Hi.
Mon nom est Molly Wizenberg, et j’écris ce blog.

J’habite à Seattle, mais j’ai grandi à Oklahoma City. J’ai également vécu dans la Bay Area et brièvement à Paris, en France. J’aime le beurre d’arachide, les œufs brouillés, les œufs sept minutes, les boulettes de viande, la viande qui tombe de l’os, le chou, les crêpes, le café noir, les toasts beurrés, les milk-shakes, les nectarines, les framboises, les boulettes de soupe, la salade de thon, le chocolat, les pommes froides, les mûres chaudes, la scarole, le fromage décrit comme  » fudgy « , les boissons impliquant du seigle et/ou du Campari et/ou portant le nom de  » shandy « , et tout ce qui est malté, mais pas nécessairement dans cet ordre. Je suis connu dans certains milieux pour mes (in)capacités en matière de karaoké.

J’ai commencé Orangette en juillet 2004. Je venais de décider de quitter un programme de doctorat en anthropologie culturelle, et je ne savais pas quoi faire de moi. La seule chose que je savais, c’est que, quoi que je fasse, cela devait impliquer la nourriture et l’écriture. Je pensais que ce serait génial d’écrire un jour pour un magazine gastronomique, mais je ne savais pas comment. En attendant, j’ai décidé de trouver un emploi dans n’importe quel domaine et d’écrire après les heures de travail. J’ai fait part de ma décision à un ami journaliste, qui m’a suggéré de créer un blog. Il m’a dit que cela m’aiderait à me responsabiliser : avoir un blog m’obligerait à m’asseoir et à écrire régulièrement, même si cela me semblait difficile. J’ai donc créé Orangette. Environ 15 ans plus tard, me voici avec ce blog, un livre, un deuxième livre et un troisième livre en préparation. En 2005, j’ai rencontré un certain Brandon Pettit, un lecteur de ce blog, et lui et moi avons été mariés de 2007 à 2017. Bien que nous ne soyons plus mariés, nous sommes toujours des co-conspirateurs et une famille l’un pour l’autre. En août 2009, lui et moi avons ouvert un restaurant appelé Delancey, et en août 2012, nous avons ouvert Essex, un bar et un restaurant à côté du Delancey. Le 9 septembre de cette même année, notre fille June est née. Elle est une créature tout à fait délicieuse, et je me sens chanceuse de pouvoir la parenter, avec Brandon et mon partenaire Ash.

Enfin, je coanime également le podcast de nourriture et de comédie Spilled Milk (10 ans et plus) avec mon bon ami Matthew Amster-Burton.

Merci de vous être arrêté.

Frequently Asked Questions

A propos de ce site

Pourquoi l’appelez-vous Orangette ?

Quand je me suis assis pour commencer ce blog, j’avais un sac d’orangettes – le nom français pour les écorces d’orange confites trempées dans le chocolat – assis sur mon bureau, à quelques centimètres de l’ordinateur. J’avais d’abord pensé à un autre titre de blog, mais il était déjà pris, et puis mon regard s’est posé sur les orangettes, et ça m’a semblé juste. De plus, j’aime les orangettes.

Avez-vous une recette d’orangettes affichée quelque part par ici ?

J’avais peur que vous demandiez cela. Je n’en ai pas. C’est juste que je n’ai jamais ressenti un réel besoin d’en faire, et je n’ai pas la patience de tempérer du chocolat. En général, j’ai préféré me contenter de les manger, et laisser leur confection aux professionnels. (Je ressens la même chose, soit dit en passant, pour les baguettes, les croissants et le fromage.) Mais si je devais faire des orangettes, c’est probablement la première méthode que j’essaierais.

Pourquoi n’avez-vous pas répondu à mon courriel / commentaire ? Êtes-vous une mauvaise personne ?

J’ai volé à l’étalage des stylos de calligraphie et des porte-clés quand j’avais huit ans, mais je ne suis pas une mauvaise personne. J’aime avoir de vos nouvelles, peut-être même plus que vous ne pouvez l’imaginer. Mais j’ai du mal à suivre. Je fais de mon mieux pour répondre à chaque commentaire et à chaque courriel que je reçois, mais je n’y parviens pas toujours, et pour cela, je m’excuse.

J’aimerais faire de la publicité sur votre blogue. Quels sont vos tarifs ?

