Tucsonin ruokakulttuuri laajenee joka vuosi. Jo pelkkä muistelu maistamistamme kutkuttavista lautasista riittää siihen, että kuola alkaa kuolata. Jos sinulta jäi huomaamatta, tänä vuonna avattiin 77 uutta ravintolaa… ja me olemme kaikki mukana.

Pelkkä ravintolan avaaminen ei kuitenkaan riitä iskemään makunystyröiden valokeilaan. Etsimme maukkaita suupaloja, erinomaista palvelua ja kaikin puolin mieleenpainuvaa kokemusta, joka houkuttelee meidät takaisin.

Vaikka Tucson Foodie -tiimi ei päässyt yksimielisyyteen yhdestä erottuvasta paikasta, päätimme kukin antaa oman suosikkimme. Eikö siinä olekin järkeä? Erilaiset maut, mieltymykset ja henkilökohtaiset kokemukset? Me ajattelimme niin. No, tuloksena on kuratoitu lista vuoden 2019 suosikeistamme.

Here goes:

Adam Lehrman

Tucson Foodie -lehden perustajana minulla on ollut etuoikeus ruokailla muutamissa todella merkittävissä ravintoloissa sen jälkeen, kun yhtiö aloitti toimintansa vuonna 2009. Joka vuosi siitä lähtien olemme menettäneet kourallisen ravintoloita sulkemisten vuoksi, mutta joka vuosi on avattu paljon enemmän kuin suljettu. Ja me Tucson Foodiessa syömme useimmissa niistä.

Vuonna 2019 Tucsonissa avattiin yli 50 ravintolaa. Ja niin monet niistä erottuvat edukseen. Yksi haasteista, jonka olen huomannut, on se, että on helppo unohtaa, mitä olen kokeillut vain kuukausia aiemmin. Mutta todella mieleenpainuvat kokemukset eivät unohdu helposti, olipa kyse sitten ruokalajista, juomasta, tarjoilijasta, kauniista sisustuksesta tai kokonaisvaltaisesta kokemuksesta.

Voit sanoa, että ”no, palvelulla ja sisustuksella ei ole mitään tekemistä ruoan kanssa”. Ja olisit oikeassa. Mutta 10 vuoden Tucson Foodien jälkeen – ja arvostan edelleen ruokaa enemmän kuin mitään muuta – se on kokemus, joka todella pistää silmään ja jää mieleen. Ruoka on osa tätä kokemusta.

Churrasco de Brasil

Näytä tämä viesti Instagramissa

Tucsonin ensimmäinen brasilialainen pihviravintola, Churrasco de Brasil, avattiin viime yönä Tucson Mallissa REI:n vieressä. Tarkista tarkemmat tiedot eilisiltaisesta jutusta. #tucsonfoodie

A post shared by Tucson Foodie (@tucsonfoodie) on Oct 11, 2019 at 9:33am PDT

Olen jo vuosia sanonut, että brasilialainen grillipaikka pärjäisi Tucsonissa hyvin. Kerronpa hieman tarinaa siitä, miten saimme skuupin tästä paikasta.

Olen nykyään enimmäkseen poissa Tucson Foodien päivittäisestä sisältöpuolesta. Toimittajamme Kate ja pääkirjoittajamme Jackie sekä kasvava joukko avustajia tekevät ilmiömäistä työtä. Minulla ei siis ole mitään syytä kantaa mukanani kynää ja paperia, kun minun piti juosta REI:stä hakemaan viime hetken tavaroita Oaxacan matkaa varten. Minulla oli kuitenkin puhelimeni, otin nopean kuvan ja lähetin sen toimitukselle, koska tiesin, että he hoitaisivat asian. Ajattelin kuitenkin, että tämä oli liian iso juttu, jotta voisin antaa sen mennä vielä tuntiakaan. Kävelin puoliksi tyhjentyneeseen Twigs Bistroon ja löysin sieltä vanhemman herrasmiehen, joka pyyhkäisi purkujätteitä kravatti päällään. Hän ei ollut omistaja, kuten oletin, mutta hän johdatti minut yläkertaan pieneen, ilmastoimattomaan toimistoon, jossa istui kaksi herrasmiestä (omistajakumppanit) tilapäispöydän ääressä, ja he pitivät minua varmaan hulluna. He eivät kuitenkaan pitäneet minua hulluna, sillä he lainasivat minulle paperin ja kynän ja antoivat ystävällisesti kaikki pyytämäni tiedot. Jos muistan oikein, sanelin muistiinpanot Jackielle autostani matkalla takaisin toimistolle.

