Ruokatorvi (gullet) on osa ruoansulatuskanavaa, jota joskus kutsutaan ruoansulatuskanavaksi. Ruokatorvi on lihaksikas putki. Se yhdistää suun ja mahalaukun.

Kun nielet ruokaa, ruokatorven seinämät puristuvat yhteen (supistuvat). Näin ruoka siirtyy ruokatorvea pitkin mahalaukkuun.

Ruokatorven yläosa on henkitorven (trakea) takana. Hengitysputki on putki, joka yhdistää suun ja nenän keuhkoihin, jotta voit hengittää. Keuhkojen alapuolella on lihaskerros nimeltä pallea. Se auttaa sinua hengittämään. Suurin osa ruokatorvestasi sijaitsee pallean yläpuolella rintakehässäsi.

Ruokatorven alaosa on pallean alapuolella. Paikkaa, jossa ruokatorvi yhtyy mahalaukkuun, kutsutaan gastro-oesofageaaliseksi liitoskohdaksi.

Ruokatorvessa on neljä kerrosta:

• Limakalvo on sisempi kerros. Se on kostea, jotta ruoka kulkisi sujuvasti mahalaukkuun.
• Submucosa sisältää rauhasia, jotka tuottavat limaa (eritystä). Tämä pitää ruokatorven kosteana.
• Muscularis on lihaskerros. Se työntää ruokaa alas mahalaukkuun.
• Adventitia on uloin kerros. Se kiinnittää ruokatorven läheisiin ruumiinosiin.

.