Hello amigos ! Aujourd’hui, nous réalisons une recette qui m’est très chère ! Les biscuits Dulce de Leche, qui sont des biscuits sablés beurrés à empreinte de pouce remplis de dulce de leche ! Ils sont faciles, et j’ai inclus une vidéo vous montrant exactement comment les faire !

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À l’approche des fêtes de fin d’année, j’ai commencé à préparer des biscuits ! J’ai quelques biscuits (et des Macarons) prévus pour les prochaines semaines.

Ces biscuits Dulce de Leche ont été un vrai régal dans ma vie ces deux derniers jours ! J’ai fait deux fournées, afin de pouvoir enregistrer la vidéo qui se trouve sur cette page et sur ma chaîne Youtube. (si vous y êtes, assurez-vous de vous abonner 😉

En tout cas, la recette est vraiment facile ! J’ai quelques photos ici pour vous montrer comment la faire aussi, si vous ne regardez pas la vidéo, vous pouvez toujours vous référer à ces photos aussi !

Comment faire des biscuits Dulce de Leche

Voyons comment faire cette délicieuse pâte à biscuits sablés beurrée, moelleuse, friable et moelleuse pour nos biscuits thumbprint !

1. Crémer le beurre ramolli pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit mousseux et de couleur claire.
2. Ajouter le sucre en poudre et crémer pendant une autre minute.
3. Ajouter maintenant les jaunes d’œufs, un à la fois, et crémer le mélange jusqu’à incorporation. Attendez qu’un jaune soit incorporé avant d’ajouter le suivant.
4. Ajouter la vanille et mélanger.
5. Puis, ajouter le sel.
6. Enfin, ajouter la farine, et mélanger la pâte avec une spatule pour la rassembler.

Une fois que la pâte est prête, vous allez former les biscuits.

1. Coller un peu de pâte à biscuits avec une cuillère à biscuits.
2. Rouler entre les mains pour faire une boule lisse.
3. Puis rouler la boule de biscuits dans le sucre pour l’enrober. (J’ai utilisé du sucre doré, vous pouvez aussi utiliser simplement du sucre cristallisé)

Si vous vous demandiez comment faire des biscuits à empreintes de pouce, c’est parti ! Vous n’avez pas exactement besoin d’utiliser votre pouce !

Placez la boule de biscuit sur une plaque de cuisson, et utilisez le dos d’une 1/2 cuillère à café, ou 1/4 de cuillère à café pour faire une indentation sur le biscuit, qui est l’endroit où vous allez mettre la dulce de leche.

Je dis 1/4 ou 1/2 cuillère à café car cela dépend de la taille à laquelle vous avez roulé vos biscuits.

Répétez avec tous les biscuits. Et placez le plateau au réfrigérateur ou au congélateur. La raison en est de rendre le beurre de la pâte à biscuits froid avant qu’il n’entre dans le four, ce qui aide le biscuit à garder une belle structure et une belle forme pendant la cuisson.

Avant de faire cuire les biscuits, pipez un peu de dulce de leche au milieu des biscuits, ou utilisez une cuillère pour mettre un peu de dulce de leche au centre. La poche à douille aide à garder un aspect plus soigné.

Cuisez les biscuits et puis voilà ! Essayez d’être patient et attendez qu’ils refroidissent avant de les manger !

Vous pouvez également saupoudrer un peu de sel de mer sur le dessus des biscuits une fois qu’ils sont cuits ! Ces biscuits au Dulce de Leche étaient vraiment très populaires ! Probablement à cause de leur texture friable et douce, du biscuit fondant au beurre, rempli de la crémeuse et riche dulce de leche !

En parlant de Dulce de Leche, vous pouvez utiliser des biscuits achetés en magasin ou en faire vous-même. C’est très facile de la faire soi-même, mais il y a plusieurs façons de procéder. La méthode que j’indique dans la recette ci-dessous est celle de la cocotte-minute. Mais il y a d’autres façons de procéder.

