Le butyrate de méthyle, également connu sous le nom systématique de butanoate de méthyle, est l’ester méthylique de l’acide butyrique. Comme la plupart des esters, il a une odeur fruitée, ressemblant dans ce cas à la pomme ou à l’ananas. À température ambiante, c’est un liquide incolore peu soluble dans l’eau, sur laquelle il flotte pour former une couche huileuse. Bien qu’il soit inflammable, il a une pression de vapeur relativement faible (40 mmHg à 30 °C (86 °F)), de sorte qu’il peut être manipulé en toute sécurité à température ambiante sans précautions particulières.
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| Noms | |
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| Nom IUPAC préféré
Butanoate de méthyle
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| Autres noms
Méthyl ester de l’acide butanoïque. ester méthylique de l’acide butanoïque
Méthyl butyrate Méthyl ester de l’acide butyrique |
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| Identifiants | |
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3D modèle (JSmol)
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| ChemSpider |
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| Carte InfoECHA | 100.009.812  |
| Numéro CE |
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| MeSH | C043811 |
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PubChem CID
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| Numéro RTECS |
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| UNII |
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Tableau de bord CompTox (EPA)
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| Propriétés | |
| C5H10O2 | |
| Masse molaire | 102.133 g-mol-1 |
| Apparence | Liquide incolore |
| Densité | 0.898 g/cm3 |
| Point de fusion | -95 °C (-139 °F ; 178 K) |
| Point d’ébullition | 102 °C (216 °F ; 375 K) |
| 1.5 g/100 mL (22 °C) | |
| -66,4×10-6 cm3/mol | |
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Indice de réfraction (nD)
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1.386 |
| Dangers | |
| NFPA 704 (diamant de feu) |
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| Point d’éclair | 12 °C (54 °F ; 285 K) |
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Sauf indication contraire, les données sont données pour des matériaux dans leur état standard (à 25 °C , 100 kPa).
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| Références infobox | |
Le butyrate de méthyle est présent en petites quantités dans plusieurs produits végétaux, notamment l’huile d’ananas. Il peut être produit par distillation à partir d’huiles essentielles d’origine végétale, mais il est également fabriqué à petite échelle pour être utilisé dans les parfums et comme arôme alimentaire.
Le butyrate de méthyle a été utilisé dans des études de combustion comme carburant de substitution pour les esters méthyliques d’acides gras plus importants que l’on trouve dans le biodiesel. Cependant, des études ont montré que, en raison de la longueur de sa chaîne courte, le butyrate de méthyle ne reproduit pas bien le comportement du coefficient de température négatif (CTN) et les caractéristiques de formation précoce de CO2 des véritables carburants biodiesel. Par conséquent, le butyrate de méthyle n’est pas un carburant de substitution approprié pour les études sur la combustion du biodiesel.