Il n’y a pas de moyen facile d’écrire cette note. Après 8+ merveilleuses années, j’ai décidé de fermer JennyCakes. Notre dernier jour d’ouverture sera le samedi 19 septembre.
Le rythme beaucoup plus lent à la boulangerie pendant la quarantaine initiale de COVID-19 m’a donné l’occasion de réfléchir à la boulangerie et de repenser à mon objectif initial, qui était de créer une boulangerie communautaire traditionnelle qui vend des produits de boulangerie avec lesquels beaucoup d’entre nous ont grandi. À bien des égards, je pense que nous y sommes parvenus !
Nous avons aimé connaître les noms et les friandises de boulangerie préférées de tant de nos clients. Nous avons aimé le flux régulier de chiens qui arrivent à la porte de notre cuisine pour nos biscuits pour chiens faits maison. Nous avons aimé participer à de nombreux événements communautaires de Kensington, en particulier les festivités de la fête du travail, les journées portes ouvertes de Antique Row Holiday et les Food Truck Nights. Nous avons adoré faire partie de tant de célébrations et les e-mails incroyablement gentils que nous avons reçus de clients nous remerciant pour leurs gâteaux et autres friandises. J’ai adoré expérimenter de nouvelles recettes et recevoir des commentaires aussi merveilleux (et honnêtes !) de la part de la communauté afin que vous fassiez partie de tout le processus.
Grâce au soutien incroyable de tant d’entre vous, l’entreprise est devenue beaucoup plus grande que je n’aurais jamais pu l’imaginer. Bien que cela soit excitant et gratifiant, cela signifiait que le nombre et la complexité des questions relatives au personnel, aux commandes et à une multitude d’autres logistiques augmentaient également. Je me sentais de plus en plus anxieuse et stressée à l’idée de faire en sorte que tout se passe bien pour que les clients et le personnel soient satisfaits. C’est devenu de plus en plus difficile à gérer et de plus en plus difficile d’apprécier ou de favoriser cette sensation de communauté originale.
En même temps, je manquais de temps avec ma famille, de temps pour rendre visite à mes enfants qui sont au collège, et de temps pour profiter de mes amis. Si COVID-19 nous a appris une chose, c’est de valoriser ceux que nous aimons le plus.
Je sais donc au fond de moi qu’il est temps pour moi de passer à une nouvelle étape. Mais j’espère sincèrement que ce n’est pas un « au revoir ». J’adore cuisiner pour les gens et je prévois de donner à certains de mes équipements de boulangerie une nouvelle maison dans mon sous-sol aménagé. J’espère rejoindre l’industrie artisanale du comté de Montgomery qui permet de vendre ou de donner au public des produits de boulangerie fabriqués à la maison. J’envisage une JennyCakes at Home beaucoup plus petite qui ferait des ventes pop-up occasionnelles, ainsi que de la pâtisserie pour les refuges locaux. Gardez un œil sur Facebook et Instagram pour les mises à jour !
Entre maintenant et le 19 septembre, nous espérons que vous vous arrêterez pour nous dire au revoir !
Nous allons changer un peu les choses pour les 5 dernières semaines que nous sommes ouverts (du mardi 18 août au samedi 19 septembre) parce que mon personnel se réduit au fur et à mesure qu’ils partent pour de nouveaux emplois. Nos nouvelles heures pour la vente au détail et les commandes seront du mardi au vendredi de midi à 17h et le samedi de 9h à 17h. Nous sommes toujours en mesure de prendre toutes les commandes de gâteaux mais nous avons un peu réduit notre menu. Je posterai fréquemment des mises à jour sur Facebook et Instagram afin que l’on sache clairement ce que nous proposerons pour une semaine donnée.
Laissez-moi terminer en disant MERCI – à chacun d’entre vous qui a permis à JennyCakes de faire partie de vos anniversaires, de vos remises de diplômes et de tout ce qui se trouve entre les deux. Cela a été un immense honneur de vous servir.
Avec amour, Jenny
PS Nous comprenons qu’une autre boulangerie pourrait s’installer dans notre espace ! Nous vous tiendrons informés de l’évolution de la situation. J