Alors que de plus en plus de gens sautent dans le train végétalien et végétarien, les grandes chaînes de restaurants commencent à incorporer plus de protéines à base de plantes dans leurs menus.
Chick-fil-A a déjà pas mal d’options végétaliennes et végétariennes qui sont principalement des côtés et des salades, mais maintenant la chaîne de poulet bien-aimée cherche à explorer comment renforcer son menu avec plus de plats sans viande.
Dans une interview récente, Amanda Norris, la directrice exécutive du menu chez Chick-fil-A, a déclaré à Business Insider que la chaîne mène des recherches sur les options sans viande et végétaliennes depuis plusieurs années pour essayer de comprendre ce que ses clients veulent réellement voir sur le menu. « Nous pensons que c’est certainement au-delà de simplement pas de viande sur les salades ou pas de viande dans un wrap. Cela pourrait être une sorte de protéine alternative sur un sandwich », a-t-elle déclaré.
Bien sûr, le menu de la chaîne n’est pas actuellement dépourvu de tous les légumes.
La salade sud-ouest épicée peut être rendue végétalienne si elle est commandée sans poulet ni fromage, et bien que la vinaigrette crémeuse habituellement associée à la salade ne soit pas végétalienne, la vinaigrette chili-lime peut être substituée.
La salade du marché grillée et le wrap cool au poulet grillé de la chaîne peuvent également tous deux être rendus végétaliens lorsque le poulet et le fromage sont omis et associés à des vinaigrettes différentes. Les toujours populaires frites gaufrées sont également végétaliennes, tout comme la coupe de fruits… mais il est compréhensible que les végétaliens ou les végétariens ayant un appétit plus robuste aient envie d’options plus substantielles.
Un représentant différent a confirmé à TODAY que « l’équipe culinaire de Chick-fil-A explore toujours de nouvelles tendances et des offres de menu possibles pour nos clients, et nous sommes encore dans les premières phases du processus de développement. » Cependant, il faut généralement entre 18 mois et deux ans pour qu’un nouvel élément termine la phase de test.
Plusieurs personnes sur les médias sociaux ne sont pas tout à fait sûres de la raison pour laquelle la chaîne, qui est vraiment tout sur le poulet, essaie de répondre à tout le monde.
Alors que Chick-fil-A est encore très tôt dans la phase de test pour obtenir plus d’options végétaliennes sur son menu, d’autres chaînes de restauration rapide plongent directement dedans.
Burger King a testé le burger impossible à base de plantes à St. Louis et étend maintenant l’offre à Miami, Columbus, Géorgie et Montgomery, Alabama. McDonald’s a également testé son propre burger végétalien à l’étranger. IKEA travaille même sur une boulette de viande à base de plantes.
Bien sûr, puisque Chick-fil-A n’a pas de hamburgers au menu, il sera intéressant de voir comment la chaîne utilise un élément de protéine à base de plantes. Des biscuits sans poulet, quelqu’un ? Des nuggets végétaliens, peut-être ?