Tietomme menneisyydestä on hajutonta. Silti hajuilla on tärkeä rooli jokapäiväisessä elämässämme: ne vaikuttavat meihin emotionaalisesti, psykologisesti ja fyysisesti ja vaikuttavat tapaan, jolla suhtaudumme historiaan.
Tässä työssä ehdotamme, että hajut ovat osa kulttuuriperintöämme ja että niiden tutkimiseen tarvitaan jäsennelty lähestymistapa. Useiden näkökohtien avulla voimme tutkia hajujen ja kulttuuriperinnön välistä yhteyttä. Määrittelemme perintötuoksut ja perustelemme niiden merkitystä keskittymällä seuraaviin seikkoihin: (1) teoreettiseen katsaukseen hajuista ja hajuista kulttuuriperinnössä, mukaan lukien (a) hajujen huomioon ottaminen kulttuuriperintöasiakirjoissa ja -ohjeissa, mikä johtaa hajujen tunnistamiseen osana paikan tai esineen kulttuurista merkitystä, ja (b) hajujen käyttäminen kulttuuriperintökontekstissa keinona sitouttaa yleisö ja viestiä sen kanssa; ja (2) tekniikoihin, joilla hajuja voidaan tunnistaa, analysoida ja arkistoida ja siten mahdollistaa niiden luonnehdinta ja säilyttäminen. Näitä tekniikoita voidaan lähestyä kahdesta toisiaan täydentävästä näkökulmasta: ensinnäkin aistimuksen lähteen kemiallinen analyysi, meidän tapauksessamme hajun havaitsemiseen johtavien yhdisteiden kemiallinen analyysi. Toiseksi tuon hajun aistinvarainen luonnehdinta ihmisen havaitsemisen kannalta. Historiallisten hajujen tapauksessa tämä kaksitahoinen lähestymistapa voi edistää kokonaisvaltaista ymmärrystä siitä, mitä haju edustaa kohteen luonteen, historian ja tilan kannalta.
Koska tämä on ensimmäinen kattava tieteellinen tutkielma aiheesta, johdannossa käsitellään merkitykseen ja käyttöön sekä karakterisointiin liittyviä kysymyksiä seuraavissa kolmessa alaluvussa.
Tuoksu ja kulttuuriperintö
Tuoksun merkitystä kulttuuriperinnön kannalta, mikä osoittaa, että hajut voivat olla perustavanlaatuinen tekijä siinä, kuka olemme, mihin kuulumme ja miten koemme kohtaamiset eri kulttuurien kanssa, on viime aikoina tarkasteltu useissa tapaustutkimuksissa. Ne osoittavat, että haju voi olla osa paikallista identiteettiä historian kautta, että hajukokemusten keskeinen asema kulttuurissa johtaa paljon laajempaan sanastoon, jolla hajuista voidaan keskustella, ja että matkustaminen ja matkailu tarjoavat mahdollisuuden lähestyä maailmaa nenämme avulla. Hajujen roolia menneisyyden hahmottamisessa ja siihen sitoutumisessa ei ole kuitenkaan tutkittu systemaattisesti.
Hajut ovat voimakkaita tunteiden laukaisijoita aivojen limbisen järjestelmän kautta, joka käsittelee tunteita ja muistia . Ne ovat tehokas tapa herättää muistoja; tietyt tuoksut voivat jopa toimia osana sukupolven yhteistä muistia. Esimerkiksi ennen vuotta 1930 syntyneillä ihmisillä on taipumus osoittaa myönteisiä mielleyhtymiä luontotuoksuihin, ja leikkitaikinan tuoksu herättää nostalgiaa vuoden 1960 jälkeen syntyneissä . Tuoksut voivat myös vaikuttaa käyttäytymiseen: kaupoissa miellyttävä tuoksu vaikuttaa myönteisesti asiakkaiden asenteeseen myymälää kohtaan, tuotteiden arviointiin ja aikomukseen vierailla uudelleen kyseisessä paikassa . Eräs brittiläinen yritys väittää, että kun asiakkaita kohdeltiin miesten hien tuoksulla, he maksoivat laskunsa 17 prosenttia todennäköisemmin kuin vertailuryhmä. Myös mieliala ja kognitiiviset toiminnot vaikuttavat: vaikka hajuaisti on yksi vähiten huomioiduista aisteista pedagogiikassa, tuoksut voivat parantaa oppimista, koska niillä on yhteyksiä muistiin, mielialaan ja tuottavuuteen.