Je n’accepte pas les publicités. Mais merci de demander ! (Par souci de transparence, je participe au programme Amazon Associates.)

J’ai laissé un commentaire, mais vous ne l’avez pas publié. Pourquoi ?

L’Internet peut sembler être un bon endroit pour exprimer anonymement ses mécontentements, ou pour donner une voix à sa politique ou à ses croyances religieuses, mais de tels commentaires ne sont pas plus bienvenus ici que si nous étions assis ensemble dans mon salon. Ce site est peut-être ouvert au public, mais il est aussi une extension de moi-même et de ma maison. Il existe parce que je l’ai créé, parce que je paie pour son hébergement et sa maintenance. Je vous demande de ne poster que des mots que vous me diriez à haute voix en personne, et je me réserve le droit de supprimer tout commentaire blessant ou méchant, qui fait ouvertement du prosélytisme ou qui utilise des discours de haine.

Peut-on vous envoyer un produit gratuit à évaluer ?

Je ne fais pas d’évaluation de produits. Mais quand c’est approprié, j’aime mentionner les grands livres qui croisent mon chemin.

Qui prend les photos sur Orangette?

Sauf quand c’est indiqué, c’est moi.

Quel type d’appareil photo utilisez-vous?

Avant avril 2008, la plupart des photos sur ce site étaient prises avec un Nikon D70s. Mais ensuite, je suis tombé amoureux de la photographie argentique, et de mi-2008 à fin 2013, presque toutes les photos de ce site ont été prises avec des appareils argentiques. J’en possède un certain nombre, et j’ai du mal à choisir un favori : Nikon FE (35 mm), Pentax K1000 (35 mm), Minolta Instant Pro (un appareil de type Polaroid), Fuji Instax (un appareil instantané de la marque Fuji), Polaroid SX-70, Polaroid 600 (le grand et imposant appareil de la gamme professionnelle de Polaroid), Holga (moyen format) et Hasselblad 500c/m (moyen format). Le film est magique. Mais bien sûr, le délai d’exécution avec la pellicule peut être très lent, alors fin 2013, après avoir réalisé que le fait de n’utiliser que la pellicule m’empêchait de poster ici aussi souvent que je le voulais, j’ai acheté un nouvel appareil photo numérique, un Canon 5D Mark III. Maintenant, je photographie un peu de tout.

Il m’arrive aussi de poster des photos prises avec un iPhone.

Quand je poste des photos Polaroid, je le fais à l’aide d’un scanner Epson Perfection V500. Lorsque je poste des clichés provenant de n’importe lequel de mes autres appareils photo à pellicule, ils ont été développés et numérisés par Panda Lab, à Seattle.

Qui a conçu votre site ?

Mes copains Sam Schick et Eli Van Zoeren, que vous pouvez trouver à Neversink, l’ont fait.

Puis-je utiliser une de vos photos sur mon site ou dans mon magazine ?

L’ensemble du contenu de ce site est protégé par le droit d’auteur. Veuillez ne rien utiliser sans mon autorisation. Veuillez demander d’abord.

Y a-t-il une liste ou un index de recettes quelque part par ici ?

Oui, il y en a un. C’est juste ici.

À propos de moi

Comment avez-vous obtenu des contrats de livres et des engagements d’écriture en freelance ? Avez-vous un agent littéraire ? Avez-vous des conseils dans ce domaine ?

La réponse courte est la suivante : J’ai pu écrire des livres et des articles de magazine grâce à mon blog. Mon agent et mes éditeurs, chez Simon & Schuster et chez Bon Appétit et ailleurs, m’ont trouvé directement grâce à Orangette.

Mon meilleur conseil est d’écrire. Cela semble simpliste, mais c’est le meilleur conseil qu’on m’ait jamais donné, alors maintenant je vous le transmets. Écrivez honnêtement et de manière réfléchie sur ce qui vous touche. Créez un blog, tenez un journal, comme bon vous semble. Continue d’écrire, et essaie de t’amuser avec. Et travaillez dur. Fixez-vous des objectifs élevés – c’est très important – et acceptez de ne pas toujours les atteindre. Travaillez dur pour apprendre à les atteindre. Lisez cette citation d’Ira Glass. Essayez d’écrire toujours mieux, plus intelligemment, plus étroitement. Lisez de bons textes et découvrez ce qui les fait fonctionner. Renseignez-vous sur les propositions de livres et les agences littéraires, recherchez d’autres livres et écrivains dans votre domaine, travaillez dur et mettez-y du vôtre. Et quand vous êtes bloqué, lisez des livres comme Bird by Bird, d’Anne Lamott. Ou On Writing, de Stephen King. Mais surtout, travaillez dur. Continuez. Ai-je mentionné que c’est un travail difficile ?