Eteenpäin tähän päivään, ravintola – jossa vihdoin söin syntymäpäivänäni – ylitti odotukseni. Se tarjoaa omaperäisen kokemuksen, jota ei ole aiemmin ollut Tucsonissa, ja toteuttaa sen hyvin. Ruoka ja palvelu ovat huippuluokkaa, ja se oli kunnianhimoinen projekti, johon kaksi kumppania ryhtyi – jopa heidän vuosien kokemuksellaan Fogo de Chaossa työskentelystä.

Lue lokakuun 2019 artikkelimme Brasilialainen pihviravintola Churrasco de Brasil avautuu tänä iltana Tucson Mallissa.

Toro Loco

Pieneksi valkonaamaiseksi taco-liikkeeksi Toro Loco tosiaankin toimittaa maukasta ruokaa. Ja Serial Grillersin omistajat Travis ja William tyrmäsivät brändäyksen ja rakentamisen tällä kertaa. Se on hieman kaukana idässä, jotta pääsisin sinne niin usein kuin haluaisin, mutta rakastan uusia asioita, joita ei ole yleisesti saatavilla, ja Toro Loco tarjoaa erilaisia tuotteita, joita et saa mistään muualta (paitsi tekemällä ne itse).

Lue heinäkuun 2019 artikkelimme Toro Loco avautuu perjantaina 2.8. käsityöläistacoilla, ranskanperunoilla täytetyillä burroilla.

Divine Bovine

Ben Rinen uusi hampurilaisravintola, joka on jälleen yksi itäisen puolen lisäys ravintolaan, on lähtenyt mukaan kaupungin parhaiden hampurilaisravintoloiden epäviralliseen kilpailevaan kilpailuun kovaa vauhtia. Olen aina sanonut, että on vain pieni kourallinen paikallisia hampurilaispaikkoja, joista saa hyvän burgerin: Diablo Burger, Zinburger, Graze ja Monkey Burger. (Kyllä, ravintoloita on myös paljon, mutta ei sellaisia, jotka ovat erikoistuneet hampurilaisiin). Lisää Divine Bovine listaan.

Lue maaliskuun 2019 artikkelimme Burger & Beer-Focused ”Divine Bovine” at Speedway & Wilmot Now Open.

Maru Japanese Noodle Shop

En valitettavasti pääse käymään uusissa paikoissa yhtä nopeasti ja usein kuin ennen. Maru lähestyi meitä mainostamaan. Se on sama tiimi, joka on Yoshimatsun takana Campbellilla. Kun vihdoin pääsin sinne, olin ällikällä lyöty mausta – rohkeasta, mutta ei suolistopomminrohkeasta – ja vaihtoehtojen monipuolisuudesta. Tarjolla on useita erilaisia kulhotyyppejä, kuten udon, curry ja ramen, mutta jokaisesta näistä kulhosta Maru tarjoaa noin 7-9 erilaista variaatiota. He eivät myöskään lisää MSG:tä, jos yrität välttää sitä.

Lue maaliskuun 2019 artikkeli Maru Japanese Noodle Shop at Speedway & Silverbell Now Open.

Mian Sichuan

En koskaan unohda, kun kuulin ensimmäisen kerran Beckin kappaleen ”Loser”. Minusta se oli hieno kappale, mutta one-hit-wonder -materiaalia varmasti. Ja suunnilleen samaa ajattelin, kun kuulin, että on uusi ravintola, jossa on sana ”Mian”. Mutta tämä on oikea juttu – supermaukkaita aitoja kiinalaisia nuudelikulhoja. Täydellinen paljastaminen, nämä kaverit ovat myös mainostajia, mutta sillä ei ollut mitään vaikutusta päätökseeni sisällyttää heidät valintoihini.

Lue maaliskuun 2019 artikkelimme Kiinalainen nuudelikauppa Mian Sichuan on nyt avattu North Oracle Roadilla.