Kokemukset siitä, miltä maailma tuoksui menneisyydessä, rikastuttavat tietämystämme siitä, ja hajujen ja muistojen ainutlaatuisen yhteyden vuoksi voimme sitoutua historiaan emotionaalisemmalla tavalla . Hajut ovat myös voimakkaita vihjeitä näyttelyn muistamiseen, kuten Aggleton ja Waskett osoittivat työskennellessään Jorvikin viikinkimuseossa Yorkissa, Englannissa. Kun kyseessä on galleria, pistemäisten tuoksukomponenttien läsnäolo lisää yleisön nautintoa verrattuna samojen näyttelyiden kokemiseen ilman tuoksuja.
Tuoksu osana kulttuurista merkitystä
Yhdistyneessä kuningaskunnassa ei tällä hetkellä ole strategiaa tuoksujen suojelemiseksi tai säilyttämiseksi. Kulttuuriperintöohjeissa hajut tunnustetaan usein paikkaan tai tiettyihin käytäntöihin liittyväksi arvoksi. Tällä hetkellä hajuja pidetään yhtenä kulttuurisen merkityksen näkökohtana, joka on yleinen mittari tietyn paikan arvosta yleisölle, kuten laajalti hyväksytyssä Burran peruskirjassa esitellään. Esteettinen arvo vaikuttaa osaltaan kulttuuriseen merkitykseen, ja se sisältää ”aistihavainnon näkökohdat, joille voidaan ja joita varten olisi määriteltävä kriteerit”, ja esimerkiksi ”paikkaan ja sen käyttöön liittyvät tuoksut ja äänet”. Tässä mielessä hajua voidaan pitää aineettoman kulttuuriperinnön aineettomana omaisuutena ja siihen erottamattomasti liittyvänä.
Tuoksuja ei kuitenkaan tunnisteta Unescon aineettoman kulttuuriperinnön määritelmässä, toisin kuin eräitä ruoka- ja ruokailutapoja. Huolimatta siitä, että hajumaailma on yhteydessä muihin aineettoman kulttuuriperinnön osa-alueisiin, kuten kieleen, elinkeinoihin ja matkailuun , hajumaailmaa ei juurikaan käsitellä tai dokumentoida.
Englannin historiallisten rakennusten ja muistomerkkien toimikunnan (Historic Buildings and Monuments Commission for England, entinen English Heritage) julkaisemien ohjeiden mukaan paikan hajuja pidetään arvokkaina, koska ne vaikuttavat kokemukseemme siitä. Tästä syystä ne tulisi ottaa huomioon määriteltäessä historiallisen alueen luonnetta .
Tuoksujen, paikallisuuden ja identiteetin väliset yhteydet ovat myös osa matkailijoiden kokemusta. Globalisaation myötä huomaamme, että paikka ja sen autenttinen kokemus eivät aina ole yhteydessä toisiinsa, koska on mahdollista saada autenttiseksi koettu kokemus kaukana alkuperäisestä paikasta. Tämäntyyppisille matkailijoille autenttisuus liittyy kokemukseen (eksistentiaalinen autenttisuus), ei paikkaan . Vastaavasti voitaisiin sanoa, että historiallisten tai perintötuoksujen jäljentäminen ilman niiden alkuperäistä fyysistä kontekstia pyrkisi tarjoamaan eksistentiaalisesti autenttisen kokemuksen.
