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Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle le bacon à un million de dollars. De délicieux morceaux de bacon épais recouverts de sucre brun, d’épices et de sirop d’érable. C’est le mélange parfait de sucré, épicé et salé.
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Les ingrédients/instructions complets de la recette sont disponibles dans la
fiche recette au bas du post.
Vous pouvez trouver des conseils/tricks importants dans le
blog post.
Si vous êtes au restaurant et que vous voyez quelque chose sur le menu qui s’appelle « Bacon à un million de dollars », alors c’est un must que vous le commandiez, non ? C’est ce qui s’est passé lorsque mon mari et moi avons récemment essayé un restaurant appelé First Watch. Toute la nourriture était incroyable mais ce qui s’est vraiment démarqué était leur prise sur le bacon confit.
Il n’était pas seulement délicieusement sucré, il avait la parfaite touche d’épice. J’ai su à ma première bouchée pourquoi il portait ce nom. Il m’a vraiment fait sentir comme un million de dollars.
Hubby a demandé que je le fasse à la maison, alors je l’ai fait. Maintenant, je dois le partager parce que ce délicieux bacon ne devrait pas être un secret.
Comment faire du bacon millionnaire
Premièrement, déplacez votre grille de four sur la grille du milieu et procédez au préchauffage de votre four à 350 degrés Fahrenheit.
Dans un petit bol, combinez votre sucre brun, votre poivre noir et votre poivre de Cayenne. Mettez de côté.
Puis, prenez un paquet de bacon coupé épais. Vous pourriez utiliser du bacon ordinaire si c’est tout ce que vous avez sous la main, mais la coupe épaisse donne à ce bacon une sorte de sensation croustillante et pourtant séchée. Je le recommande fortement.
Prenez du papier d’aluminium et posez-le sur une plaque à pâtisserie. Posez votre bacon sur la feuille et couvrez les deux côtés avec le mélange de sucre brun.
Vous voulez que le mélange de sucre soit partout sur votre bacon.
Placez votre bacon dans votre four préchauffé et faites-le cuire pendant 20 minutes. Ouvrez le four et retournez les morceaux de bacon et faites cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le bacon soit cuit.
Retirez le bacon et déplacez-le sur une grille de refroidissement. Vous pouvez utiliser une serviette en papier pour enlever tout excès de graisse sur le bacon.
Arrosez le bacon de sirop d’érable.
Servir chaud.
Notes sur le bacon millionnaire
- Utiliser une grille ou non lors de la cuisson, telle est la question. J’ai testé les deux façons et j’ai préféré le faire cuire sur la plaque à pâtisserie sans grille. Le bacon a pu s’imprégner de toutes ces bonnes choses sucrées et épicées dans le four sans que cela ne dégouline pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser une serviette en papier pour tamponner l’excès de graisse après la cuisson mais avant d’arroser le sirop d’érable.
- Si vous n’utilisez pas de bacon coupé épais, diminuez les temps de cuisson d’environ la moitié.
- Ce bacon peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.
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Voyez ce tutoriel vidéo et voyez comment je fais ce bacon du début à la fin.
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Bacon d’un million de dollars
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Ingrédients
- 10 morceaux de bacon coupé épais
- ¼ de tasse de sucre brun
- ½ c. à thé de poivre noir fraîchement concassé
- . ¼ c. à thé de poivre de Cayenne
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
Instructions
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Placez la grille du four sur la grille centrale. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
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Combiner la cassonade, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un bol. Mettre de côté.
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Placez du papier d’aluminium sur une plaque à pâtisserie de 13×9. Ajouter le bacon en une seule couche.
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Couvrir les deux côtés des morceaux de bacon avec le mélange de cassonade.
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Cuire au four préchauffé sur la grille centrale pendant 20 minutes, puis retourner et cuire pendant 15-20 minutes sur l’autre côté.
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Retirer le bacon du four et le placer sur une grille de refroidissement pour le sécher.
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Couvrir le bacon de sirop d’érable
Outils suggérés
Vidéo
Notes
- Si vous préférez, vous pouvez cuire le bacon sur des grilles dans le four pour évacuer l’excès de graisse pendant la cuisson. Je préfère cuire sans grille et utiliser des serviettes en papier après la cuisson pour tamponner l’excès de graisse.
- Tout le bacon épais n’est pas créé de la même façon. Certains bacons sont étiquetés comme bacon « épais » alors qu’ils ne le sont vraiment pas. Si vous utilisez du bacon plus fin, commencez à vérifier la cuisson après 20 minutes.
Nutrition
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