Le chocolat Nama est un dessert onctueux et riche, qui fond une fois que vous le mettez en bouche. Il est fait maison et copié sur le célèbre chocolat Nama japonais. C’est également une recette halal et casher.

Le chocolat Nama est l’un des produits provient de la société japonaise de chocolat. La société a été fondée à Sapporo en 1983. En 1995, leur produit le plus vendu Nama Chocolate est né.

Nama Chocolate est essentiellement un chocolat vraiment épais et crémeux fait de couverture de chocolat de haute qualité et de crème. Contenir 2:1 couverture de chocolat et crème le rend lisse, riche et fondant une fois que vous le mettez dans votre bouche.

En fait, il y a déjà plusieurs magasins dans certains pays, mais comme il fond facilement, il ne peut pas être envoyé hors de la ville. Malheureusement, ils n’ont pas encore ouvert le magasin à Bandung. Je devrais aller à Jakarta pour l’acheter.

Mais je ne peux pas non plus essayer l’original parce que le chocolat Nama n’est pas halal.

Les ingrédients sont similaires à la truffe au chocolat. Les différences sont le ratio des ingrédients et la forme.

Il y a plusieurs saveurs de la marque japonaise. Par exemple au lait (chocolat au lait), chocolat noir, etc. Pour cette recette, je fais celui au chocolat noir et j’utilise une couverture de chocolat noir à 65%.

Veuillez utiliser une couverture de chocolat de haute qualité pour cette recette et toutes les matières grasses proviennent du beurre de cacao (pas d’huile végétale). Nous n’utilisons que peu d’ingrédients pour cette recette. Par conséquent, chaque ingrédient doit être de bonne qualité.

Pour faire cette recette, assurez-vous d’utiliser des outils de cuisine propres et pas une seule goutte d’eau sur eux. C’est parce que l’eau est l’ennemi de la couverture de chocolat. Vous allez ruiner la texture et la graisse du chocolat va se séparer.

Comment faire du chocolat Nama

• 

• 

• 

• 

• 

.

• 

• 

• 

• 

Dans une petite casserole, portez la crème épaisse à 120ºF/50ºC. Éteignez le feu. Ajouter le beurre et le chocolat noir haché et remuer jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.

Si le chocolat noir n’est pas entièrement fondu, vous pouvez chauffer la casserole à feu très doux et remuer jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.

Ajouter une pincée de sel et remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Recouvrez un moule de 9cm x 15cm (ou 12cm x 12cm) de papier sulfurisé.

Si vous voulez que le chocolat soit plus fin, utilisez un moule de 20cm x 20 cm. Ajoutez ensuite le mélange de chocolat. Réfrigérer au minimum pendant 3 heures.

Mouiller une serviette avec de l’eau chaude. Puis sortez le chocolat nama du réfrigérateur et coupez en carrés d’environ 2,5cm x 2,5cm avec un couteau chaud.

Nettoyez le couteau avec une serviette chaude à chaque coupe. Saupoudrer de poudre de cacao.

.