Kytkentä paikkaan ja sen identiteettiin ei riitä kattamaan kaikenlaisia tuoksuja. Pelkkiä hajuja, kuten historiallisia hajuvesiä, ei virallisesti luokitella kulttuuriperinnöksi, kuten rakennuksia luokitellaan Venetsian peruskirjan kaltaisissa kansainvälisissä suojelustandardeissa. Tämän tunnusti Henshaw , joka tutki sitä, miten hajut määrittelevät kaupunkiympäristöä, tekemällä opastettuja ”hajukävelyjä” eri Euroopan kaupungeissa. Hän totesi: ”Yhdistyneessä kuningaskunnassa meillä on jotain, jota kutsutaan rakennusten luetteloiduksi asemaksi, joten kauniita rakennuksia suojellaan, eikä niitä saa saneerata. Kauniille äänille tai tuoksuille ei kuitenkaan ole vastaavaa”. Hajujen tilapäinen luonne sekä se, ettei niistä puhumista varten ole standardoitua sanastoa, saattavat olla osaltaan vaikuttamassa tähän tilanteeseen.
Spesifiset hajut voivat liittyä myös kulttuurisiin käytäntöihin, ilmaisuihin ja tietoon. Esimerkkinä mainittakoon, että aasialaista hajuvesitaidetta uhkaa teollistuminen ja se saattaa olla suojelun tarpeessa. Tuoksut kantavat tietoa siitä, miten käytännöt ovat kehittyneet historian kuluessa, niihin liittyvistä materiaaleista ja olosuhteista, joissa tuoksuja on koettu . Tässä tapauksessa tuoksut liittyvät aineettomiin käytäntöihin, vaikka ne ovatkin peräisin aineellisesta lähteestä, sillä tiedolla ei ole hajua.
Esimerkki perinnöksi tunnustettujen tuoksujen yhteisöjohtoisesta valinnasta löytyy Japanin ympäristöministeriön 100 tuoksuvimman tuoksun luettelosta, joka laadittiin vuonna 2001 maanlaajuisen kuulemisen jälkeen, jossa paikalliset ryhmät esittivät 5600 tuoksuehdokasta. Tuoksuihin kuuluivat muun muassa ikivanhat metsät, merituuli, sake-tislaamot ja kirjakauppojen reunustama katu. Sata valittua tuoksua ja niiden lähteitä on nyt suojeltu, ja ne on varustettu sinetillä, jossa lukee ”tuoksut, jotka peritään lapsillemme”. Sen lisäksi, että näiden tuoksujen merkitys kulttuuriperintönä tunnustetaan, ne ovat myös tärkeä elementti alueellisessa myynninedistämisessä .
Tänä vuonna (2017) Unesco käsittelee hakemusta, jotta Grassen (Ranska) alueen hajusteiden valmistukseen liittyvät taidot, tiedot ja käytännöt tunnustettaisiin aineettomaksi perinnöksi . Kun otetaan huomioon, että tuoksuja ei mainita järjestön luetteloon vuosina 2009-2014 kirjattujen 38 elementin joukossa, Grassen hajuperinnön tunnustaminen loisi tärkeän ennakkotapauksen.
Kun hajujen asemasta kulttuuriperinnössä on alettu keskustella, on myös havaittu, että hajujen ”esineiden” dynaaminen luonne ei sovi hyvin aineettoman kulttuuriperinnön nykyiseen määritelmään . Tämä asettaa erityisiä haasteita nykyiselle museokäytännölle, kun hajuja käytetään osana kokoelmien tulkintaa.
Eivät kuitenkaan kaikki historialliset hajut sovellu analysoitaviksi ja säilytettäviksi, koska kaikilla historiallisilla hajuilla ei ole perintöarvoa. Siksi ehdotetun viitekehyksen ensimmäinen vaihe sisältää perintötuoksujen tunnistamisen.
Joitakin käsitteitä nykyisistä arviointikäytännöistä voi olla hyödyllistä havainnollistaa, miten tuoksun kulttuurista arvoa voidaan alkaa harkita sen nimeämiseksi hajuperinnöksi. Assosiatiivisia ominaisuuksia, tärkeä näkökohta Skotlannin historiallisten muistomerkkien kulttuurisen merkityksen määrittelyssä , pidetään subjektiivisempina kuin luontaisia tai kontekstisidonnaisia ominaisuuksia. Niihin kuuluvat ”merkitys kansallisessa tietoisuudessa tai ihmisille, jotka käyttävät tai ovat käyttäneet muistomerkkiä, tai tällaisten ihmisten jälkeläisille” ja ”mielleyhtymät, joita muistomerkillä on historiallisiin, perinteisiin tai taiteellisiin hahmoihin tai tapahtumiin”. Tämän työn yhteydessä assosiatiivinen näkökohta kuvastaa tietyn hajun alkuperän merkitystä. Se kiteyttää myös sen, miten tärkeää on ymmärtää kyseisen hajun rooli yleisön muistissa tai kollektiivisessa mielikuvituksessa.