Jenn Teufel

Tänä vuonna oli niin paljon herkullisia aterioita, niin paljon ilahduttavaa, niin monia ihania ravintoloita. Vaikka kirjoitan tätä täydellä vatsalla, pudottaisin kaiken ja laittaisin itseni ahmimisrajan yli vain saadakseni aterian uudelleen missä tahansa näistä helmistä.

Yksi asia, jonka huomaan, on se, että kolme neljästä uudesta suosikkiravintolasta on kaikki al fresco tiskipalvelulla, lounas/brunssipaikkoja. Tähän on syynsä:

• Asumme tässä kauniissa kaupungissa, jossa on kaunis sää (kahdeksan kuukautta vuodesta on täydellistä… neljä kuukautta vuodesta, no, tiedättehän);
• Rakastan rentoutumista syödessäni (olen juutalainen, omistamme vuosittain kokonaisen aterian sen ympärille, että rentoudumme syödessämme… mutta se on toista artikkelia varten). Rentoudun parhaiten ulkona joko yksin, koirani kanssa tai lähimpien toverieni kanssa;
• Tiskipöytäpalvelu sopii minulle täydellisesti, koska voin olla niin paljon tai vähän vuorovaikutuksessa kuin mahdollista ja vain nauttia ateriasta ja hetkestä. Tämä ei tarkoita sitä, ettenkö ihailisi loistavaa palvelua. Tucsonin lahjakkaat tarjoilijat ovat laulamattomia sankareita, varsinkin kun he ovat tekemisissä tämän ailahtelevan syöjän kanssa.

Sen jälkeen, kun olin karsinut, mikä oli piinallinen prosessi, päädyin tähän (aakkosjärjestyksessä):

CERES

Rakastan loistavaa nuudelia. Viime vuonna uusi nuudeli minulle oli Fatman Kitchenissä, kun taas tänä vuonna se on CERESissä. En välitä alkuperämaasta, hyvä nuudeli on hyvä nuudeli… ja nämä ovat loistavia nuudeleita.

Täällä tarjoiltu yksinkertainen, talon tekemä pasta sopii minulle täydellisesti, kuten myös voileivät. Ne pitävät ruoan ja menun keskittyneenä ja herkullisena. Se on hieno kokemus joka kerta, kun käyn.

Pasta on aina kypsennetty juuri sellaiseksi kuin pidän siitä – vain hieman enemmän kuin todellinen al dente, mutta ei koskaan lähellekään mössöä. Kaikki kastikkeet osuvat eri sävyihin, joita rakastan: pesto kirkkaine ja pähkinäisine makuineen; bolognese täyteläiseen ja kermaiseen lihakastikkeeseen; cacio y pepe suolaiseen ja kermaiseen täydellisyyteen, jossa on juuri sopiva määrä pippuria.

Rakkaan heidän voileipänsä joko kinkulla tai kasvisruoan kanssa. Yksinkertainen rucolasalaatti, jossa on kirpeä kastike, täydentää sekä voileipiä ja/tai pastaa.

Viimeistelyksi heillä on aina jotain loistavaa jälkiruokalaatikossa. Jos italialaista juustokakkua on siellä, hae sitä. Jos luulet, ettet pidä juustokakusta, no, tulet rakastamaan tätä.

Kun olet saanut tilauksesi, suuntaa kadun toiselle puolelle La Cocinan itäpuolella olevalle kauniille varjostetulle terassille ja nappaa penkki yhteisistä pöydistä ja vettä tarjolla olevasta vesiasemasta. Nyt voit nauttia pala taivasta Tucsonissa.

Lue lokakuun 2019 artikkeli ”CERES” tuo tuoretta käsintehtyä pastaa & leipää El Presidioon.

Charro Vida

Tämä uusi paikka on suosikkini koko El Charro -ravintolaperheestä, ja se on ainoa täyden palvelun uusi ravintola, joka on päässyt listalleni tänä vuonna. Se on herkullinen lähtö kokit Gary Hickeylle ja Carlotta Floresille. Vaikka he pitävät jalkansa tiukasti Tucsonin ja Länsi-Euroopan kulinaarihistoriassa, he vievät meidät matkalle eteenpäin.

