By : Daniel | | | On : May 20, 2015 | Kategoria : Yleistä tietoa

Koska maissia löytyy supermarketin tuoteosastolta, moni luulee maissia vihannekseksi, vaikka todellisuudessa se on vilja kuten vehnä, riisi, ohra ja kvinoa.

Maissi on monikäyttöinen vilja. Siitä jauhetaan jauhoja, siitä jalostetaan runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja sisältävää öljyä, siitä valmistetaan maissisiirappia ja korkeafruktoosista maissisiirappia, ja sen tärkkelystä käytetään monissa tuotteissa.

Popsattu maissi on suosittu välipala. Unohda sokerilla makeutettu lajike, jota myydään aamiaismuroina.

Popsattu maissi on parhaimmillaan vähäkalorista ja runsaskuituista. Neljän kupin annoksessa popsittua maissia on noin 7 grammaa kuitua. Noin 160 kalorinsa ansiosta se on terveellistä käärinneruokaa.

Pahimmillaan popcorn voi olla täynnä kaloreita ja natriumia (ajattele elokuvapopcornia) tai sisältää runsaasti valtimoita tukkivia transrasvoja (elokuva- ja mikroaaltopopcorn).

Matalarasvainen ja -natriumipitoinen popcorn on terveellistä välipalaa, joka edistää päivittäistä täysjyvävilja- ja kuitupitoisen ruoan tavoitetta. Kyllä, popcorn on täysjyväviljaa. Toisin kuin puhdistetut jauhot ja valkoinen riisi, popcornin jyvät ovat ehjiä jyviä, jotka on kuivattu kosteuspitoisuuden vähentämiseksi, kunnes se on sopivalla tasolla popsimista varten.

Kellogg’s Corn Pops -aamiaismuroja ei valmisteta täysjyvämaissista, eikä Kellogg’s väitä, että ne on valmistettu täysjyväviljasta, koska ulkokuori on poistettu. Kuppikohtaisesti Kellogg’s Corn Popsissa on 120 kaloria (ilman maitoa) ja 3 grammaa kuitua, kun popcornissa on 40 kaloria ja 2 grammaa kuitua. 120 kalorilla voi syödä 3 kuppia pop cornia, joka tarjoaa noin 6 grammaa kuitua.

Kotona popattavassa maississa on paljon vähemmän rasvaa ja suolaa kuin elokuva- ja mikroaaltopopcornissa. Jos poppaat maissisi ilmassa, ainoa rasva on peräisin maissista. Jos poppaat maissia öljyssä, vain murto-osa öljystä käytetään poppaamiseen (tarkista öljyiset jäämät kannessa ja pannulla). Öljyä on vain sen verran, että se antaa hieman makua ja suola tarttuu jokaiseen jyvään.

Klikkaa tästä helppoon kotitekoisen popcornin reseptiin.