Comment faire du dulce de leche maison

Commencez simplement avec une boîte de lait concentré. Maintenant, il y a quelques options ici.

1. Faire du dulce de leche au four- Versez l’intérieur de la boîte de lait condensé dans un moule allant au four, et faites cuire au bain-marie pendant environ 2-3 heures, en remuant entre les deux, couvert de papier d’aluminium, à 350F.
2. Faire du dulce de leche sur la cuisinière- il y a deux façons de faire du dulce de leche sur la cuisinière avec une boîte de lait condensé scellée.

• La première est d’utiliser un autocuiseur, ce qui est la façon la plus rapide. Placez la boîte scellée dans un autocuiseur rempli d’eau, en couvrant la boîte d’au moins 2 pouces. Faites cuire sous pression pendant 30 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement et laissez la canette et l’eau refroidir toutes les deux complètement avant de retirer et d’ouvrir la canette.
• Si vous voulez simplement utiliser une casserole ordinaire, assurez-vous que c’est une grande casserole d’eau, où la canette sera submergée tout le temps. Faites bouillir la canette scellée pendant environ 2 heures et demie. Laissez la boîte et l’eau refroidir complètement avant de retirer et d’ouvrir la boîte.

Quoi que vous choisissiez comme méthode pour faire votre dulce de leche, assurez-vous de toujours la laisser refroidir avant de la manipuler. Et laissez-la au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la pipeter afin que la dulce de leche soit froide et ait une texture adéquate.

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• Gâteau au fromage au chocolat et à la crème de lait
• Gâteaux à la crème de lait
• Macarons à la crème de lait et aux noix de pécan

Pouvez-vous dire que j’adore la crème de lait ?

Si vous faites cette recette, ou n’importe laquelle de mes recettes, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. J’adore voir vos créations !

J’espère que vous donnerez à cette recette un essai, regardez juste cette texture ! et ce Dulce de Leche crémeux. Le paradis sur terre ! Parfait pour l’échange de biscuits, la saison de cuisson des biscuits, ou simplement parce que vous êtes génial et que vous aimez faire des biscuits à partager avec vos amis et votre famille, qui d’ailleurs, vous aimeront totalement pour celle-ci !

Merci de lire mon blog ! J’espère que vous passerez une très belle journée ! Notez cette recette si vous la faites, et faites-moi savoir dans les commentaires ce que vous en pensez ! Beaucoup d’amour et de paix à tous!

Si vous ne voulez pas faire de Dulce de Leche, je vous recommande ce vraiment étonnant le plus délicieux Dulce de Leche du monde entier à essayer. C’est argentin et mon préféré absolu !

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Biscuits au dulce de leche

Ce sont des biscuits au beurre, et moelleux, remplis de Dulce de Leche crémeux. Super facile à faire et sûr de plaire à tout le monde !

Cours
Dessert

Cuisine
Américaine, Latin

Mot clé
dulce de leche

Temps de préparation 35 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 45 minutes

Portion 24 biscuits.

Calories 130 kcal

Auteur camila

Ingrédients

Biscuits au beurre pour empreintes de pouce

• 1
  tasse
  de beurre non salé
  mou (226 grammes, 8 oz)
• 1/2
  tasse
  de sucre glace
  113.5 grammes, 4 oz
• 2
  jaunes
• 2
  cuillères à café
  d’extrait de vanille
• 1/4
  cuillère à café
  sel
• 2 1/2
  tasses
  de farine tout usage
  318.9 grammes, 11.25 oz

Pour rouler les biscuits

• 1/2
  tasse
  de sucre cristallisé

Remplissage

• 1 14
  oz.
  canon de lait condensé
  ou 1/2 tasse de Dulce de Leche du commerce