Pidän keskittyneestä, kasvipohjaisesta ruokalistasta. Ympäristö (yhdessä ruokien kanssa) on raikas ja viihtyisä. Välipalaa tai happy houria ystävien kanssa varten tämä on erottuva paikka vuoden 2019 uusien ravintoloiden joukossa

Minun go-to-tilaukseni on small noshes. Sipsit ja salsat ovat upeita (tuo marinoitu salsa verde on yksi kaupungin kolmesta suosikkisalsastani – täysin tavaksi muodostuva). Espanjalainen oppitunti on täydellinen sekoitus siitä, mitä tykkään syödä kesällä (öljyssä haudutetut limapavut ovat täydellisen täyteläisiä, yhdistettynä suolaisiin lämpimiin oliiveihin, Marcona-manteleihin, paahdettuun valkosipuliin ja anjoviksiin).

Loppujen lopuksi, olen mock-tail-tyyppinen tyttö, ja CV todella toimittaa. Heidän alkoholittomat juomansa eivät ole pelkkiä ”myös-annoksia”. Arvostan monipuolisuutta ja harkittuja aquas frescoja, Hola Hemp Horchataa, limonadeja ja muita herkullisia bebidoja.

Lue toukokuun 2019 artikkelimme 7 sensaatiomaista ruokalajia tilattavaksi vastikään avatussa Charro Vidassa (KUVAT).

El Antojo de Poblano

Omistajat ovat ihania, ja heidän ruokansa osoittaa, kuinka paljon he välittävät.

Ruokana paistetut Chalupas Poblanot ovat täysiä voittajia, mutta Cemita on se, mitä himoitsen ja jonka takia palaan joka kerta – usein yksin. Siinä on niin paljon aineksia, että se kuulostaa sotkuiselta (ota ruokalappu mukaan), mutta paistettu naudanliha ja kinkku yhdistettynä juustoon ja karamellisoituun sipuliin ja paprikaan, no, se vain tekee minut hulluksi. Salsa on tulinen kuin mikä, mutta joskus on vain sukellettava siihen. Tämän loistavan pienen ruokakärryn ansiosta saan kaipaamaani mahtavaa Puebla-lämpöä.

Lue huhtikuun 2019 artikkelimme Newly openeded El Antojo Poblano Serves Tucson’s Best Mexican Sandwich.

Fonda La Hermanita

Jos et ole vielä syönyt tällä suloisella sisäpihalla, joka sijaitsee Coronet-ravintolan vieressä Cushing Streetin varrella, niin tee se. Paikka ja ruoka tuntuvat juurtuneen menneisyyteen olematta edes hieman vanhentuneita. Kaikki on tuoretta ja herkullista. Keittiömestari Erika Bostickin ruoka osuu kohdalleen kaikilla kauniilla sävyillä olematta kuitenkaan ylenpalttista.

Ensimmäisellä kerralla söin Gorditakset chipotle-juustolla ja muutaman suupalan Molletesia (avonainen voileipä). Molemmat olivat erinomaisia. Churro Muffin oli myös kohdallaan.

Mutta, mitä tilaan kroonisesti on Caldo de Pollo con Chochoyotes. Tämä kuohuva kanakeitto, jossa on juuri sopiva määrä smalttirikkautta, sopii täydellisesti yhteen maissinokareiden ja kirkkaiden vihannesten kanssa. En ole himoinnut kanakeittoa sitten Grandma Janen, kun muutimme valtameren toiselle puolelle ollessani pikkutyttö.

Minä huomaan, että tämä paikka vie minut menneisyyteeni, mutta pitää minut täällä Tucsonissa. I just love it.

Lue lokakuun 2019 artikkeli Meksikolainen kahvila ”Fonda La Hermanita” avautuu Cushing Streetille 5. lokakuuta (MENU).

Matt Sterner

Charro Vida

Tucsonissa on useita vaihtoehtoja ja sijainteja, kun haluat valita, missä Charro-ravintolassa haluaisit vierailla, mutta oma suosikkini on Charro Vida – Charro-perheen uusin tulokas. Pidän eniten siitä, että heidän keittiönsä on jaettu niin, että kaikki kasvisruoat valmistetaan erillään lihasta.