Vous avez une formation professionnelle en cuisine ? Avez-vous un diplôme en écriture ?

Non, je n’ai pas de formation professionnelle en cuisine. Ma seule « formation », pour ainsi dire, vient du fait que j’ai grandi dans une famille de mangeurs avides et de cuisiniers à domicile. Mon frère David est allé à l’Institut culinaire d’Amérique et possède un tas de restaurants dans la région de DC, mais le reste d’entre nous sont purement des cuisiniers à domicile.

De même, je n’ai pas de diplôme en écriture. J’ai toujours aimé écrire, cependant, et en tant qu’adolescent, j’ai eu l’honneur d’étudier la poésie pendant deux étés dans un programme remarquable appelé Oklahoma Summer Arts Institute à Quartz Mountain. J’ai également travaillé comme assistant d’enseignement à l’OSAI, en assistant les poètes George Bilgere et Ruth L. Schwartz. Et à l’automne 2014, j’ai été invitée à enseigner moi-même à Quartz Mountain( !), un atelier du Fall Arts Institute sur la narration personnelle et les mémoires. J’ai un baccalauréat en biologie humaine et une mineure en français de l’Université de Stanford, et j’ai une maîtrise en anthropologie culturelle de l’Université de Washington.

Vous donnez donc des ateliers sur l’écriture ? Puis-je en prendre un ?

1. Oui. Et, 2. s’il vous plaît, faites-le ! J’aime enseigner l’écriture, en particulier aux adultes, et j’ai enseigné des ateliers d’un à cinq jours sur l’écriture alimentaire narrative, la narration personnelle et les mémoires. N’hésitez pas à m’écrire si vous voulez plus d’informations, ou si vous souhaitez que j’enseigne dans votre école ou votre ville.

Attendez : vous ne possédez pas un restaurant, aussi ? Mais vous avez dit que vous étiez un cuisinier à domicile…

D’accord. Je suis copropriétaire d’un restaurant appelé Delancey, dans le quartier de Ballard à Seattle. Nous avons ouvert le lieu en août 2009, et le menu est axé sur la pizza au feu de bois de style Brooklyn (Brandon, mon partenaire commercial, est originaire du New Jersey, à quelques minutes de New York, et il est obsédé par la pizza depuis qu’il est enfant). J’ai cuisiné au Delancey au début, et j’aide toujours à le gérer, mais en fait, c’est le truc de Brandon. Venez manger une pizza ! Ou prenez un verre et un burger cuit au feu de bois à Essex, le bar que nous possédons à côté. Ou prenez un cours au Pantry. Le Pantry est situé juste derrière le Delancey, et il appartient à notre amie Brandi Henderson. Ou, hey, allez voir le nouveau restaurant de Brandon, Dino’s Tomato Pie, si son site web ne vous aveugle pas (d’une manière agréable) d’abord.

C’est quoi cette histoire de livre ?

Mon premier livre s’appelait A Homemade Life : Stories and Recipes from My Kitchen Table, et il a été publié en 2009 par Simon & Schuster. Il a été – et je n’arrive pas à croire que je puisse dire ça – un best-seller du New York Times. QUOI ? Il s’agit d’un mémoire alimentaire (avec 50 recettes) sur la perte de mon père et le fait de grandir, et il a été illustré par l’une de mes artistes préférées, Camilla Engman. Mon deuxième livre, Delancey, a également été publié par Simon & Schuster, cette fois en 2014, et il a également été un best-seller du New York Times. AAAAHHH ! C’est l’expérience de l’ouverture de notre restaurant Delancey, que nous avons fait avec un budget minuscule et déchirant et avec beaucoup d’aide d’amis et d’étrangers, de l’huile de coude, des erreurs qui semblent drôles maintenant mais qui ne l’étaient pas du tout à l’époque, et des Doritos Cool Ranch.

Qu’est-ce que c’est que cette histoire de Bon Appétit ?