Instructions

Biscuits aux empreintes de pouce au beurre

1. Placez le beurre dans le bol d’un batteur électrique.
2. Crémer pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit très léger et mousseux.
3. Ajouter le sucre glace et crémer pendant une autre minute.
4. A présent, ajoutez les jaunes, un à la fois, en attendant qu’un jaune s’incorpore avant d’ajouter le suivant.
5. Ajoutez la vanille et mélangez.
6. Puis, ajoutez le sel et la farine au mélange et mélangez avec une spatule pour combiner.
7. Utilisez une cuillère à biscuits pour former des boules avec la pâte à biscuits.
8. Roulez la boule entre vos mains pour la lisser.
9. Puis, roulez la boule de pâte dans le sucre cristallisé.
10. Placez-la sur le dessus d’une plaque à pâtisserie.
11. Utilisez le dos d’une 1/2 cuillère à café pour créer une indentation sur le dessus de chaque boule de biscuit, selon la taille de votre cuillère à biscuit, vous pourriez vouloir utiliser un 1/4 de cuillère à café, si vos boules de biscuit sont plus petites.
12. Placez la plaque à biscuits au réfrigérateur ou au congélateur pendant 15 minutes pour que le beurre des biscuits puisse durcir et devenir solide avant de les cuire.
13. En attendant, préchauffez le four à 350 Fahrenheit.
14. Piquez un peu de dulce de Leche au centre de chaque biscuit, ou utilisez une cuillère pour déposer un peu de dulce de Leche au centre de chaque biscuit.
15. Faites cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
16. Laissez les biscuits refroidir avant de les servir.

Fourrage à la dulce de leche

1. Vous pouvez utiliser de la dulce de leche déjà préparée, ou la faire à la maison. Pour faire de la dulce de leche à la maison, vous adoptez plusieurs approches différentes. Vérifiez le post ci-dessus pour lire 3 approches différentes sur la façon de faire de la dulce de leche à partir d’une boîte de lait condensé.
2. Ma façon préférée de faire de la dulce de leche commence avec une boîte de lait condensé non ouverte. Placez la boîte scellée dans un autocuiseur avec suffisamment d’eau pour la couvrir plus au moins 2 pouces.
3. Puis, portez l’eau à ébullition et faites cuire sous pression pendant 30 minutes.
4. Laissez la pression se relâcher naturellement et laissez la boîte et l’eau refroidir complètement avant de retirer et d’ouvrir la boîte.
5. Lorsque vous ouvrirez la boîte, il y aura un caramel épais et noirci à l’intérieur.
6. Placez le contenu dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit froid et ferme.

Rangement

1. Réservez au réfrigérateur jusqu’à 7 jours. Laissez les biscuits venir légèrement à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de les servir.

Congeler

1. Après avoir pipé les boules de biscuits, placez le plateau au congélateur pendant 2 heures. Une fois que les biscuits sont complètement congelés, vous pouvez les placer dans un sac ou un récipient de congélation en toute sécurité, car ils ne colleront pas ensemble.
2. Pour la cuisson, retirez chaque biscuit congelé et placez-les sur la plaque à pâtisserie, pipez la dulce de Leche au centre, faites cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes.

Notes de la recette

Vous pouvez ajouter des flocons de sel sur le dessus des biscuits une fois qu’ils ont refroidi pour en faire des biscuits au dulce de Leche salé !

La recette des biscuits sablés beurrés aux empreintes de pouce peut être remplie de n’importe quoi, utilisez des confitures, du chocolat, d’autres caramels, ou tout ce à quoi vous pouvez penser !

Tentez d’utiliser une balance pour peser les ingrédients. Si la pâte est trop friable et sèche, c’est probablement parce que la farine ou le sucre ont été trop mesurés. Dans ce cas, ajoutez une cuillère à café d’eau ou plus pour que la pâte se mette en place.

Faits nutritionnels

Biscuits au Dulce de Leche

Quantité par portion (1 biscuit)

Calories 130

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2000 calories.

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