Ces crêpes au citron ont une saveur délicieusement éclatante &ensoleillée grâce au jus de citron frais et au zeste de citron. Elles sont extra moelleuses avec des bords dorés, et sont délicieuses avec des baies d’été ou du sirop. Si vous cherchez une recette de crêpes un peu plus spéciale – alors celles-ci sont pour vous.

Je rêvais de ces crêpes au citron depuis un certain temps. Je voulais une recette de crêpes facile qui soit juste un peu différente. Quelque chose qui ait le goût du soleil. Et c’est exactement ce que sont ces crêpes au citron.

La saveur du citron est vive, fraîche, et jamais aigre. Elle complète le soupçon de beurre qui est oh combien important dans toute recette de crêpes. Et il donne définitivement aux crêpes un goût juste un peu gourmet.

Recette de crêpes au citron

Ces crêpes au citron sont super faciles à faire et très similaires à la préparation de vos crêpes traditionnelles au babeurre.

La délicieuse saveur de citron provient du zeste de citron frais et du jus de citron. Je les ai fait avec des citrons ordinaires et aussi des citrons meyer, et les deux sont complètement délicieux. Je ne recommande cependant pas d’utiliser du jus de citron en bouteille car je trouve qu’il est trop acide.

Puis, pour encore plus de saveur, nous ajoutons un peu de beurre fondu, du sucre cristallisé et de l’extrait de vanille. Le sucre aide également à donner ces bords parfaitement dorés aussi, et assure que les crêpes ont juste un soupçon de douceur.

Vous remarquerez que mes crêpes sont assez épaisses, ce qui est définitivement ma préférence. Si vous préférez des crêpes un peu plus minces, n’hésitez pas à utiliser 2 tasses de farine tout usage au lieu de 2 ¼ tasses.

Et maintenant, quelques conseils pour faire des crêpes :

• Laissez d’abord les ingrédients être tous à température ambiante pour que tout se mélange uniformément.
  • Vous pouvez placer l’œuf dans un bol d’eau tiède pendant 5 minutes et mettre le lait au micro-ondes à faible puissance pendant 10 à 20 secondes. Ou simplement les placer sur le comptoir 10-15 minutes avant.
• Pour des crêpes extra moelleuses, faites attention de ne pas trop mélanger/remuer la pâte. Dans les crêpes, avoir quelques grumeaux dans la pâte est tout à fait acceptable.
• Je recommande de graisser la poêle ou la plaque à frire avec de l’huile au lieu du beurre. L’huile a un point d’ébullition plus élevé, et est donc moins susceptible de brûler vos crêpes.
• Si vos crêpes semblent brûler mais ne sont pas complètement cuites à l’intérieur, votre brûleur est probablement trop chaud.

Ces crêpes au citron sont une recette si délicieuse et facile pour le petit déjeuner ou le brunch. Je les adore servies avec des fruits frais, de la crème fouettée, du sirop ou toute sorte de garniture de fruits. Comme cette sauce aux fraises ou cette sauce aux myrtilles.

Elles ont définitivement un goût plus spécial que les crêpes ordinaires, et elles sont tout aussi faciles à faire!

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Crêpes au citron

Ces crêpes au citron ont une saveur délicieusement lumineuse & et ensoleillée grâce au jus de citron frais et au zeste de citron. Elles sont extra moelleuses avec des bords dorés, et sont délicieuses avec des baies d’été ou du sirop

Temps de préparation10 mins

Temps de cuisson5 mins

Temps total15 mins

Cours : Petit-déjeuner

Cuisine : Américain

Mot clé : petit déjeuner, recettes au citron

Portions : 16 crêpes

Auteur : Fiona Dowling

Ingrédients

• 2 ¼ tasses de farine tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• ¼ c. à thé de sel
• 1 ½ tasse de lait*
• ½ tasse de jus de citron , fraîchement pressé
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé , fondu
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron

Instructions

• Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
• Avec un fouet, mélangez le lait et le jus de citron.
• Dans une tasse à mesurer les liquides ou un bol, fouettez ensemble les œufs, l’extrait de vanille, le beurre fondu, le sucre et le zeste de citron.
• Puis, fouettez le mélange de lait dans le bol avec les œufs.
• Enroulez délicatement les ingrédients humides dans les ingrédients secs.
• Chauffez une plaque de cuisson à 350F degrés ou une poêle à frire à feu moyen-doux. Graissez légèrement avec de l’huile ou un spray de cuisson antiadhésif.
• Versez environ ¼ de tasse de pâte sur la plaque/poêle à frire et faites frire jusqu’à ce que vous voyiez quelques bulles d’air se former. Retournez et continuez à faire frire sur le deuxième côté jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
• Répétez avec le reste de la pâte.

Notes

*lait de beurre préféré

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