fort comme un bœuf, avec des yeux d’aigle, et la vigueur juvénile d’un poulet de printemps ? Qui sait… infusez du thé et profitez-en !
A chaque infusion, vous pouvez produire de nouvelles cultures de bébés à la surface de votre thé. Ces bébés scobies peuvent être utilisés pour étendre votre infusion ou donnés à des amis comme cadeaux !
Le Kombucha a connu une résurgence récente aux États-Unis, mais il a été utilisé comme remède traditionnel à base de plantes pendant des milliers d’années. La première utilisation rapportée du Kombucha date de la dynastie Tsim de l’empire chinois en 221 avant JC.
Note : En raison de la nature de cet article, des restrictions d’expédition peuvent exister pour les demandes de commandes internationales. Pour les commandes en dehors des États-Unis, veuillez vérifier que vous êtes en mesure d’importer légalement ce matériau biologiquement actif avant de passer votre commande.
Note : comme avec toute boisson qui fait des revendications « médicinales », il vaut la peine de passer un peu de temps à explorer la littérature disponible. Veuillez consulter les livres et les liens suivants pour plus d’informations sur le Kombucha, le brassage et la consommation.
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