Smoky Mezcal Margarita -resepti jalapenolla, korianterilla ja limetillä… mausteinen, monitahoinen ja niin virkistävä – suunniteltu ”aikuisten” makuun. Jos pidät skotlantilaisesta viskistä, rakastat tätä!”

Pakkohan minun on tunnustaa, että tämä Mezcal-margarita on ollut viime aikoina paljon esillä täällä. Pitopalvelukautemme alkoi ryminällä muutama viikko sitten, ja päivän päätteeksi haluan vain päästä kotiin, laittaa jalat ylös, istua ulkona terassilla ja siemailla yhtä näistä herkullisista vauvoista… Mezcal Margarita, jossa on sekoitettua jalopenoa, korianteria ja tuoretta limeä. Niin maukasta ja virkistävää!

Mezcal, jos se ei ole tuttu, on savuisen makuinen tequila, johon olen rakastunut palavasti. Se on enemmän aikuisten makuun – eikä ehkä sovi kaikille, mutta minä henkilökohtaisesti looooooooooooooo rakastan sitä.

Ja jos on mahdollista ”terveellistää” cocktail (tiedän, että se ei ole sana, mutta sen pitäisi olla), yritän aina tehdä niin. Näytän sinulle yhden salaisuuksistani.

Voidaksesi pitää sen hieman terveellisempänä, jätä sokeripohjainen simppeli siirappi ja sekoittaja kokonaan pois.

Vaihda simppeli siirappi vaahterasiirappiin (tai hunajaan) ja käytä aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina, aina. Jalapeño-viipaleet antavat vain hieman tulisuutta ja muutama oksa korianteria lisäävät yleistä virkistävää ”vihreää” makua.

Vaihtaakseni sitä hieman, lisään shakeriin joko tuorepuristettua greippiä, mandariineja, klementiinejä, mandariineja tai viipaloitua kurkkua. Tässä on perusresepti, mutta pidä hauskaa ja tee siitä omanlaisesi. Voisit myös tehdä hienoja maustettuja suoloja reunoille. Chile-suola, chipotle-suola, savustettu suola, mandariinisuola, limettisuola, …… Ymmärrät idean.

Mezcal, jos se ei ole tuttu, on kotoisin eteläisestä Meksikosta, tavallisimmin Oaxacan seudulta, ja se on samankaltainen kuin tequila sikäli, että se valmistetaan samasta agave-kasvista, mutta tässä on ero. Mezcalia valmistettaessa agaven sydämet eli pinat grillataan kuumilla kivillä ennen tislausta, mikä antaa runsaan savuisen maun. Satun rakastamaan tätä, mutta tiedän, ettei se sovi kaikille.

Mezcal tuo margaritoihin toisen ulottuvuuden, joka tekee niistä paljon monimutkaisempia, ja mielestäni huumaavia ja houkuttelevia. Jos olet mansikkamargaritan ystävä, Mezcal ei ole sinua varten, mutta jos pidät monimutkaisemmista mauista, kuten viskistä tai skottiviskistä, tämä on juuri sinun makuusi!

Ja kyllä, se on hieman tuhlausta. Joskus käytän sekoitusta sekä reposado tequilasta että Mezcal-tequilasta, jotta saisin vain aavistuksen savuisuutta ja jotta budjetti pysyisi kurissa, varsinkin jos kaadan isoille seurueille.

OK…. jos en ole onnistunut täysin puhumaan sinua ympäri …. tässä on resepti. Voit aivan hyvin korvata sen laadukkaalla tequilalla tai jopa käyttää molempia, vähän kumpaakin, savuisuuden vähentämiseksi.

Cheers!!!
Sylvia

P.S. Tässä pari muuta suosikkicocktailiani:

A Long Winters Nap

Hibiscus Margarita

Persikkasangria

Meyer Lemon and Thyme Gimlet

Tulosta