Historic Englandin määrittelemistä neljästä arvokokonaisuudesta kaksi voi olla merkityksellisiä arvioitaessa hajun merkitystä: historiallinen arvo, sekä havainnollistava näkökulma, joka ”voi auttaa menneisyyden tulkintaa luomalla yhteyksiä menneisiin yhteisöihin ja niiden toimintaan ja tarjoamalla näkemyksiä menneistä yhteisöistä ja niiden toiminnasta jaetun kokemuksen kautta”, että assosiatiivinen näkökulma: ”Yhteys merkittävään perheeseen, henkilöön, tapahtumaan tai liikkeeseen antaa historialliselle arvolle erityistä vastakaikua”. Yhteisöllinen arvo on myös arviointiluokka, jonka avulla voidaan tarkastella hajun kulttuurista arvoa. Se johtuu ”paikan merkityksistä niille ihmisille, jotka liittyvät siihen tai joille se on osa heidän kollektiivista kokemustaan tai muistoaan”. Tulkintakriteerit, jotka Heritage Collections Council of Australia on määritellyt ”arvoksi tai hyödyllisyydeksi, joka esineellä on museolle tulkinta- ja opetusohjelmien keskipisteenä”, voivat olla merkittäviä myös sen vuoksi, että esineellä on yhteyksiä tiettyihin kokoelman teemoihin, historiaan tai tapoihin nähdä kokoelma.
Haju museossa
Vaikka museot olivat aikoinaan tiloja, joissa rohkaistiin käsittelemään esineitä tapana tutkia niitä, nämä käytännöt muuttuivat 1800-luvulla, kun kävijämäärät kasvoivat (ja kokoelmien vahingoittumismahdollisuudet lisääntyivät) ja kun kehittyneemmät esittelysyvyydet mahdollistivat esineiden näkemisen hyvin ilman, että niihin piti koskettaa .
Visuaalinen kommunikaatio on edelleen hallitsevassa asemassa tämän päivän museossa. Kaikki kokemus maailmasta on kuitenkin moniaistista, olipa se suunniteltu sellaiseksi tai ei . Moniaistisen lähestymistavan etuja historiallisten esineiden ja käytäntöjen tutkimisessa on perusteltu, ja vuosisadan vaihteesta lähtien monet kulttuuriperintölaitokset ovat järjestäneet moniaistisia näyttelyitä. Hajujen sisällyttäminen museoihin voi liittyä useampien kävijöiden houkuttelemiseen, ”todellisuusannoksen” lisäämiseen näyttelyihin, hajujen ja muiden aistien välisten yhteyksien tutkimiseen ja jopa hajujen tilan vaatimiseen taidemuotona.
Kontrastina mainittuun Jorvik-museoon, jossa hajut havainnollistavat viikinkien elämää 1000 vuotta sitten, Sunderlandissa sijaitsevan Reg Vardy -gallerian näyttelyssä esiteltiin vuonna 2008 hajuja ilman näkyvää lähdettä vain valkoisessa, puhtaassa huoneessa. Näyttelyn kuraattori Robert Blackson sanoi, että tuoksut olivat ”inspiroituneet poissaolosta”. Niiden muodot piirtyvät historian erilaisista tarinoista, joista on jäljellä vain vähän, jos lainkaan, esineitä” . 13 tuoksun joukossa oli kimppu sukupuuttoon kuolleita kukkia, kommunismi ja Kleopatran hiusten tuoksu.