Ruoista puheen ollen, suosikkini on Bandera Enchilidas, joka on trio enchiladoja kolmessa mole-kastikkeessa: calabacitas & punajuuret en tomatillo; papas y poblano en chile rojo; chorizo planta en crema. Lisäksi pörröinen quinoa-viljasalaatti, pavut ja kasvikset ovat virkistävämpiä kuin tavanomaiset raskaammat perinteiset lisukkeet, joita yleensä näet. Suosittelen myös tilaamaan yhden Fruit of Life Margaritan huuhtomaan kaiken alas.

Lue maaliskuun 2019 artikkeli El Charro Family to Open ”charrovida” Restaurant in Casas Adobes Plaza.

Melissa Stihl

Kukai

Minulle vuoden 2019 parhaan uutuusravintolan valinnassa on otettava huomioon ruoka ja kokemus. Kyse ei ole suosikkiruoan tai suosikkikokin valitsemisesta tai edes siitä, mikä ravintola aiheutti eniten kohua kaupungissa. Kyse on paikasta, jossa syön usein, paikasta, johon palaan yhä uudelleen ja uudelleen ja jonka ruokalistalla on kourallinen herkullisia asioita, joten en koskaan kyllästy. Sen piti olla paikka, johon en koskaan kyllästy.

Mielestäni Tucsonin paras uusi ravintola vuonna 2019 on Kukai. Se oli vuoden 2019 odotetuin ravintola-avaukseni ja olen käynyt siellä kymmeniä kertoja sen jälkeen. Se on erinomainen lounaalla tai illallisella, täydellinen valinta välipalalle ja oluelle tai täydelliselle juhla-aterialle ystävien kanssa.

Minun suosikkiruokiani ovat:

Tonnikalamajoneesi-onigiri – Tämä kannettava välipala muistuttaa minua lapsuudestani, mutta se on kohotettu. Se on tonnikalavoileipä, jota toivoisin kasvaneeni syömään. En voi kuvitella täydellisempää ateriaa kuin Kukain Tuna Mayo Onigiri ja olut Westboundissa. Kesällä tai talvella tai mitä tahansa siltä väliltä, voit löytää minut tämän combon kanssa MSA Annexista.

Spicy Pork Ramen – Mielestäni Kukain ramen-liemi on todella kaupungin parasta juuri nyt. Se on mausteinen ja siinä on tonneittain sianlihan makua ja täytteet ovat yksinkertaisia ja herkullisia. Rakastan myös vegaanista versiota. Koska ramenia ei ole aina saatavilla, puolet hauskuudesta on etsiä Kukain ulkopuolella roikkuvaa punaista lyhtyä. Jos näet sen, tiedät, että ramenia on saatavilla. Se on mitä herkullisin peli. Näetkö, kaikki on kiinni kokemuksesta.

Lue helmikuun 2019 artikkeli ”Kukai” at MSA Annex to Highlight Onigiri, Donburi, Ramen & More.

Jackie Tran

Näytä tämä viesti Instagramissa

Keittiömestari Wangin ruokalistalla on 165 kohdetta, joka on nyt avattu Grant Roadilla. Nappaa mukaan 164 lähintä ystävääsi ja kokeile. Älä jätä väliin Ma Po Tofua, joka on kuvassa. #tucsonfoodie

A post shared by Tucson Foodie (@tucsonfoodie) on Jun 3, 2019 at 11:09am PDT

Chef Wang

Vaikka ruokalistalla on jotain 165 ruokalajia, kaikki yli 30 ruokalajia, joita olen tähän mennessä syönyt, ovat olleet poikkeuksellisia. Olen välttänyt kahta sivua ”suosittuja ruokia Amerikassa” ja pitäytynyt sen sijaan kiinalaisissa alueellisissa ruokalajeissa, enkä ole vielä pettynyt.

Laiska Susan-pöytä sopii erinomaisesti noin 10 hengen ryhmäkokoontumisiin, mutta se on varattava. Aloita ateria menemällä kylmien ruokien asemalle; suosittelen valkosipulikurkkuja, fuqi feipiania (kylmiä naudanlihaviipaleita ja sisäelimiä chiliöljyssä, lausutaan foo-chee-fay-peeyan) ja puukorvasieniä.

