Nous savons ce que vous vous demandez – avons-nous volé cette photo du récent flux Twitter de Martha Stewart de photos de nourriture peu attrayantes ? Nous ne pouvons pas vous en vouloir de vous poser la question. Même les habitants du Japon admettent ses défauts esthétiques. Mais la première impression mise à part, ce plat traditionnel sera probablement l’un des plus délicieux repas que vous mangerez à Tokyo. De plus, c’est un plat réconfortant parfait pour la saison froide.

Le monja, ou monjayaki – souvent comparé à l’okinomiyaki car tous deux comprennent des ingrédients comme la farine, le chou et l’œuf – est une spécialité de la région du Kanto et se déguste idéalement à Tsukishima, dans la baie de Tokyo. Dirigez-vous vers la rue Nishinaka où vous trouverez plus de 70 restaurants de monjayaki et même un bureau d’information sur les monjayaki. Si le restaurant que vous choisissez propose un menu entièrement japonais et que vous avez besoin d’un peu d’aide pour commander, vous pouvez demander un monja « mixte ». En général, vous pouvez choisir parmi une variété d’ingrédients, notamment des fruits de mer, du porc, des œufs de morue épicés, des nouilles et du fromage. Et comme une partie de l’expérience du monja réside dans la cuisson (chaque table est équipée d’une plaque électrique), nous avons élaboré pour vous ce petit guide pratique étape par étape…

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