Recettes de desserts indiens- Nous avons un sérieux penchant pour la nourriture sucrée et nous en conviendrons volontiers. Aucune fête ou célébration indienne n’est complète sans une assiette de mithai. Chaque région, chaque culture et chaque foyer possède l’un ou l’autre type de mithai qui est synonyme de l’occasion et fait partie intégrante de nos traditions. Nous avons tous grandi en regardant nos mères et nos grands-mères trouver une joie immense à préparer des douceurs pour la famille et à revenir dans une maison remplie de délicieux arômes. La plupart des festivals sont marqués par un mithai spécial, généralement préparé à la maison et offert aux divinités. En fait, l’histoire des mithai indiens remonte à l’époque de la mythologie antique. La tradition de faire des mithai pendant les festivals vient probablement du rituel de préparation du Bhog ou Prasad qui est offert à Dieu. Que ce soit l’amour du Seigneur Krishna pour le Doodh ki Barfi ou le Motichoor ke Ladoos de Ganesha, le mithai a été considéré comme l’aliment le plus aimé de Dieu et même le nôtre. De plus, les sucreries symbolisent la chance et c’est pourquoi vous les trouverez toujours sur nos tables.
(Lire aussi : 10 meilleures recettes de desserts indiens)Vous seriez surpris de la variété époustouflante de sucreries que nous pouvons faire avec une poignée d’humbles ingrédients comme le lait, le khoya, le besan et les noix. Il est intéressant de noter que la plupart des mithais indiens utilisent des ingrédients similaires, mais que chacun d’entre eux se distingue par son goût et sa texture. Au fil des ans, beaucoup d’entre nous se sont tournés vers les produits achetés en magasin, mais au détriment de notre santé. La falsification et l’utilisation de colorants et d’arômes synthétiques sont courantes et connues, mais souvent ignorées. Il est temps de revenir aux bases et nous vous aiderons à rembobiner l’horloge.
Apprenez à faire des classiques régionaux de tout le pays et ramenez de doux souvenirs avec nos 11 meilleures recettes de mithai.
1. Milk Cake
Ces douceurs ressemblant à du caramel sont un succès instantané et aussi très facile à faire à la maison. Ce simple mithai est fait avec du lait a un goût si bon qu’il vous surprendra.
Un mithai indien fait avec du lait caillé, du safran et beaucoup de fruits secs. Crédits image : iStock
2. Kalakand
Ce mithai serait originaire d’Alwar, au Rajasthan, et est fait avec seulement deux ingrédients principaux : du lait sucré et du paneer. Il est doux, crémeux et fond dans la bouche quand il est bien fait.
Un barfi doux et savoureux de la terre du désert vient ce dessert indien pour toute occasion festive. Zafrani Kaju Katli
C’est, sans aucun doute, l’un des mithais indiens les plus appréciés. Il est composé de noix de cajou crémeuses et a une forme typique de diamant orné de varq en argent. Dans cette recette, le chef utilise du safran et de la cardamome pour ajouter plus de saveur.
Recréez la sensation sucrée du kaju katli directement dans le confort de votre cuisine. 4. Besan Ki Barfi
Ce mithai riche et délicieux est fait avec de la farine de gramme et des noix. La farine de gramme est cuite à feu doux pendant des heures pour former une base lisse qui est ensuite façonnée en barfis et garnie d’amandes grillées ou de pistaches concassées.
La farine de gramme ou besan est sautée avec du ghee et du sucre pour faire ce délice alléchant. Crédits image : iStock 5. Nariyal Ladoo
De toutes les friandises sucrées confectionnées pendant les festivals, les ladoos sont les plus emblématiques. Dans cette recette, la noix de coco fraîchement grillée est roulée avec du khoya, des noix de cajou et du lait concentré.
6. Balushahi
Ce mithai est similaire à un beignet – moelleux avec des couches délicates. Dans le sud de l’Inde, on prépare une douceur similaire qui est connue sous le nom de Badushah.
Un dessert feuilleté traditionnel du nord de l’Inde qui est super délicieux. Crédits d’image : iStock
Ce célèbre mithai du Karnataka ne nécessite que trois ingrédients – de la farine de gramme, du sucre et beaucoup de ghee desi et est célèbre pour sa texture fondante en bouche.
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8. Ghevar
Ce délicieux mithai du Rajasthan est un délice absolu. C’est un dessert en forme de disque trempé dans un sirop de sucre et garni de mava, de paneer ou de malai. Il est le plus populairement fait pendant le mois d’août ou le mois auspicieux de Shravana ou Sawan, lorsque le festival de Teej et Raksha Bandhan tombe.(Lire aussi : Célébrations de Ghevar et Teej)
9. Peda
Vous avez peut-être entendu parler du célèbre Agra ka Peda, apprenez maintenant à le préparer chez vous.
10. Sandesh
Ce mithai du Bengale occidental, populaire de tous les temps, à base de fromage blanc, est doux, lisse et humide.(Lire aussi : 10 meilleures recettes bengalies)
La douceur super hit du Bengale, faite de fromage blanc sucré et aromatisée à la cardamome et au kesar. Crédits image : iStock
11. Gulab Jamun
Gulab signifiant rose et Jamun signifiant baie donne le Gulab Jamun comme une boule de la taille d’une baie trempée dans un sirop de sucre aromatisé à la rose. Il peut être servi chaud avec de la glace à la vanille ou juste un plat froid autonome.