En février 2008, j’ai commencé à écrire une chronique mensuelle pour le magazine Bon Appétit, et la chronique a duré jusqu’en avril 2011. Elle s’appelait « Cooking Life ». »

A propos des blogs

Je suis nouveau dans le domaine des blogs, et je n’arrive pas à trouver comment faire pour que mon blog ait l’air / fonctionne comme je le veux. Pouvez-vous m’aider ?

Hooo garçon. Vous ne voulez vraiment pas que je vous aide. Vous feriez probablement, ou définitivement, mieux de chercher sur Google.

Comment puis-je améliorer mon blog ? Comment puis-je faire de mon blog un succès ?

Ce sont des questions délicates, et je n’ai pas de réponse rapide. Heureusement, cependant, il y a d’autres personnes qui le font. Vous pourriez essayer de commencer par mon ami David Lebovitz, qui a rédigé un billet sur ces mêmes sujets ici même. Ou mon ami Adam Roberts : ici et ici.

Pour ce qui est de mon conseil, cela va vous sembler un peu délicat, mais j’ai une question pour vous : est-ce que vous vous amusez avec votre blog ? Parce que si ce n’est pas le cas, il ne vaut probablement pas la peine d’être fait – ou lu. Avant tout, écrivez sur ce que vous avez envie d’écrire. Écrivez ce que vous avez envie de lire. Si quelque chose vous passionne et que vous écrivez à son sujet de manière honnête, claire et réfléchie, il y a de fortes chances pour que quelqu’un d’autre s’y intéresse aussi. Regardez aussi attentivement vos blogs préférés. Regardez attentivement vos auteurs préférés, point final. Étudiez-les. Qu’est-ce qui vous plaît chez eux ? Qu’est-ce qu’ils font bien ? Et comment pouvez-vous en intégrer des éléments dans votre travail, tout en vous l’appropriant ? Je blogue depuis un certain temps, mais je pense toujours à ce genre de choses tout le temps.

Oh – et j’adore donner des cours sur ces choses. Si cela vous intéresse, envoyez-moi un message.

J’ai un blog / site web. Voulez-vous créer un lien vers celui-ci ? Voulez-vous échanger des liens ?

Ma politique générale est que je ne crée des liens que vers des sites que je lis régulièrement. Je n’accepte pas les demandes d’échange de liens. Cependant, si vous souhaitez me laisser un commentaire et me parler de votre blog, faites-le. J’aimerais le connaître, et si je me retrouve à y passer souvent, je mettrai certainement un lien.

Puis-je créer un lien vers votre blog ?

Bien sûr que vous pouvez ! Je suis honoré que vous le souhaitiez.

A propos de Seattle

Je viens visiter Seattle ! Où dois-je aller ?

Pour les huîtres : The Walrus and the Carpenter (Ballard, $$$ !)
Pour une pizza : Delancey (Ballard) et Dino’s (Capitol Hill), bien sûr
Pour un petit-déjeuner ou un déjeuner : Vif (Fremont)
Pour un italien élégant : Spinasse (Capitol Hill, $$$ !)
Pour des boulettes de soupe : Din Tai Fung (plusieurs endroits)
Pour des hamburgers de fast-food et de très bonnes frites : Dick’s (plusieurs établissements)
Pour un pain exceptionnel et une sélection curieuse de pâtisseries : Sea Wolf (Fremont)
Pour un excellent café et une ambiance très Seattle : Analog Coffee (Capitol Hill)
Pour un verre et un morceau à manger : JarrBar (centre-ville), Left Bank (South Park / Georgetown), Le Caviste (centre-ville), Vif
Pour tout ce qui est génial : Homer (Beacon Hill)
Pour un karaoké : Bush Garden (ID)
Pour des bols japonais à prix raisonnables : Fremont Bowl (Fremont)
Pour une situation de cocktail classique, sombre et sexy : Vito’s (First Hill)
Pour un verre dive, un photobooth, puis une excellente nourriture malaise : mettez votre nom sur la liste du Kedai Makan (Capitol Hill), puis allez au coin de la rue pour prendre un verre et tuer le temps au Montana, puis retournez au Kedai Makan pour manger
Pour un cocktail avec un ami, ou un rendez-vous : Queen City (Belltown)

Peut-on vous envoyer un e-mail ?

Si vous voulez me joindre, vous pouvez le faire par ici.