Photos de l’intérieur par Scott Frances, photos des plats par Teddy Wolff

Après les débuts fracassants de The Grill et The Pool dans l’emblématique Seagram Building, Major Food Group ajoute la dernière pièce du puzzle mercredi prochain, le 1er novembre, avec l’ouverture de The Lobster Club. Il s’agit du premier concept asiatique de la société, avec le chef Tasuku Murakami – dont l’art du sushi a été récompensé par des étoiles Michelin – à la tête de la cuisine et le célèbre architecte Peter Marino à la tête du design. Voici ce que vous devez savoir avant de vous y rendre :

La salle rouge

Il y a un thème Picasso partout

Similaire aux autres rénovations de MFG dans le Seagram qui s’inspirent de leurs itérations précédentes, The Lobster Club fait un clin d’œil à The Brasserie, le hot spot de Midtown des années 1980 qui occupait auparavant l’espace. La Brasserie était connue pour avoir accroché des céramiques et des assiettes de Picasso à ses murs, une tradition qui se perpétue au Lobster Club, où les assiettes du célèbre artiste espagnol reposent sur des étagères allant du sol au plafond, derrière un long bar en onyx. En outre, Marino a créé des dessins au trait de crustacés inspirés de Picasso, qui apparaissent sur des assiettes spécialement conçues pour le restaurant, et des sculptures inspirées de Picasso.

Sushi et sashimi assortis

Attendez-vous à des sushis de qualité supérieure et aux reprises du chef Murakami sur des plats japonais classiques

Ce projet marque un retour à la cuisine japonaise classique pour le chef Murakami, connu pour son travail au célèbre Sushi Azabu. Murakami s’approvisionnera en poissons du célèbre marché de Tsukiji à Tokyo et proposera des versions haut de gamme des plats japonais traditionnels comme le tempura, le gyoza et le yakitori. Les assiettes chaudes et froides sont conçues pour être partagées et comprennent des sélections de sushis signature de Murakami plus une salade de calamars tigrés, un bar cru avec des choux de Bruxelles croustillants, un poulpe sansho et un porterhouse teppanyaki avec des champignons King.

The Lobster Room

L’influence de Marino est présente dans chaque détail visuel

« Nous avons travaillé pour concevoir un environnement différent de tout autre espace de restaurant à New York, ou ailleurs, grâce à des œuvres d’art commandées, des textiles et des matériaux personnalisés qui sont entièrement uniques pour l’espace », déclare Marino dans un communiqué de presse. Marino, bien connu pour son travail dans le domaine de la vente au détail (avec des clients mondiaux comme Louis Vuitton, Dior et Chanel), a pris des décisions de conception minutieuses pour tout – des uniformes aux sols – au Lobster Club.

Une entrée discrète sur East 53rd Street conduit les invités à une volée d’escaliers, offrant des vues imprenables sur la salle à manger tapissée de matériaux riches comme l’ébène blanc. Une fois à l’intérieur, les clients trouveront de la peinture dégoulinant et versée avec art sur les carreaux du sol (dans le style de Jackson Pollock) et des banquettes chartreuse en face de chaises corail incurvées.

A l’arrière de The Lobster Club se trouve The Red Room, une salle à manger semi-privée (photo deuxième à partir du haut) bordée d’un rideau en cuir noir et meublée de chaises rouges et de tables couleur acajou. Au-delà de The Red Room se trouve The Lobster Room, une salle à manger privée meublée de 10 chaises rouges et d’une table en ébène (photo ci-dessus).

Espace bar

Les cocktails classiques sont remis au goût du jour avec des ingrédients japonais

Le directeur des boissons du FMG, Thomas Waugh, donne sa tournure aux cocktails classiques en y incorporant des saveurs japonaises, notamment des thés, des fruits et des légumes. Le Old Fashioned, par exemple, est infusé avec du thé d’orge tandis que le jus de yuzu et le sudachi ajoutent un coup de fouet d’agrumes à son Whiskey Sour.

Les « banquettes suspendues » offrent un siège idéal pour « voir et être vu »

Au point central du salon avant se trouvent quatre collages interprétatifs (créés par Marino) des nus de Picasso du peintre américain Richard Prince, et directement en dessous se trouvent quatre ensembles de banquettes chartreuses qui semblent en lévitation. Un perchoir de choix pour observer les gens et en pleine vue de la salle à manger, elles sont désignées comme les tables « voir et être vu », selon un communiqué.

Rouleaux à la main

Le Lobster Club est situé au 98 E 53rd St. Les réservations sont prises jusqu’à un mois à l’avance et ouvriront fin octobre.