Sen lisäksi, että tuoksut museoissa voivat sitouttaa kävijöitä ajattelemaan menneisyyttä uudelleen tuoksuvana paikkana, ne voivat olla myös tapa suhtautua ”toisen” maailmaan. Työssään maan historian esittämiseksi Australian kansallismuseossa Wehner ja Sear pyrkivät esittelemään teoksia, jotka kannustavat kävijöitä sitoutumaan subjektiivisiin kokemuksiin. Esimerkiksi yksi heidän aistipisteistään sisälsi ”kuivatun merikurkun pistävän tuoksun” yhdessä Trepangin kalastajien ruoanlaittovälineiden kanssa.
Kulttuuriperintötilan tuoksuttaminen asettaa useita kuraattorihaasteita. Drobnick väittää, että on olemassa vaara, että yleisö voi tuntea itsensä manipuloiduksi, kun hajun identiteetti ei ole selvä. Kirjoittaja kyseenalaistaa myös syntetisoitujen tuoksujen käytön tässä yhteydessä, toisin kuin ”aitojen” tuoksujen (jotka liittyvät ainutlaatuiseen materiaalilähteeseen). Tämä johtuu osittain siitä, että aina kun kukaan hajutaiteilija ei ole allekirjoittanut teosta, museoilla on tapana turvautua kaupallisiin tuoksutoimittajiin näyttelyiden tuoksuttamisessa. Niiden tuoksuluetteloissa on runsaasti ruokaan ja päivittäisiin toimintoihin liittyviä tuoksuja (”banaani”, ”partavesi”) ja tulkinnallisia/käsitteellisiä tuoksuja: ”palava noita” tarjotaan ”historian oppitunniksi tuoksussa, osoittautuu, että noidat tuoksuvat hieman pekonilta!”. (Dale Air, Sensory Scent, 2015).
Kysymys kulttuuriperintötiloissa käytettävien hajujen aitoudesta saa meidät pohtimaan lähteen hajuominaisuuksien ja sen hajun havaitsemisen välistä suhdetta. Vertailu väriin, toiseen aineellisten esineiden aineettomaan ominaisuuteen, voisi olla hyödyllistä. Väri voidaan kuvata esineen ominaisuudeksi, ja eri teorioissa sitä pidetään objektiivisena (eli esineestä riippuvaisena), subjektiivisena (eli katsojasta riippuvaisena) tai relationaalisena, jolloin väri on ominaisuus, joka liittyy sekä fyysisiin esineisiin että niiden kokijoihin . Tuoksuja voidaan käsitellä samalla tavalla: ne voivat olla esineen ominaisuus, joka on riippumaton sitä haistavasta nenästä, havainto, joka on täysin riippuvainen haistajasta, tai lähteen ja vastaanottajan välinen kommunikaatio, jossa luodaan merkitys. Tuoksun havaitseminen autenttisena on siis tulkintaprosessin tulos, jota tarkastelemme tapaustutkimuksen perusteella.
Tuoksujen karakterisointi
Koska useimmat hajut koostuvat haihtuvista orgaanisista yhdisteistä (VOC-yhdisteistä) , analyysimenetelminä käytetään usein kiinteäfaasimikrouuttoa (HS-SPME) ja kaasukromatografia-massaspektrometriaa (GC-MS). On kuitenkin korostettava, että kaikkia yhdisteitä, jotka voivat laukaista hajuaistin, ei voida määrittää tällä tekniikalla. Epäorgaanisten yhdisteiden ja joidenkin orgaanisten yhdisteiden osalta, joita on vaikea ottaa näytteeksi SPME:llä, muut näytteenotto- ja analyysitekniikat voivat olla käyttökelpoisempia, suorasta havaitsemisesta erityyppisiin erotustekniikoihin.
SPME:tä kehitettiin 1990-luvulla Pawliszynin ym. toimesta, ja sitä käytetään nestemäisten ja kiinteiden näytteiden haihtuvien aineosien uuttamiseen nestemäisten ja kiinteiden näytteiden otsatilassa. Sitä on käytetty menestyksekkäästi VOC-yhdisteiden uuttamiseen ja analysointiin historiallisista materiaaleista , kuten paperista . GC-MS-tekniikoita käytetään rutiininomaisesti hajusteiden ja kosmeettisten valmisteiden analysointiin .