Seuraavaksi voit tutustua sydämesi kyllyydestä mihin tahansa, joka vaihtelee kuminaa sisältävistä lammasvartaista (hintaansa nähden runsaat) ja grillatusta suolistopotista (pureskeltavaa ja rapeaa mausteisen lootuksenjuuren ja kasvisten kera) (jota kutsutaan täällä ruokalistalla pieneksi höyrytetyksi sämpyläksi) ja makeasta maidosta valmistettuihin sämpylöihin (paistettua taikinaa, jossa on sokeroitua kondensoitunutta maitotiivistettä dippausta varten).

Palvelu on huomaavaista ja tehokasta.

Lue toukokuun 2019 artikkelimme ”Chef Wang Chinese Restaurant” on nyt avattu 165 ruokalajin ruokalistalla.

Kate Severino

Tunnustan, että olin tiimistä viimeisenä päättämässä suosikista. Vuosi 2019 oli ensimmäinen kokonainen vuoteni Tucsonissa, ja olen hullun lailla inhaloinut paikallisia ruokia, opetellut ravintoloiden nimiä ja lähtenyt makuelämyksiä tutkimaan yrittäessäni ymmärtää paremmin tätä aavikkokaupungin helmiä. Onko mahdollista omaksua kaupungin perintö ja kulttuuri vuodessa? Tuskin, mutta minä yritin. Ja sitten tuli päätös parhaasta uudesta ravintolasta – näennäisen mahdoton tehtävä. Vaikka en ole kokeillut niitä kaikkia (ennen kuin tuomitsette, oletteko te?), heitän hattuni kehään.

Carnitas Los Gordos

Tässä on taustatarina:

Oli helteinen iltapäivä Tucsonissa, ja äitini oli vierailulla muualta. Kun sanon ”kaupungin ulkopuolelta”, tarkoitan Iso-Britanniaa. Tämä oli hänen ensimmäinen kokemuksensa Yhdysvalloissa (ja hän laskeutui Tucsoniin – vankka valinta). Sen jälkeen, kun olin kuukausien ajan höpissyt täällä olevasta ruokakulttuurista, hän oli vihdoin saapunut ja kokisi sen itse.

Viikon aikana, käytyäni useissa kaupungin keskeisissä ravintoloissa, kerroin hänelle, että minulla oli yllätys. Olimme metsästämässä koulubussia – hurjan jännittävä yritys ulkopaikkakuntalaiselle, joka kasvatti minut katsomalla Taikakoulubussia. Ja, pojat, löysimmekin sen. Se seisoi ylpeänä 22nd Streetin ja Swanin kulmassa, hohtavan vaaleanpunaisena – eloisan purukumin värisenä, joka huutaa nostalgiaa. Hän oli ihastunut.

Tämä Tucsonissa aivan uusi vaaleanpunainen tacobussi saapui paikalle maukkaasti ja toimitti. Koko kokemus oli erinomainen – palvelu, istumapaikat bussin sisällä (hauska lisäys) ja mehukas carnitas, Michoacánista, Meksikosta peräisin oleva sianliharuoka.

Kiipesimme itse asiassa sisälle muunnettuun koulubussiin (mikä uutuus), tilasimme lautasellisen carnitaksia (kumpikin) ja autoimme itsemme sisätiloissa sijaitsevasta tuoreesta itsevarastoidusta salsa-baarista. Hän ei ollut koskaan nähnyt näin paljon vaihtoehtoja. Kun lautanen saapui, katselin hämmästyneenä, kun eräs rakkaani otti kaiken vastaan, tämän kokemuksen, jonka olin halunnut jakaa, purki käsintehtyjä maissitortilloja kuin avaisi lahjan, täytti ne liian täyteen mehevällä sianlihalla ja sekosi sitten lisukkeista – todella kaunis näky.

Ja mikä parasta? Hän nautti sotkuisesta yllätyksestä yhtä paljon kuin minäkin.

Olen sittemmin palannut kokemaan vaalimani muiston uudelleen ja voin luottavaisin mielin sanoa, että kokemusteni lämpö säilyy silloinkin, kun ei ole helteinen elokuun iltapäivä. Siinäpä se: Carnitas Los Gordos, virallisesti Carnitas Estilo Michoacán Los Gordos, osoitteessa 4545 E. 22nd St. on suosikkiruokalöytöni vuonna 2019.

Sanoin tuon lapsuuden uskollisen tv-sarjan sanoin: ”Ota riskejä, tee virheitä, sotkeudu!” 😉