Tämä suolainen maitohillo on karamellisoitu, paksu maitoseos, joka on makea ja suolainen. Laita sitä jäätelön, lempihedelmäsi päälle tai käytä jäätelöjäätelössä.

Muutama lomakausi sitten ystäväni Cassie antoi minulle purkin kiinalaista sinappia. Laitoin sitä kirjaimellisesti kaikkeen kuukausien ajan: munakokkeliin, aamiaisvoileipiin, rinkeliin, grillattuun juustoon. You name it, I smothered it on all the things.

Olen aina rakastanut mausteiden tekemistä, mutta hänen lahjansa jälkeen rakastin kotitekoisia iteraatioita vielä enemmän. Niinpä tuon hyvän muiston myötä teemme sitä tänään.

Tämä resepti on niin helppo kuin vain voi olla. Se ei ehkä aluksi näytä siltä – maitoseos tekee outoja asioita, kuten muuttuu valkoisesta vaaleanruskeaksi tumman, tummanruskeaksi. Se myös vaahtoaa hieman – muista siis käyttää tarpeeksi isoa kattilaa, ettei se kiehu yli. Loppujen lopuksi saat kuitenkin paksun, hillomaisen (koostumukseltaan), karamellimaisen ja maidonmakuisen herkun. En osaa kuvailla sitä tarkasti, mutta voin sanoa, että rakastan sitä kaikenlaisten asioiden päällä. Laitan sitä jäätelön päälle, mikä on mielestäni ilmeisin vaihtoehto, mutta myös paahtoleipäviipaleelle, kahviin (kyllä, sanoo kahvin snobi) tai vaikka lämpimän, kuohkean keksin päälle.

Mitä on maitohillo?

Maitohillo on hyvin samankaltaista kuin dulce de leche. Suurin ero on, että dulce de leche valmistetaan makeutetusta kondensoidusta maidosta, kun taas maitohillo valmistetaan täysmaidosta.

Maitohillo eroaa myös dulce de lechestä. Sen rakenne on pehmeämpi, ohuempi ja maku kevyempi, vähemmän rasvainen.

Tämä resepti on hyvä tehdä, purkittaa ja antaa ystäville. Se on hyvä tapa viettää muutama tunti lauantaiaamuna. Se on täydellinen lahja jollekin, jolla on rankka kuukausi. Ja jos sinulla on ystävä, jolla on hyvä kuukausi, se tekee siitä vielä paremman.

Miten maitohilloa tehdään?

• Aloita yhdistämällä sokeri ja vaniljatanko. Joskus vanilja voi paakkuuntua, joten tykkään sekoittaa sen sormilla koko sokerin joukkoon.
• Kaada joukkoon maito ja lisää leivinjauhe. Ruokasooda auttaa sitä karamellisoimaan maidon rasva-aineet, joten se on tärkeä ainesosa.
• Keitä seosta noin 1 tunti. Tämä karamellisoi ja keittää maidon kiinteät aineet. Se muuttuu vaaleankeltaisesta kullanruskeaksi.
• Juoksuta se siivilän läpi. Tämä poistaa mahdolliset kokkareet ja antaa sille silkkisen sileän rakenteen.
• Säilytä se! Se säilyy jääkaapissa jopa 2 viikkoa. Tykkään antaa tätä lahjaksi, joten voit vapaasti tuplata tai kolminkertaistaa reseptin.

Jos teet tätä suolaista maitohilloa, kerro minulle Instagramissa!

5 pistettä 1 äänestä

Tulosta resepti

Suolaisen maitohillon resepti

Kirjoittaja: J: Adrianna Adarme

Tämä suolainen maitohillo on karamellisoitu, paksu maitoseos, joka on makea ja suolainen.

Ainesosat

• 1/2 kupillista plus 2 ruokalusikallista, puhdasta ruoko- tai valkoista rakeista sokeria
• 1/2 vaniljatankoa puolitettuna, pituussuunnassa, ja raaputettu
• 2 kuppia täysmaitoa
• 1/2 teelusikallista leivinjauhetta

Ohjeet

• Varoituksena: Ruokasooda saa maitohillon vaahtoamaan, joten varmista, että käytät tarpeeksi isoa kattilaa, jotta se ei kiehu yli.
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa sokeri ja vaniljarouhe keskenään. Hiero sitä yhteen, kunnes vaniljarouhe on levinnyt perusteellisesti. Kaada keskikokoiseen tai suureen kattilaan, joka on asetettu keskilämmölle, täysmaito, sokeri-vaniljaseos, vaniljatanko ja leivinjauhe.
• Keitä seosta välillä sekoittaen, kunnes se kiehuu, noin 5 minuuttia. Kun se saavuttaa kiehumisen tai kevyen kiehumisen, laske lämpö välittömästi alhaiselle tasolle. Anna maitoseoksen kiehua varovasti noin 1 tunti. Sekoita sitä silloin tällöin. Tämän 1 tunnin aikana maitoseos vaahtoaa ja muuttuu valkoisesta maidosta ensin vaaleanruskeaksi ja sitten tummanruskeaksi.
• Kun maitohillo sakenee ja saavuttaa tummanruskean värin, ota se pois liedeltä muutamaksi minuutiksi. Juoksuta se hienosilmäisen siivilän läpi. Sekoita joukkoon ripaus suolaa ja kaada sitä sitten kaikkeen: jäätelöön, kakkuun, kahviin, ole luova sen käyttökohteiden suhteen.
• Tämä maitohillo säilyy jääkaapissa jopa 1 viikon ajan. Säilytä ilmatiiviissä astiassa. 48 kcal: 48 kcal (2 %) | Hiilihydraatit: 48 kcal (2 %) (2%) | Proteiini: 2g (4%) | Rasva: 2g (3%) | Tyydyttynyt rasva: 1g (6%) | Kolesteroli: 6mg (2%) | Natrium: 103mg (4%) | Kalium: 81mg (2%) | Kalium: 81mg (2%) | Sokeri: 4g (4%) | Sokeria: 4g (4%) | A-vitamiini: 99IU (2%) | Kalsium: 72mg (7%) | Rauta: 1mg (6%)

Valmistitko sinä reseptin? Taggaa minut tänään!

Taggaa @acozykitchen Instagramissa & hashtagilla #acozykitchen

Etsitkö lisää jälkiruokareseptejä, tännepäin!

• Yksi kulhollinen suklaalevykakku
• Sitruunan terälehti-kookoskakku
• Ranskalainen silkkipiirakka
• Marjakuorrutuskeksit
• Punaisen sametin laavakakku