SPME-GC-MS, sellaisena kuin sitä käytetään tässä työssä, on optimoitu erityisesti orgaanisista materiaaleista, kuten kirjasta ja paperista , nahasta ja pergamentista valmistettujen esineiden, otsatilan analysointiin, ja sitä on käytetty menestyksekkäästi kirjastojen ilmanäytteiden ottamiseen . Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että historiallisissa kirjastoissa havaitut haihtuvien orgaanisten yhdisteiden profiilit voidaan yhdistää suoraan hajoavista kirjoista ja puukalusteista peräisin oleviin päästöihin , minkä vuoksi on perusteltua olettaa, että näytteenotto haihtuvista orgaanisista yhdisteistä sekä kirjoista että kirjastoympäristöistä voidaan tehdä samalla tekniikalla eli SPME-GC-MS:llä.
Sanasto, jota käytämme hajujen kuvailuun, on tärkeä, ja on olennaisen tärkeätä, että arkistointikäyttöön tarkoitettuihin menetelmiin sisältyisi kemiallisten ominaisuuksien lisäksi myös aistien tuntemuksellinen kuvaus. Joillakin teollisuudenaloilla ihmisen nenä on tärkein työkalu hajujen kuvaamiseen sen tarkkuuden ja herkkyyden vuoksi . Ihmisen hajukokemus riippuu useista tekijöistä, kuten geneettisestä profiilista, etnisestä taustasta, sukupuolesta, iästä, kulttuuritaustasta ja yleisestä fyysisestä ympäristöstä. Myös henkilön mieliala näytteenottohetkellä voi vaikuttaa hajun hedonisen sävyn (miellyttävä/epämiellyttävä) kuvaamiseen. Tiedot arvioijasta ja arviointiolosuhteista voivat siis olla arvokkaita metatietoja perintötuoksusta.
Terminologia perintötuoksujen kuvaamiseksi ei ole standardoitua, mikä on linjassa hajusanaston yleisen köyhyyden kanssa . Tämä on kuitenkin riippumaton kyvystämme havaita ja tunnistaa erilaisia hajuja ja reagoida niihin . On tehty monia yrityksiä yhtenäistää tapaa kuvata makuun, tuoksuun tai pahanhajuun liittyviä hajuja . Curren kehitti hajuhaitoista tehtyjen ilmoitusten perusteella hajupyörän, joka perustui valittajien kuvauksiin, ja vertasi sitä mahdollisiin hajuja aiheuttaviin yhdisteisiin. Äskettäin luotiin kaksikielinen (englanti-espanja) sanakirja kaupunkien hajuista, jossa käytettiin kirjallisuudesta ja kaupunkien hajukävelyistä saatuja tietoja ja yhdistettiin valitut termit sosiaalisen median merkintöihin. Tämä viimeisin kokeilu osoitti, että hajujen katoavuuden ja näkymättömyyden aiheuttamista haasteista huolimatta ”nenävetoisten” kaupunkikävelyjen ja joukkoistamisen kaltaiset tekniikat tekevät hajujen dokumentoinnista mahdollista ja jopa helppokäyttöistä.
Kaikki johdannossa tarkastellut näkökohdat voisivat toimia yleisenä kehyksenä historiallisesti arvokkaiden hajujen tunnistamiseen ja dokumentointiin: (i) Merkityksen arviointi; (ii) kemiallinen analyysi; (iii) aistinvarainen analyysi; (iv) arkistointi. Nämä näkökohdat sekä tutkimukset, jotka koskevat ihmisen kokemusta hajusta, hyödyttävät kulttuuriperinnön säilyttämistä, hallintaa ja tulkintaa ja kuuluvat siten kulttuuriperintötutkimuksen piiriin, kuten Yhdistyneen kuningaskunnan Institute for Conservation (ICON) vuonna 2006 määritteli.
Tämä avaa uuden alan kulttuuriperinnöllisesti arvokkaiden historiallisten hajujen dokumentoinnille ja arkistoinnille (sekä säilyttämiselle), jonka perusteita tarkastelemme tunnettuun ja arvostettuun historialliseen kirjaston hajuun perustuvan tapaustutkimuksen puitteissa, jossa ehdotamme historiallisen kirjan hajupyörää keskeiseksi dokumentointivälineeksi.